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不說，還裹了豆沙刷了蛋液，這麼實在一顆顆的。”

東子看向他姐夫程家興，透過眼神尋求支援。

程家興自然支援了他，點頭說：“也不能過分高，定六文錢一顆差不多了，媳婦兒你說呢？要不明天做幾盤來賣一賣？剛才我跟東子是沒幫上，看你做了一遍，明天就能幫上忙了，泡豆煮豆碾豆擠水炒豆沙我會啊！看看就會了！”

“那行，你明兒個清早起來就把豆子泡上，吃過早飯再去買點鹹鴨蛋來。”說起來，她上輩子做這個其實是直接買鹹蛋黃，這邊沒有賣鹹蛋黃的，就只能從鹹鴨蛋裡取蛋黃。一顆鹹鴨蛋要兩文錢，蛋黃酥的定價高就高在這顆蛋黃裡了。

三人把明兒個要做的事情商量好了，東子去燒的水，程家興檢查了一下店門關沒關好。等兌水熱水來各自洗過，他們拿著油燈上了二樓。

次日一早，黃氏起床就看到蓋在桌上那十三顆蛋黃酥，正好這時程家興打著哈欠下樓來泡豆，黃氏問他這就是昨個兒摸黑做出來的？

“這叫蛋黃酥，娘你好奇就嘗一顆看看。”

“能嘗麼？這不賣錢？”

程家興拿木桶泡紅豆呢，他邊舀水邊說：“這盤留著吃吧，賣給客人的都新鮮做。你說咱們做吃的，沒得虧自己的嘴對不對？”

黃氏就拿了一顆，咬開那滋味兒真是很難形容，有酥皮的香，豆沙的甜，還有鴨蛋黃入口沙沙的感覺……一口咬下去還分出層次感來，真是非常精緻又好吃的點心。

“這個今天就賣嗎？咋定的價？”

程家興說六文一顆。

黃氏想了想填進去的成本，要掙錢，這定價也差不多。

“這看著就討喜，在本地也沒見別家有賣，咱賣了兩旬有多的燒餅，也把程記這招牌打出來了，正合適上新。”

程家興想到的是另一回事，他想到的是原材料裡需要的鹹蛋黃，昨晚上床之後杏兒跟他提到，從鹹鴨蛋裡取蛋黃既浪費又麻煩，要做這個最好是找個直接供應鹹蛋黃的，鹹蛋黃可以用鮮鴨蛋做，做的時候就把蛋清濾掉，蛋清完全可以用做其他，蛋黃嘛灑點水撒點鹽陰個兩天就能用了。

具體怎麼做程家興不太清楚，反正杏兒是這麼說，她的意思是，天天去買鹹鴨蛋來取蛋黃也是個麻煩事，要賣蛋黃酥或許可以跟家裡人合作，家裡想掙這個錢的可以去收新鮮鴨蛋來做成鹹蛋黃送到縣裡，做鹹蛋黃利潤肯定沒有做蛋黃酥大，或者說差遠了，可也是能掙錢的。

程記這邊收到多少鹹蛋黃就賣多少蛋黃酥，小店上新，限量供應。

第95章　095

早說過；　只要前期準備完成了，蛋黃酥做起來比脆燒餅要快。那兩爐燒餅還烘烤著，一盤盤的蛋黃酥就出爐了；　何嬌杏戴著厚棉布手套端出烤盤；　稍稍涼了一會兒，才讓程家興端走。

程家興拿帕子包著給端去前面；　何嬌杏人在裡頭就聽見客人的嘰喳聲。

“不是說你們家燒餅做起來慢？今天倒還挺早。”

“這啥啊？這是燒餅嗎？”

程家興說是今天才上的新貨：“這叫蛋黃酥。”

“沒聽過……我聞著到是還香；　這啥口味的？咋賣？給試吃不？”

“你們全都要試吃我還賣個屁；　頂多切一個給你們瞅瞅，這玩意兒費油費蛋，成本高呢。”程家興隨便取了一顆，東子眼力勁兒好，趕緊去拿了個盤來；　又拿了把小刀子。程家興把剛出爐一整顆蛋黃酥放進盤裡；　順手切做兩半，排在前面的客人把脖子伸得老長；　看清楚了，難怪說叫蛋黃酥；　那裡面有個蛋黃！

“是怎麼把蛋黃取出來包裡頭的？”

“這看著倒是挺好吃；　你就說幾文錢一個吧？”

程家興打手勢比了個六；　客人起先覺得這老貴了；　六文錢差不多等於兩塊兒燒餅。又一想；　這個頭是要頂兩塊燒餅，這邊的熟客大多是日子寬裕的；　不缺這三五七文。就有人起頭說來一顆，有人起頭買去嚐了，其他人看他那反應就知道口味不糟，非但不糟好像還挺好吃的樣子。

“也給我來一個。”

“我要三個。”

“程老闆你們這個蛋黃酥沒優惠嗎？要買得多不少點錢？”

眼看生意開張了，程家興把位置讓出來，讓東子收錢包蛋黃酥，他自己正要進去端第二盤，就聽到這話，程家興順口就回過去：“你買十顆我送你一顆。”

“說起來你們也該嚐出來了，做蛋黃酥用的鹹蛋黃，我們這鹹