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過去店裡書寫的菜牌兒，不外乎腐皮酥、白肉胡餅、黃糖夾心燒餅、炸饊子、紅油湯、滷豬肉脯、茶葉梗磨糕之類的招牌菜，“豬油炊餅”等潘小園自創的古怪名稱也赫然在列。倒是樸實得一目瞭然，可惜和周圍的小攤小販比起來，同質化嚴重，絲毫不亮眼。憑著菜品的過硬口味，才能招攬到回頭客。
而元宵之夜，女神李清照的隨口胡謅，給店裡的幾乎每一樣點心都賦予的別緻風流的生命力。當時潘小園就滿眼放光，設想出無數轟動的廣告效應場面，珍而重之地把她的每句話一字不差地記了下來。
這陣子好不容易閒些兒，趕緊找人把菜牌兒重新寫過，腐皮酥換成“福袋兒”，茶葉梗磨糕換成“點茶翡翠糕”，以此類推，還有什麼蜜煎琥珀餅、香湯糰圓餅、碧油嫩黃深、玉樓梅花包子、有餘上上籤……這一連串的優雅文字落筆，潘小園頓時覺得自己這小店連升三級，從農民階級跑步進入了小資產階級。
雖然說是新瓶裝舊酒，換湯不換藥，但別緻的名稱是吸引顧客的第一步——尤其是東京城內見慣繁華的刁鑽顧客。東京城裡大到酒樓正店，小到走街串巷的貨郎，個個都是營銷高手。她自然也不能落後。鄉土風早就過時了，緊隨潮流才是最明智的。
看著扈三娘把那新菜牌兒掛上去了，潘小園又想起灶上烤著東西呢，眼下聞到了些微香味，趕緊跑去檢視。
孫雪娥的拿手菜“白肉胡餅”，出鍋的當天，就讓潘小園覺得神似後世的披薩，只不過一個是烤完再鋪餡料，一個是鋪上餡料再烤。從那以後，她突發奇想，若是用烤披薩的法子烤白肉胡餅，會是個什麼效果？
這天早晨就試驗了一遭。把胡餅爐子稍微改造一下，上好的白肉先鋪滿面團，密密�
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