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宋暖準備把昨天的幾道菜教出去，再教他們做一些豆製品這方面的料理，所以，昨天回村之前，她就泡了一些黃豆。

宋暖走到灶膛前，夾出燒好的石膏，拾掇乾淨，放在舂裡捶成粉末。這是她用來點豆腐的。

昨天在菜場，她有看到水豆腐，本想買兩塊回來做麻婆豆腐，可一看那豆腐，她就打消了念頭。

又老又硬的豆腐，拿起一塊看了一眼，還有豆渣。

怪不得，這裡的人都不愛吃豆腐做的菜。

她問了幾句，知道這裡的豆腐是點滷水成型，而她以前在軍營，那裡有一位大廚是客家人，他用熟石膏點豆腐。

她有段時間，時間上充足，沒有隨軍出去，便到廚房跟著大廚學會了做豆腐。

因為軍營裡的人，天南地北都有，所以廚師也不是隻一個地方的。

她習慣的，這邊舀了新鮮的豆花，那邊添幾勺辣醬，整一碗可口的川味豆花。

她個人不太喜歡甜食，偏愛麻辣。

暖取碗，將石膏粉加水，擱在一旁備用。

她又把早前洗好，擱在簸箕裡濾水的香料切了。香菜切細，蒜頭剁成蒜蓉，小蔥花。

小灶燒熱，擱油做了大碗的紅亮的辣椒醬。她洗淨小鍋，添油燒熱又炸了幾斤黃豆。

“好香啊！小宋，你今天做的是什麼菜？”楊安和唐喬一起進來，深吸了一口氣，就齊齊朝灶臺看過來。

“我正在準備，我給你們做幾道素食。”

“吃素？”楊安皺眉，“外面不是烤著魚嗎？我更想吃肉。小宋啊，我讓人讓菜場買了豬下水回來，全都洗乾淨了，你是不是能再滷一燒鍋？晚一點，我回一趟城裡，帶回家給老爺子嚐嚐。”

他不禁買了豬下水，還買了一頭豬的所有排骨。

“楊老爺子喜歡吃肉？”宋暖問。

楊安點頭，“可喜歡了，可又牙口不好，家裡的廚子總是燉肉，他老人家早吃到不想吃了。你的廚藝好，我帶回去給他嚐嚐新口味。”

唐喬也附合，“小宋，你今天就辛苦一下給他備一點，這楊木頭最孝順了。”

“好！我會備的。”宋暖點頭，聽著楊老爺子牙口不好，又喜吃肉，她心裡大概有了菜譜。

“對了，阿喬，我今天能不能帶點菜回去？我帶的東西需要多少成本，我會付銀子給你。”

“你帶吧，別提銀子這麼生分的事。承諾給你的分成是分成，這些天你都帶菜回去吧，這當是你和阿正的工錢，如何？”

唐喬說了第一句話後，又想起宋暖夫婦的性子，連忙又補了後面的話。

他們不願欠人情，他就讓他們可以心安理得的。

聞言，宋暖笑著點頭。

“好！”

“宋大廚，豆槳濾出來了。”朱柄和伍大山各提著兩大桶的豆槳進來。

宋暖指了指大鍋，“倒進鍋裡吧。阿安，你若是沒事的話，前面燒火如何？”

“好啊。”楊安爽快的應下，走到灶膛前坐下，“大火嗎？”

“對！先要大火。”

朱柄和伍大山倒了兩桶豆槳，鍋就滿了。

“外面還有，我們再去提進來吧。”

“行！洗兩個大缸出來，等一下煮好豆槳後，我用得上。”宋暖點頭。

生漿倒入鍋裡要煮沸，但不必蓋鍋蓋，邊煮要邊撇去面上的泡沫。宋暖端了個盆放在灶臺上，一邊觀察著鍋裡的豆槳，一邊與唐喬二人聊天。

“小宋，你這是準備做豆腐？”唐喬生長在酒樓世家，家裡以經營酒樓為生。她的太祖父據說曾是前朝的御廚，家裡的子孫，多會一些廚藝。

“對！”

“外面菜場不就有賣豆腐的嗎？你為什麼要親自做，買現成的不就行了嗎？”

“不一樣的。等一下我做出來後，你就知道了。”

不一會兒，鍋裡的豆漿煮開了，宋暖動作麻利的撇去面上的泡沫。待全部煮開後大約一刻鐘後，她讓朱柄和伍大山把豆漿盛出來，提出去倒入缸中。再又把生豆漿倒入鍋中，繼續煮開。

“伍大廚，你幫忙燒一下火。”

“好的。”

宋暖看向楊安，“阿安，我想你應該很想看看怎麼做出豆腐來吧？那就走吧，一起出去。”

“好咧！”楊安高興的站了起來，“還是小宋善感人意啊。”

幾人一起出了廚房，外面大缸裡熱氣嫋嫋。宋暖端著