第204章 做脆皮腸(第1/2 頁)

“宋兄你吃的是什麼物種比較多？” “海魚種類多，還有一些螺類，蝦類，還有螃蟹。” 林晚月點頭，這些都是常見的一些品種。 她在縣城只是看到一些乾的海魚、海蝦，並未有鮮的。 火鍋店需要擴充一下菜品，需要一些新鮮的肉類。 這幾天杜六嫂與周大娘幾人，一直在製作丸子，肉丸魚丸都賣得不錯，不少人還問，能否買些回去。 林晚月讓杜安原拒絕了，現在杜六嫂她們做的丸子剛好夠自家店鋪用。 這幾天火鍋店也就賺六十兩銀子，自己手上已經沒有什麼銀錢，還需先賺錢再南下。 “海里的物品還是挺多的，宋兄可有去過海邊看過？” “未曾，只是聽人說過海邊一望無際，很是壯觀。”宋長樂有些嚮往。 “也許咱們可以找機會去看看。” 宋長樂看著他表情透著認真，“杜大哥準備什麼時候去海邊呢？” “還需過段時間，目前只是有這個打算。” 這個時間要看自己什麼時候能再次掙到五百兩，這句話林晚月並沒有說出來。 宋長樂思考著自己去海邊的可能性。 自己這次出京是告訴父皇，巡視封地的，自己只在這裡待上一個多月，天冷後就要回京。 兩人聊了一會後，林晚月就來到地上指導田一幾人，給玉米培土。 宋長樂也跟著過來觀看，一走近玉米地就聞到一股臭味，忍著噁心看了一會後，落荒而逃。 回來後，覺得身上全是大糞的味道，立即重新沐浴後，才覺得好受些。 林晚月把玉米豎排間挖出一條小溝，把土堆到玉米根，“田一你們就按照這個高度和深度培土就可以。” 幾人點頭，這事不難，看了一下大家都會了。 去旁邊的山地看了一下，確定好豬場和雞鴨棚的位置，就交給杜小滿與管家安排了。 中午，吃過午飯後，林晚月把青雲叫到書房。 “青雲，你宋叔說你畫畫很有天賦，有師傅在，你的畫技能得到很大的提升，她可以為你推薦名師，你可想去？” 青雲先是一喜，隨後皺眉，“爹，如果我拜師，是不是要花很多錢，是不是要離開家？” “如果大師願意收下你，那你肯定是要跟著你師傅的，離開家是必然，在外吃穿用度這些肯定都需要花錢，至於拜師禮這些，需要一些銀錢來買，這些錢爹還是能拿得出。” 修橋的錢還有四百兩還沒動，如果青雲決定去，她先借用一半送他去也是可以的。 青雲聽到要遠離家，立即搖頭，“爹，我暫時不想去，我不想離開家。” 林晚月摸摸他的頭，畢竟才是九歲的孩子，聽到離開家肯定是害怕的。 溫和的看著他的眼睛，“你可想考取功名？” “想！”青雲用力的點頭。 他想找到殺害親人的兇手，為他們報仇。 “如果你想考取功名，那畫技就是次要的，咱們先跟溫夫子好好學習，儘快考上童生、秀才。至於畫技爹再看看能不能找到人回人教你。” 至於青雲會不會考不上秀才，這事林晚月就沒想過，青雲是她遇到過最聰明的孩子，如果他都考不上，那村裡的這些孩子就更加沒希望了。 “爹畫畫的事不急，我現在跟溫夫子學習，也沒有那麼多時間畫。” 青雲一直有記賬，明白家裡沒什麼錢，不想讓爹為他的事為難。 林晚月點頭，“爹明白，你好好讀書就行，這些事，爹會解決的。” 青雲見爹不希望自己操心，順從的點頭。 林晚月跟青雲說清楚後，就讓他去玩了。 孩子不學畫畫，銀錢就沒有那些急缺。 這幾天她準備再研究研究丸子，再增加一些別的口味，還準備做一些烤肉腸。 想到現代隨處可見的烤肉腸，林晚月不自覺的嚥了一下口水。 於是走到自家的羊圈裡看了一下，算了，還是去鎮上買吧，豬肉和其他的配料都不夠。 羊圈裡的羊逃過一劫。 肉和配料買回來已是中午，豬肉買的是兩斤後腿肉，肥瘦和瘦肉二八分， 筋膜較少，剁起來比較快。 找了一圈，才買到了兩根羊腸。 林晚月把肉洗乾淨後，肥肉和瘦肉分開，瘦肉分成兩部分，一部分切成細長條，再切成小顆粒。 另一部瘦肉剁成肉沫，肥肉剁成泥。 林晚月剁了半個時辰才把肉剁好，接著把肉全部混合。 這個時代沒有玉米澱粉和木薯澱粉，林晚月決定不放。 等自家的玉米成熟後，再做些玉米澱粉放進去。 加入了一些紅曲粉，一些五香粉，糖、鹽、胡椒粉、醬油和一點點酒，攪拌均勻。 沒有冰水，林晚月用井裡的冷水代替。 先加入一小部分涼水，用筷子快速攪動起來。 等肉把剛才加入的水完全吸收後，又加入同樣分量的水。 繼續順時針攪拌起來，水被吸收後，又加了一次水。 肉越來越粘稠，攪拌也越來越費勁，林晚月怕肉不夠上勁，足足攪拌了小半個時辰，直到兩手發酸，才停下來。 林晚月看著肉已變得非常粘稠，用油紙把肉包裹起來，用竹籃吊到井裡冰鎮。 接著處理羊腸，先把腸子內外都清洗幹