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，燙的時間短，白菜心沒燙透，醃一段時間就容易爛掉，不能吃了。

明子娘身體不好，可幹不了這個活兒，關家醃酸菜焯白菜的活兒向來都是爺爺乾的，爺爺可是在大鍋飯時期做過廚師的人，雖說就是簡單的大鍋飯，也不是誰都能做好的。英子沒長大之前，冬天明子娘不能做飯的時候，家裡的飯也都是爺爺做的。

燙好菜放在外面涼得差不多之後，就可以入缸了。壓得實實的。最後再放上涼開水。壓上木板，木板上再壓上兩三塊大石頭，過上個把月。就可以做菜了。

等著酸菜醃好的時候，也就到了殺豬的日子了。

明子以前一直以為，殺年豬是在小年之後，過年之前才做的事情，這一次，才知道，各地的風俗不一樣，高官屯這一帶，都是入了臘月就殺豬的。後來，明子待了更多年之後，才明白過來，之所以，進了臘月就殺豬，是為了省下些餵豬的糧食。少喂一個月，能省不少糧食呢。人都吃不飽了，省一點是一點唄……

漸漸的，就成了習俗，不管能不能吃飽，總是進了臘月就殺豬。

第10章　殺年豬

進了臘月，學校裡就放寒假了。三姐、老姐和大哥不用再頂風冒學的去十里地之外的小學上課了。大冬天的，連個手套都沒有，就圍個薄圍巾，可是遭罪呢。

大哥放了寒假就不在家裡住了。

生產隊裡有大炕，孩子多沒地方住的人家，半大小子就都跑去生產隊的大炕住。關家大哥放了寒假也抱著爺爺的一箇舊大衣去隊裡的大炕混了。小哥個子又長了，抱夏裡那不到一米半的小炕住爺仨個實在是擠得慌，關大哥就主動去隊裡混大炕了。家裡的被子是捨不得拿去大炕用的。所以只拿了爺爺穿得舊到不能再穿出去一件棉大衣。褥子就更加不要想了，在家裡都是肉貼著炕蓆，去大炕，更是隻能肉貼穀草席了。

明子娘還怕大哥的身體抗不住，惦記了一陣子，天天早上大哥回家吃飯的時候都要問上幾遍，冷不冷，有沒有哪裡難受的？

沒想到，關大哥看著弱不禁風的，還挺抗造的。一冬天下來，也沒咋滴。

就一直在隊裡住下去了。

關家日子過得好，自己家的糧食夠吃，還養得起豬，所以，關家年年都是有年豬殺的。今年家裡的豬尤其的肥。娘說是因為今天家裡時氣好，明子大難不死，英子大姐定了親，家裡還添了大件腳踏車，糧食也比往年打的多，連豬都比往年的更肥一些。

平常捨不得喂糧食的人家，一頭豬養一年，也就兩百斤左右，當靠吃草吃菜葉子能長多少啊。好一點的，能有兩百五六十斤。生產隊裡糧食倒是有，可是喂得哪能像家裡的這麼精心，也差不多長那麼大。今年，關家的這頭豬長到了足足三百八十斤！

不管怎麼說，人丁興旺，庫有餘糧，圈滿豬肥，總是開心的事情。

殺豬可是大事兒，高官屯的屠夫是於家的戶主，他是單家的女婿，單家又是關家的女婿，都是一表三千里的表親，按輩分，明子叫他二姑父。當過二十年的兵，打過鬼子，是真正見過血的人。退伍回老家後，哪個生產隊殺個牛馬豬羊啥的，都找他，屯子裡誰家殺豬，也都是請他出手。

又是一大早的起來忙活，頭一天，明子娘，大姐，二姐就開始切酸菜了，切了兩大盆，殺豬的當天，早上又切了一盆，還要準備出來幾個大盆裝肉，血什麼的。

半個屯子的男爺們都過來幫忙，呵呵，實際也才十來個人啦。四百來斤的大豬，搬搬抬抬的就得幾個人忙活了。把八爺爺家的炕桌也借過來，兩家的桌子並在一起，就是卸豬肉的臺子了。

一開膛，三指的膘，都感慨，這豬喂得好，老關家明年一整年的油水都足足的了。

二姐一真就沒離開灶臺，一鍋接著一鍋的燒水，退豬毛得用熱水燙啊！

然後肉卸下來了，明子娘選了一大塊前腳，一大塊帶皮的脅條，一塊豬脖子，下鍋煮，煮到水開，再把剛灌好的血腸還有早就準備好的酸菜一起下鍋繼續煮一直到肉熟秀為止。

烀肉的活主要是大姐的事，她看著火候，二姐添柴。

另一邊屋子裡，於家二姑父忙活著按明子孃的分派把整個豬都卸成一塊一塊的。八爺爺跟其他來幫忙的親戚到屯東頭的大坑裡去鑿冰，明子爹駕上隊裡的馬車，往家裡拉冰塊。爺爺就在園子用拉回來的冰塊砌一個露天的冰窯，砌一層冰，澆上兩桶水，屋外的溫度得有零下三十多度了，那涼水澆上去，沒一會兒就凍上了，再砌下一層，很快，一個長寬各一米五左右，