第16章 擺攤準備工作(第1/2 頁)

全程圍觀製作火腿腸的小昭吃得津津有味，“好吃！姐姐做的都好吃！姐姐，接下來我們做什麼哦？” 姜映雪道：“接下來我們做香煎豬排。”她將梅花肉切塊，用小錘子在梅花肉上面敲打，把肉敲散點。然後把肉裝在大瓷碗，接著往裡面放入鮮須草、醬油、白糖、靈椒粉、醉鮮豆醬和香炸粉，用手抓勻後醃製1個小時。 在梅花肉醃製的一個小時裡姜映雪也沒有閒著，她煮飯和整理配菜。她按照一定的比例把糯米和大米混合在一起，用電飯鍋煮了滿滿一大鍋的米飯。青瓜和胡蘿蔔切成絲，胡蘿蔔絲需要焯水一分鐘，這樣的胡蘿蔔絲的口感較好。 趁還有時間，姜映雪將蝦也清洗乾淨了。空間裡的蝦個頭比較大，蝦線不需要剝殼，只需要在蝦頭處用鑷子輕輕一夾就可以清理掉。 一個小時後，姜映雪將醃製好的梅花肉拿到廚房。至於為什麼不在前院的柴房做，是因為柴房的大鍋是熬煮的，炒菜之類的她們家一般會選擇在一樓的廚房用煤氣灶，方便。 起鍋燒油，油熱下梅花肉，“滋啦滋啦”的聲音響起，這聲音聽著都是香的。 煎好梅花肉，也就是煎好豬排後清理下鐵鍋，緊接著放花生油，把蝦仁也一起炒了。 空氣中瀰漫著特殊的蝦香味和醬料的香味，普通人聞到的那瞬間感覺身上的毛孔都張開了，他們無不感到垂涎欲滴，香氣襲人。 小昭抓著專屬飯碗已經迫不及待了，在觀看的這十幾二十分鐘裡，它已經數不清自己嚥了多少次口水了。 雖然姜映雪煎蝦的時間短，但香味還是飄到了院子外。 就在姜映雪夾蝦仁和香煎豬排到小昭碗裡的時候，院子外面傳來一箇中年女人的聲音。 “雲姨，你在家裡煮什麼啊？那麼香！” 說話的中年女人名叫田群英，她是姜家的鄰居，姜映雪家的廚房窗戶正對面就是田群英家院子，聞到香味時她正在院子裡拔草。 姜映雪道：“田嬸子，我外婆不在家，是我在家裡炒蝦。” 田群英眼睛一亮，道：“映雪丫頭，是你呀。半年不見，你越長越水靈了，比電視上的女明星還要好看嘞。” “謝謝田嬸子誇獎，田嬸子，您是聞到香味來的吧。” “是啊，你這蝦炒得也太香了吧，你這是放了什麼調料啊？那麼香！我聞著都要流口水了。” 姜映雪淺笑，炒蝦的味道確實香，她回廚房裡拿出一瓶新的靈椒豆醬。靈椒豆醬的原材料是靈椒和醉仙豆，由這兩種靈植做成的醬料就是普通的飯菜弄上都好吃，更何況是靈泉水養殖的蝦。 “田嬸子，我用的調味料是這個靈椒豆醬。您可以拿回家試試，炒菜的時候放到一小勺子，可香了。” 田群英也不客氣，更沒有推脫，她笑著接下，“那就謝謝映雪丫頭啦，我今晚炒菜就試試去，今天這聞著呀就是香！” 高禾村的民風樸實，村民之間相處友善和睦，鄰里間贈送一些生活物品是常見的。田群英以前炸丸子、做糕點和做了什麼好菜之類的也會端一盤過來給陸彩雲他們老兩口加餐。 姜映雪外出上大學和工作後，家裡只有陸彩雲兩個老人，田群英作為鄰居，心善也熱心，經常關心陸彩雲老兩口的生活，這麼多年來，她和陸彩雲兩人之間的關係是很不錯的。姜映雪對於這個田嬸子也是心懷感激的。 田群英拿著靈椒豆醬就要回家，姜映雪開口叫住了她，“田嬸子，您等等。” 姜映雪轉身回廚房端了一盤子蝦出來給田群英，道：“這是我剛剛炒的大蝦，您就帶回去嚐嚐，有什麼需要改進的地方也可以和你說說。” 看著這盤蝦，田群英聞出來這正是她在拔草時聞到的人間美味，她頓時笑得露出大白牙，道：“這也太香了，滿分，沒有缺點！映雪丫頭，你這手藝比鄉廚還好！不，比五星級酒店的廚師都要好！” 姜映雪謙虛一笑，道：“呵呵，是食材和調料好，我這手藝一般般啦。”這可是吃靈泉水長大的蝦和靈植調料，只要不是焦成碳了，都是好吃的。 田英群回去後，姜映雪繼續她的飯糰製作。 當她煎完雞蛋並將雞蛋切成條狀後，製作飯糰的大頭已經做好了，接下來就是“組裝”了。 她把飯糰捲簾工具放到乾淨的桌子上，再在捲簾上鋪上一層海苔，海苔上面鋪上一層米飯，接著放料。 小昭自告奮勇道：“姐姐，我也想幫你做。” 姜映雪回頭看了眼它的爪子，鋒利有勁，但也小巧可愛。 她道：“有更需要用到你的地方，小昭，你去幫我摘三分之一籃子的鮮須草吧。” “好的，姐姐，我現在去！”小昭重重地點頭，“嗖”地飛去後院了。 之前採摘的鮮須草已經用完，這次採摘的鮮須草是拿來當小料用的。 她第一個組裝的是雞蛋火腿紫菜飯糰，在米飯上加上火腿、雞蛋、胡蘿蔔絲和青瓜絲，再上上面刷上一層淺淺的醉仙豆醬，撒上點點香靈子粉末，最後再捲起來，就完成了。 組裝完雞蛋火腿紫菜飯糰，接下來就是