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”

阿根叔知道今天的羊肉多著呢，可能有六七百斤淨肉，沒人都有一斤多，肯定足夠大家吃個痛快，再加上還有兩三百斤牛肉，到時候這些小傢伙估計要吃撐了；

“真的？？阿根叔？”小傢伙們有些驚喜的問道；

“呵呵，阿根叔騙你們幹啥，你們看這麼多羊肉，待會兒肯定讓你們吃個夠。”

“耶！！阿根叔你真好”幾個小傢伙頓時歡呼雀躍，高興的叫起來；

“哈哈哈”阿根叔看到幾個小傢伙，就如同想到了小時候的自己，笑著搖了搖頭繼續照看著鍋裡的羊肉；

幾分鐘後

“阿根叔，羊肉好了沒？”

“估計還沒？？”

“那我們幫你嚐嚐熟沒熟好不好？？”小傢伙們也知道使用迂迴戰術；

“哈哈，好了，幾個狡猾的小傢伙，我給你們一人一小塊，你們向過去玩怎麼樣”

看到幾個小傢伙老四在火邊轉悠。阿根叔也擔心這裡不安全，要是掉進火坑裡那就危險了，因為今天使用的是明灶，就是在地面支一個鐵架子，上面放鍋。下面燒火，所以比較危險；

打發了幾個小傢伙，火爐邊頓時清淨了下來，幾個有趣的小傢伙走了，阿根叔突然有些不習慣，沒了先前的熱鬧。只是專注的看著柴火還有鍋裡的肉；

做手扒肉，可以說是阿根最拿手的菜餚

手扒肉可以說是草原牧民最常用和最喜歡的肉食，也是他們招待客人必不可少的食品。現如今似乎已形成這樣一種習慣，那就是到草原觀光旅遊，不吃一頓手扒肉，那就算沒完全領略草原食俗風味和情趣。虛此一行。

阿根叔製作手扒肉也別具一格，吃法也很有講究；

首相選材，通常選用膘肥肉嫩的小口羊一隻，先拔去胸口近腹部毛，後用刀割開二寸左右的直口，將手順口伸入胸腔內，摸著大動脈將其掐斷。使羊血都流聚在胸腔和腹腔內，謂之“陶心法。”這種殺羊法優於“抹脖殺羊法”，即羊血除散在腔內一部分外，還有少部分浸在肉裡，使羊肉呈粉紅色，煮出來味道鮮美，易於消化，羊肉乾淨無損。

然後剝去皮，切除頭蹄，除淨內臟和腔血。切除腹部軟肉。並按羊各關節，將全羊帶骨製成數十塊，放入不加鹽和其他佐料的白水鍋內，用大火保持原汁原味，適當控制火候。只要肉已變色。一般用刀割開，肉裡微有血絲即撈出，裝盤上席。

一般吃的時候，大家圍坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手扒肉鮮而不羶，肥而不膩。

當然今天肯定不能這樣，因為人多，所以肯定要吃露天村宴。

再吃手把肉的時候，還可加入芝麻醬、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青醬油、味精等調成調味料，裝入碗中，採用割肉蘸調味料；

今天出了手扒肉外，最受大家期待的還是烤全羊，關於烤全羊的由來，還有很多傳說；

據說很久很久以前，有一天，一戶人家院子裡突然起了火，火勢兇猛，很快就烈焰沖天，把院子裡的東西都燒光了。

這時宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來。

主人循著香味找去，發現原來是從一隻燒焦的羊羔身上發出來的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。

他嚐了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發現了吃烤羊肉的新方法而欣慰

這就是烤全羊的第一種傳說；

至於第二種依然也是失火造成的烤全羊；

傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野羊為生。他的妻子為他生了個兒子，兒子稍長大後，父母每日上山打獵，兒子在家飼養羊羔。

有一天偶然拾得幾塊火石，便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺，茅棚著火，引起一場大火。孩子到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什麼好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心。

他驚奇地聽柴草的劈啪聲和羊羔被燒死前的嚎叫聲音。待叫聲停止了，這場由火災也自行熄滅了。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什麼東西這麼香？撿開雜物，循味探尋。他找來找去，驚奇地發現，這誘人的香味發自皮燒焦肉烤熟的羊羔。

那誘人的色澤，饞人的香氣，早已垂涎三尺。他情不自禁地用手去提那羊腿，卻被吱吱作響的油猛燙一下，他忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭，卻意外地嚐到了香美的滋味。