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順下氣來又好了，劉氏就沒太在意，也安慰自己說老三是沒帶家裡人去做買賣，他掙了錢是在家分的，數得明明白白該交也交了，唯獨叫人不痛快的是落到何嬌杏手裡那筆，娘這些天都得了七兩左右，她也得有那麼多。

七兩啊，再添點都能買頭壯實的耕牛，她咋就那麼好命呢？

劉氏鑽了牛角尖，家裡其他人還是清醒的，都明白一個道理，做這買賣老三跟三媳婦誰也缺不得，就是他倆湊一起才能掙回這個錢來。

何嬌杏手藝是真好。

程家興主意是真多。

雨下到第二天清晨停的，程家興他們因著沒做好準備，買賣停了一日，上午這會兒他們就挑著擔子到河邊等，等三太爺出船拉他們過河。

剛下過雨村路很滑，何家那頭沒讓老爺子出門，是何嬌杏想到程家興今兒個會過來，使喚東子帶個人去接他們，半上午，一行人進到何家院子。

蠻子他們熟門熟路往石磨邊去，準備拿泡好的豆子磨漿，程家興獻寶似的將他買來的配料一樣樣拿給何嬌杏看。

何嬌杏一看：“買多了吧。”

“是多買了一些，我想著試做出來要是很好，今兒就搞起來。”

“這麼相信我？不怕做砸了？”

程家興衝她笑：“真砸了也沒啥，配料嘛，做許多吃的都能用上，糟蹋不了。就哪怕一時半會兒用不上，放那兒就放那兒，咱現在也是有點家底的人，沒得摳摳搜搜的。”

何嬌杏又想瞪他。

“你這就跟籠屜裡的包子一樣。”

程家興：“咋說？”

何嬌杏：“膨脹了。”

嘴上說著話，何嬌杏也沒墨跡，她拍拍程家興的胸膛給指個方向：“大爺爺那房的寶根叔在做屠戶，你拿上銅板過去，割塊瘦肉回來。”

東子這會兒沒事，正想幫點忙，就聽到阿姐吩咐姐夫。

“姐你這麼說我姐夫他估摸也找不著路，還是我去！你們準備上！”

程家興正要掏錢，想想又道：“我還是一起，正好認一認人，前幾個月定親時是都見過，那天來的親朋太多，沒記住誰是誰。”

“那行，姐你等著，我倆去去就回。”

何嬌杏收拾配料去了，又把待會兒要用到的鍋碗瓢盆洗了一遍，她這邊準備好程家興跟東子就把肉買回來了，還不止買了塊約摸兩斤重的瘦肉，另外有塊帶肥膘的。東子說他家興哥看寶根叔賣的肉好，說多買一塊中午燒來吃，今兒搞不好要忙一天，得在這頭吃個午飯。

看那塊帶膘的分量也足，燒成一鍋能吃夠本，何嬌杏想想：“那東子你去泡盆花生，就拿花生當配菜，做燒肉。”

拿黃豆或者花生來燒肉都香，東子想著口水就要滴答下來，聽何嬌杏一吩咐，他趕緊去了。

至於何嬌杏，她轉身收拾起那塊精瘦肉來，準備仿燈影牛肉做個香辣味兒的燈影豬肉絲，就定名叫香辣肉絲好了。

作者有話要說： 二更OvO

028

要做香辣肉絲先得把瘦肉過水煮透；　煮到拿菜刀壓一壓就能順著紋理碎開。

白水煮肉這會兒就純粹只是一股肉味兒；　不饞人。

等瘦肉煮好，瀝去水分；　壓碎在菜板上。何嬌杏涮過鐵鍋，放油；　先往油鍋裡扔顆八角；　跟著才下了肉；　她拿了雙長筷子將肉在油鍋裡捋成絲，炸到變色；　換小火加料煸炒。

做這個香辣肉絲調味是一方面，還得看好火候耐心翻炒，肉絲受熱要勻；　配料也不是一次全下；　得照順序來加；　比如辣醬就要放在前面，白芝麻最後灑下……這個比炸魚皮花生複雜；　中間工序太多。等到何嬌杏說差不多，使程家興熄了火；　把鐵鍋裡的肉絲盛出：“這個我管它叫香辣肉絲；　熱的能吃，涼的滋味也好，你嚐嚐。”

看他還拿著燒火棍，何嬌杏夾了一筷子餵過去，程家興趕緊張嘴；　肉絲一入口，那滋味別提了。

程家興只感覺大把的銅錢在朝他招手，一口肉差點吃感動了。

剛才煸炒的時候在院裡忙活的大家就饞出口水，等大料下齊肉絲出鍋，那香味兒更厚。何家幾房都有人跟出來看，問杏子又在做啥？燒餅二胖他們在灶屋門前蹲半天了，就等好吃的出鍋。

“姑姑姑姑，你還沒好呀？二胖說他要饞死了！”

“姑姑你做好能給我嘗一口嗎？就一小口。”

肉是程家興買的，何嬌杏抬眼看他，讓他發話。