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泡上。麥芽想著縮短泡製的時間，就用溫水泡，而不是涼，等到將糯米泡開，就能填進藕孔裡了。接下來的步驟也不難，

乘著他們還沒回來，麥芽便扛了鐵鍬去菜園起洋蔥，大頭很懂事的過去幫她的忙。

小豹其實一點都不想帶四個小屁孩玩，特別是林娟，性子又急又暴躁，稍稍不如意，又是哭又是鬧的，大寶跟小寶也皮的很，要麼就跟林娟搶東西，要麼就這裡戳戳，那裡搗搗，一刻都不得閒著。反倒是牛牛最乖，小豹不想理他們三個，就拉著牛牛到廊簷下玩。

麥芽臨去菜園時，叮囑李氏帶看著鍋裡的菱角，這東西好烀，水滾了之後，稍稍溫一會，就能撈出來吃了。

早在下鍋之前，李氏就把嫩的跟老的菱角分開了。老的菱角在吃的時候，事先用菜刀切開，免得用牙咬，再把牙硌壞了。

鍋裡撈上來的菱角有一大盆，林氏看李氏拎的費勁，便過去幫忙，又從井裡打了水上來，把菱角倒在井水裡泡涼。

黃氏捲了袖子，道：“我也來幫忙，不能光坐著，看你們幾個在那幹活。”她去廚房拿了案板跟菜刀，就擱在院子的大桌上。

李氏笑道：“這有啥多幹少乾的，他黃叔不也在後面幫忙嘛，對了，你們家定下啥時候殺鵝嗎？回頭跟我說一聲，我也去幫忙，以往我腿腳不好，儘讓你們幫忙了，如今身子好些了，自然得好好謝謝你們才是。”

林氏道：“瞧你說的啥話，咱們幾家說什麼謝不謝的，你自己剛才不也都說了嘛，鄉里鄉親的，說那些可就生份了，既然你身子骨好了，改天我家殺鵝請你去吃鵝雜鍋子，去年在你家，麥芽燒的鵝雜鍋子可好吃了，今年殺鵝的時候，麥芽要是在家，讓她也去幫著燒。”

鵝雜鍋子，就是殺鵝的時候，不能醃製的鵝內臟，比如接下來的鵝血，加一點水，加些生薑，連著碗擱在鍋裡蒸熟，回頭燒的時候，跟豆腐似的劃開，放湯鍋裡煮著就成。還有鵝肝，鵝心。鵝腸子得留著，回頭栓鵝肫時用得著。

黃氏也道：“他李嬸，你就是不說，我也得請你，你瞧瞧我家這兩個皮貨，我真是被他倆纏急了，別說殺鵝了，就是餵鵝，都得乘他們睡著，要不然給他倆瞧見了，就得把鵝攆的到處跑，所以啊，我就想著乾脆把鵝都殺算了，往後應該沒暖和天了，要不把鵝醃鹹一些，省得醃不好再給弄壞了。”

這醃鹹鵝是最講究經驗的，因為鵝肉遠比鴨肉來的厚實，兩隻鴨子也頂不上一隻鵝大，特別是榆樹村土生土長的大白鵝，大的能長到十幾斤。鵝大，鵝肉也自然也厚，要是醃的不透，萬一天氣回暖個幾日，就會使得鵝肉變質，或是烀出來時，散架，不成形。但若是一味的多擱鹽，醃的鹹，也會失了鵝肉的鮮美，同樣是糟蹋東西。畢竟家鵝的生長週期很長，從年頭喂到年尾，又是放鵝，又是餵鵝的，可辛苦了，不比養豬來的容易。

李氏忙著把黃氏切開的菱角裝進盤子裡，聽見她二人的話，只笑道：“你倆說了，那還不是一句話的事，回頭過來跟我說一聲就成了，今年牛牛姥姥家，也得殺鵝，咱們幾家最好分開殺，省得都趕到一塊，回頭人手不夠，忙不過來。”

菜園子離的不遠，麥芽也聽見他們幾人的談話，田氏那邊的鵝的確不少，原先年初時，李氏腿還不是很好，她抓的鵝也都擱在老孃那邊養著，雖然她嫁出來了，可離的這麼近，就是想分彼此，也分不開，所以兩家鵝是擱在一塊養的，其實就等於麥芽只出了個鵝錢，其他的啥也沒管沒問。

但是想到鄭玉分不開手，她娘也不是個能幹這事的人，哥哥就更別說了。過幾日，她跟李元青還得回客棧，真要不行的話，乾脆把鵝裝馬車裡，帶到客棧殺算了，回頭醃好曬好了，再拉回來才是。客棧的生意到了年底也會少很多，正月只怕更沒什麼客人，到時他們還是得回老家過年，這年貨啥的，也得往家運。

想到這裡，麥芽從菜園子裡探出頭來，對李氏道：“娘，我娘那邊的鵝，就拉到縣城裡殺好了，咱們客棧後院有的是地方，等把兩頭豬也處理了，回頭你也跟我們一塊去，反正現在家裡也沒啥事，有哥哥他們在家，十天半個月不住的，也沒事。”

林氏呵呵笑道：“喲，瞧見沒有，麥芽就是孝心，要把牛牛他奶奶接縣城呢！”

麥芽笑道：“林嬸，你要想去，也一塊去就是了，林翠也在那，你去跟牛牛他奶奶去，還不是一樣的。”

林氏見她真格的，趕忙擺手，“我說著玩的，我哪走的開，再說林虎也你那幫忙，他一個小娃也幹不了啥活，你還給他弄開工錢，又管吃管