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、鹽焗、煨烤、燻；滷、醬、拌、熗、醃；拔絲、掛霜、蜜汁；裝盤。”

小唐在心裡計算一下，還真是這幾種，人家一樣也沒說漏，而按他自個兒的經驗，不是每樣都做上好幾遍哪可能記得熟，但她手上的繭子又太薄，不會是在半年裡沒日沒夜練習，莫非真出天才了？

杜少南在心裡暗笑，小唐廚藝再好無奈見識上有侷限性，這古代學廚是師父帶徒弟，教一樣學一樣，手藝不外傳，不教就不會；現代的學校則不同了，書本與實踐相結合，也就是說你還沒開始動手，就已經把操作規程背下來了。

不會錯的，這個穿越女是正規學校學廚出來的，因為業餘愛好的美食家們是不會像她一樣背書似的將烹飪方法背出來——這點考過試的人才懂，心領神會。

“是這些，那我再問你，你擅長哪類菜式，南北菜式各有什麼不同？”小唐收起小瞧的心態，正色問道。

這問題可比上一個難多了，因為這裡的地域以江為界，江東，江西，江南，江北，皇帝的京城是在江東，名昊京，陸庭齊發跡的西南指的是江南的西邊。

柳依依前世學廚是學校教的，自然學的全面，京菜，粵菜，川菜，魯菜，湘菜……她每種中的名菜都會做幾道，但京、川、魯、粵這些是這世界的江東還是江西？江南還是江北？

哪個先穿越的、精通地理的前輩能給她畫兩幅地圖對照一下？

這裡好象只穿來她一個，柳依依對小唐的提問又不敢信口開河，在心裡又組織了下詞語才回答：“我是土生土長的夢州城人氏，沒去過別的地方，做的菜餚合本地人口味，是以清鮮爽脆為主的。”

清鮮爽脆本是浙菜的主打，若從這點上來看，夢州城與她上一世的江南莫非在地理上是重合的？

“沒出過遠門的本地廚子多得呢，常言道不怕千招會，就怕一招狠，只會做本地菜有什麼丟人的，前倨而後恭，人猶豫不乾脆，能有什麼大出息。”小唐說話毫不客氣。

好歹人是自己帶來的，杜少南得意思一下：“小唐，不是讓你看人如何，咱們說的是廚藝……”

“性情與廚藝也有關係，她的膽子不大決斷力也不夠，這樣的人守成還行創新則無，若換到廚房則是老師傅教的菜餚點心她能做的精緻精美，但這是前人的本事，再照葫蘆畫瓢也不是自己的點心，而且這個人你別讓她進我廚房，我看她眉間鬱郁只怕最近闖禍了，下廚是得專心的。”

小唐說完轉身又進了廚房，他答應給人家幫忙，那就會盡力的。

杜少南這回沒攔著，事實上他忙著忍笑了，忍下去了還得向柳依依解釋：“小唐三歲就進廚房，從小到大見到的食材比見到的人多，所以說話比較直，你別介意。”

從小學廚師？不是學神棍？柳依依有氣也不好發作，誰讓人家說的真準呢？“其實我一進廚房心就靜下來，倒不會迷糊了。”她只解釋這一點，她也只能解釋這一點。

第五十九章　糟肉（中）

更新時間2016…2…19　13：52：11 字數：3055

聽杜少南解釋什麼“小唐說話比較直”，這根本就不是道歉，柳依依有氣也不好意思發作，但心裡實在懷疑杜少南今天請她來的目的……反正怎麼看也不像是要和她增進感情的。

杜少南這時候卻又道歉了：“是我沒顧慮周全，兩天前我無意中在街上遇到的小唐，這才知道他休假也來了夢州，正打算在夢州也開座酒樓，他聽說我開便決定不開了，不和我搶生意，人家如此夠朋友我也不好意思讓他空手離開夢州，就聘請他為我訓練廚師，小唐眼力好，是不是踏踏實實幹活的他一看便知，這樣我才不用擔心教會徒弟餓死師父。”

他是怕人帶了商業機密跳槽，才特地找行家把關，柳依依能聽懂，想到自己工作時籤的合同，她就問道：“這裡的工作不籤……契嗎？”工作合同在古代叫什麼她還沒問過柳老爺，但肯定不叫賣*身契。

“當然得籤，但這不是買家奴，籤的是活契，一簽也就訂個一兩年，了不起三五年，中間人家要臨時說家裡有事，我也不能不放人，也不能讓人家另換行業。”杜少南挺懷念那條辭職後三五年內不得從事相關行業的條款。

柳依依也想到了那條法律，不過她不是法學家，也沒有在古代推行現代律令的本事，想了想她改問：“那位唐公子是經商的？他的酒樓很有名嗎？”

杜少南一聽就笑了：“還是頭回聽人喊他唐公子，我們熟人都是叫他小唐，一般人喊他唐老闆，小唐經商