第42部分(第2/4 頁)

輕。

這不，趕上陰雨天，田氏便發了話，讓驢子放一天假，好好歇一天，養足了精神再說。

夏季就快過去了，下了雨之後，天氣也不那麼熱了。

大家似乎都都那罈子感臭鹹菜水給忘了，可別人能忘，麥芽不會忘，二妞更不會忘。她知道麥芽做的東西好吃，就以為她要用豆腐乾做啥美食呢，不過前提是，她並不曉得，麥芽用了臭不可聞的鹹菜水在泡豆腐乾，否則，她可不一定會來。

“元青哥，幫我挖罈子，”麥芽拉著剛跟冬生算完賬的李元青，順便遞給他一把鐵鍬。

“你要挖啥東西？”李元青問是問了，可也依著她的話，動手挖。

麥芽神秘兮兮的笑道：“你們都別問，等弄好了，就都曉得了。”

挖罈子的時候，正好林虎三人來了，他好奇的湊過去看，“喲，芽子姐，你家埋寶物哩？”

二妞跟林翠也湊過去看，二妞道：“不是說請我吃好吃的嗎？你咋在這裡挖起東西來了？”

麥芽笑而不答，只等著李元青把罈子挖出來。

田氏從屋裡出來，招呼了聲：“二妞林翠來啦！”接著又去忙自己的了。

李元青把罈子抱出來，又把上面的泥土弄乾淨，順便也把封泥給敲了。

這一敲不要緊，那股子臭味又冒了出來。

林虎一下就跳開了，“哎呀媽，這是啥東西，比爛肉還臭哩！”

麥芽敲了敲他頭，“別淨胡說，你們幾個都不許發表意見，必須每人給嘗一塊，等嘗過了再評論，聽見沒有？”

這一回幾人的反應都跟以前不同了，以前他們只要聽見麥芽做吃的，那眼睛都得放綠光，口水哈喇子都得流成線。

二妞捂著鼻子，道：“你不會就把上回買回的豆腐乾都擱進鹹菜壇裡了吧，這麼熱的天，都炮爛了，咋還能吃。”

林翠也道：“回頭再吃壞肚子，那可就麻煩哩，要不還是扔了吧”

幾個人站在院子裡說話，林德壽扛著鋤頭進來了，“喲，元青啊，你在弄什麼東西，這樣臭，我離老遠就聞到了，可真臭，該不是啥東西壞了吧？”他是來找他們討論蓋房子的事，一走到路口就聞這股子臭味。

元青把罈子擱到麥芽面前，站直了身子，笑著對他道：“林叔來啦，這是麥芽弄的，走吧，咱們進屋說。”

冬生也出來招呼他，林德壽把鋤頭摘在堂屋門口，扭頭看見麥芽從鹹菜壇裡夾著什麼東西，“你家麥芽，可真會過日子，連這麼臭的鹹菜水都不捨得扔。”

田氏拿了塊毛巾捂著臉，從廚房裡出來，給他倒了杯茶水，“她哪裡是捨不得扔，是特地翻騰出來，又特地到林大姑家定做的豆腐乾，誰知道她要折騰啥，都快把我燻死了。”

麥芽夾了一盆子豆腐乾，也沒直接去廚房，而是到堂屋，讓李元青回去把李氏也請來，就跟她說，要嘗新菜式，一定要來。

其實李元青也不大相信，她拿那麼臭的東西，能做出啥好東西，可既然麥芽說了，他只得乖乖回去，把老孃搬來。

二妞跟林翠被麥芽拉到廚房幫忙，二妞負責燒火，麥芽又讓林翠舀些辣椒醬出來，又剝蒜瓣，剁成蒜泥，再把這兩樣攪拌在一起。麥芽做的剁辣椒醬，不鹹不淡，不就菜也好吃的很，另外，她又在辣椒醬里加了一點黃豆醬，提升醬的鮮味。

臭豆腐一般都是要用熱油炸，這樣才能有效的殺死裡面的細菌。

幸好田家最近油水夠，不然她還真不敢做臭豆腐呢，這玩意廢油的很。

熱鍋裡下菜籽油，要是炸東西，什麼油都沒有菜籽油炸出的香。

菜籽油一定燒滾，不然會有一股子青氣，等到油溫上來了，油裡冒煙，不再泛泡沫時，就可以下豆腐乾。

只聽得鍋裡刺啦一聲，那是食材遇到高油溫時發出的聲音。麥芽叫二妞把大火改成中火，不然容易炸糊。

林大姑壓出來的豆腐乾很薄，炸到兩面焦黃，即可出鍋，快的很。

“小翠，快拿個盤子給我，”麥芽忙中叫道。

“給，”林翠早都準備好了，她一喊，盤子立馬出現在她面前。

炸好的豆腐乾，用筷子撈起，熟一個撈一個，很快，第一批已經炸製成功。

麥芽顧不上說話，鍋裡還有熱油呢，還得抓緊時間炸第二批。

二妞吸了吸鼻子，因為在燒大鍋，也不能站起來跑到跟前，只能疑惑的問道：“咦，這臭豆腐乾子，炸出來之後，味兒就不一樣哩！”