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拿手量下水深，就能判斷水多水少，免得飯煮的過爛或過硬，當然量水深，憑的是經驗，可不是隨隨便便就能練出來的。

其實，土鍋煮飯，火候掌握的不好，便很容易糊鍋。麥芽就用瓦盆裝著量好的大米跟水，大鍋裡放上籠屜，把瓦盆擱在籠屜上，用來蒸飯，道理跟蒸饃饃是一樣的，但蒸出來的米飯，會更軟，更香些。

家裡的鍋大，蒸米飯的同時，還能在邊上蒸些嫩玉米，鹹魚什麼的。

蓋上鍋蓋，麥芽新著圍裙擦乾了手，走到鍋灶後面升火，不一會，田家的煙筒裡，便冒出嫋嫋青煙，再過一會，就能聞見飯香飄出來，這是農家才有的味道，比起燒天然氣、液化氣來的貼近原始氣息。

田氏挖完了地，又到屋前屋後的掰玉米。老的玉米杆子也一併用刀砍了，捆紮一起，揹回家曬乾了之後拿來燒火。如果有絞碎機就好了，這些乾枯的玉米杆子還能絞碎，拿來餵豬。

回來的時候，田氏忽然高聲嚷道：“芽子，今兒咱中午殺只雞！”

麥芽一聽她這話，立馬從廚房竄出來，“殺雞幹啥，中午有客人來嗎？”

田氏擱下大砍刀，抹了把頭上的汗珠子，道：“沒客來就不能殺雞啦？殺吧，我剛才瞧見有隻小公雞被啄的毛都快掉光了，也不敢吃食，怕是活不了幾天，還不如趁早殺了呢，我來逮雞，殺好之後，你只管燒就成，”她卷著袖子，抓了把雞食，就往外面圈著的雞籠裡去了。

麥芽沒再吭聲，就算田氏不說，她心裡也明白。娘是心疼她前幾天淋雨感冒了，就今兒才剛剛好些，雖然沒有發燒，但鼻子堵塞了好長時間，頭也暈沉沉的。

家裡不經常殺雞，小雞們也沒啥防備，所以田氏很輕易的就抓到那隻被啄很慘的小公雞。

“芽子，拿把菜刀，再拿個小碗來，”田氏站在院子裡喊到。

“哎，來了！”麥芽把小碗遞給她。

田氏接了半碗的清水，把雞遞到麥芽手上，“你先抓著，娘把菜刀磨磨�