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涼皮了，王姜氏將麵筋煮了，按照蘊尉說的，放調味料涼拌了給蘊尉送去，蘊尉吃了小半碗。王姜氏臉上終於見了笑容，不禁對涼皮的期望更大了。

吃過午飯，睡了午覺起來，蘊尉約莫差不多，就讓秋寒嶼沉澱後的洗面水端來給他看。上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。“把上面的清水倒掉，然後把沉在盆底的面攪勻，跟娘要一塊細布，把面水用細布過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。”

不用秋寒嶼去找王姜氏，聽到蘊尉話的王姜氏立刻找出給蘊尉做裡衣剩下的細棉布。這細棉布比普通的粗布貴，她平日裡都捨不得用，此時二話不說裁下一塊洗淨了給秋寒嶼送過來。

☆、第89章

“用吧，只要我兒愛吃，讓我割下塊肉都行，何況一塊布！”王姜氏氣勢豪邁。

“娘……”蘊尉眼淚汪汪地看著王姜氏。大傢伙都以為他感動的不行的時候，蘊尉來了一句：“我不吃人肉的……”王姜氏被氣笑了出來。

秋寒嶼默默地篩了面水，留下沒有雜質的面水。“然後要怎麼做？”

“準備兩個平底的盤子，在每個盤子上刷一層薄薄的熟油，好替換著用。”蘊尉想想，“蒸麵皮最好還是鐵盤子，鐵盤子傳熱快，麵皮熟得快。今天來不及了，秋哥，改天進城找鐵匠鋪子打幾個吧！以後也能用！”

這種小小的要求秋寒嶼自然不會不答應。如果這涼皮小尉愛吃，以後要常常做，合適的工具當然要備下。

聽到要動火，王姜氏已經去燒火，把水燒開了等著了。因為王姜氏和秋寒嶼在灶間忙活，躺在炕上的蘊尉看不到，讓他心癢不已。

忍了又忍，蘊尉還是沒忍住，穿了鞋下炕去看蒸涼皮。“你怎麼起來了？”王姜氏一轉身看到蘊尉站在一邊，嚇了一跳。

秋寒嶼二話沒說，搬了凳子放在門口通風的地方。灶前太熱，小尉怕熱。

“我忘了跟你們說，麵皮蒸好了，就把麵皮連盤子一起放到涼水盆裡，讓麵皮冷卻一點，然後再揭下來。”蘊尉在秋寒嶼搬過來的凳子上坐下，這個位置剛剛好，既能看到他們的動作，又不會離灶臺太近。

“知道了。”說話間，秋寒嶼已經取出第一個盤子，將第二個盤子放入鍋裡了。

“在每層蒸好的麵皮上塗上熟油，這樣再網上摞涼皮的時候就不會粘了。”蘊尉伸著脖子指揮。因為沒有合適的盤子，用瓷盤傳熱不是很好，所以蒸制的時間比較長。

“這涼皮要拌著吃吧？跟拌麵筋一樣麼？”王姜氏問兒子。

“哎，對了，趁這功夫把拌涼皮的配菜準備準備吧，要黃瓜絲兒，麵筋切小塊，要是有綠豆芽和芫荽也要點。還有醬汁兒，麻汁兒要用水調開，辣椒油，蒜蓉，醋還有香油就差不多了！”蘊尉掰著手指頭數，越數越饞，多日不見的胃口回來了！

王姜氏一一記下，然後吩咐割草料回來的王鐵根出門去買豆腐的鄰家換了一碗綠豆芽。豆芽換回來就被焯了水放在一邊晾著。王鐵根又去後院摘了最鮮嫩的黃瓜，切成絲跟豆芽菜放在一起。

王鐵根去弄配菜的時候，王姜氏也沒閒著，蘊尉說的調料也一一準備好了。

此時第一張做好的涼皮兒已經涼透了，蘊尉忍不住自己動手將麵皮切成條，加上配菜和醬汁兒拌好，聞著那酸爽的味道，蘊尉就忍不住流出口水。

好歹還記得爹孃和秋寒嶼忙活了一頓，應該先嚐嘗。於是將頭一份兒涼皮分成幾個小碗兒遞給幾個人。王姜氏不肯吃，讓蘊尉先吃，“你中午就吃了點麵筋，這時候該餓了，你先吃。”

“這涼皮還有不少呢，馬上就可以吃下一鍋了，娘，您嚐嚐有什麼關係。”王姜氏拗不過兒子，只能接了碗吃了。王鐵根也吃了自己的一份。剩下秋寒嶼……

“咱們吃一碗就行！”秋寒嶼倒不是為了秀恩愛，倆人吃一份，他就可以稍稍嚐嚐味道，剩下的就可以都給小尉吃。

“隨便！”蘊尉先給自己撈了一大口，眯著眼吃完了才給秋寒嶼撈了一口，“味道不錯吧？”說著自己又塞了一大口，然後又是秋寒嶼的一口……

王鐵根夫婦表示，他們已經不忍直視！

蘊尉顧不得這些，一張涼皮吃完不過癮，又拌了第二張。直到吃飽了，才抹抹嘴說，“這涼皮也可以炒著吃，還有土豆粉皮做法跟這個差不多，不過要麻煩一些。土豆要磨碎還要加粘米粉。味道也差不多。娘，你們今年要是想做買賣可以做涼皮，這邊絕對是獨一份的！”

“可不是麼，咱們連聽都沒聽過