第240章 俄式茶與茶炊（下）(第1/1 頁)

俄式茶炊（茶湯壺）——一種金屬製有兩層壁四圍灌水在中間著火的燒水壺。

茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規則形狀的茶炊。

父親買過的茶炊就特別漂亮，外觀真的像媽媽說得像一個獎盃。

談到茶炊就不能不提到它的產地。

19世紀初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠主要生產茶炊，年產量約3000個。到19世紀20年代，離莫斯科不遠的圖拉市則一躍成為生產茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅製品的工廠，主要生產茶炊和茶壺。

到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產達到了頂峰階段，當時圖拉的茶炊年產量已達66萬隻，可見茶炊市場的需求量之大。

從飲茶的品種來看，中國人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛紅茶。

有趣的是紅茶在俄語是直譯為“黑茶”。之所以稱之為“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理:一來紅茶在沒泡入水中時呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。

飲茶的味道看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣於加糖、檸檬片，有時也加牛奶。

因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用糖茶來表示對主人熱情款待的謝意。

在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊遊攜帶之物。

俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多:

當親人朋友歡聚一堂時，當熟人或路人突然造訪時;清晨早餐時，傍晚蒸浴後;炎炎夏日農忙季節的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站;在幸福快樂欲與人分享時，在失落悲傷需要慰藉時;在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節……

在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子裡用，另一個只在逢年過節的時候才啟用。後者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門闢出一間“茶室“，

茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅製的，為了保持銅製品的光澤，在用完後主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫製的套或蒙上罩布。

1878年，俄國當時的冶金製造中心圖拉市建立了第一個茶炊製造廠。之後，茶炊於18世紀開始在俄國普及。據統計，1988年俄國有茶炊生產廠100多家。每家工廠都有自己的特色產品。僅圖拉市生產的茶炊就有150個品種。德國人把俄羅斯人發明的茶炊稱為“茶水機“，實際上茶炊的構造根本就不是什麼機器。

老式茶炊靠炭火煮茶，茶炊的中心部位是投放木炭的灶膛。茶炊內部為金屬結構，有一個空心圓筒用於燃燒木炭。灶膛的木炭加熱以後，茶炊內的水發出響聲。水開以後將茶炊端上桌。

到了近代，茶炊全部改用電煮茶。

在俄國基本上沒有暖水瓶，茶炊在日常生活中的重要也就顯而易見了。

我開啟桌子上的印度紅茶，往茶炊裡注滿水，從冰箱裡拿出一個檸檬，準備給自己來一次“我“與“我“的交流。

說實話，我已經有好多年沒喝茶炊裡的茶了。我有很深的懷舊情懷，因此……

品著香甜的檸檬紅茶，我遐想著尤里家人在這裡的日常生活……

安德烈來電話了，他笑著問我，是不是週六也沒休息？

我告訴他，我在一個很傳奇的所在！不過，這裡倒很悠閒，沒什麼工作，也算度週末呢！

我和安德烈愉快地閒聊著：

我沒敢告訴他，我回國過年了。自然把遭遇的暴風雪也全部省略了。同時，我也不想和安德烈說起，我對尤里謝爾蓋之間“秘謀”的猜測。

這些都足以讓他對我的工作再次發出質疑。