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這是食園最基本的原則。

而且現在科技發達，一般的蔬菜放冰箱裡，一兩天基本都還能保持很好的水頭，肉類放在冷庫裡也不會變質，所以食園倒是很少出現浪費的情況。

園子裡原本是六口人，嚴易不放心，後來又插了兩個據說是身手相當厲害的保鏢進來，加起來一共就是八口人了。而且這八口人裡，有四個都是一米八的壯漢，食量相當可觀，所以食園的每日飯菜消耗量其實是很大的，基本都不會有剩菜出現。

連盼簡直都想不明白，這個不新鮮的牛肉到底是怎麼來的！

老三點評完後，連盼自己也親口嚐了一筷子豆腐。

肉偏老，不知是故意的還是不小心，醬汁也澆得很厚，掩蓋了肉本身的味道——還不至於變質，但是吃起來的確不新鮮。

假如真是變質的牛肉，恐怕肖鴻義現在對她也不是這個態度了。

但不變質的肉，並不意味著就是好肉。

這種感覺跟去一家以新鮮著稱的水煮魚店，結果老闆做出的卻明顯是死後才宰的魚的感覺差不多。

對普通人來說，很難吃出裡面的區別來，但對行家來說，一筷子下去，心裡頭立刻就覺得膈應。

連盼一貫是個非常和善的人，但是再和善的人，也有自己的原則。做菜給客人吃，必須對得起自己的良心，這就是連盼的原則。

楊小葵此舉，可以說是觸動了連盼的底線，她心裡的怒氣可想而知。

客人那邊目前還沒見什麼動靜，但連盼已經命張媽緊急把豆腐給撤了，答應客人們等會再上一道別的菜彌補。

今天來的好些人本來就是衝著食園的手磨豆腐來的，還沒吃上幾筷子嚐出個味來，菜就被撤下去了。食客們頓時十分不滿，張媽連忙解釋說，大廚今天燉了佛跳牆，免費給他們一桌送一罈子，眾人的怨氣這才消散下去。

佛跳牆，那可是食園的招牌菜啊！比豆腐人氣不知道高到哪裡去了！

連盼今天確實也燉了佛跳牆，還有好幾壇，不過這本來是應肖鴻義之前的要求，給他打包回去孝敬家裡老母親的，眼下只得被勻了出去。

楊小葵臉色發白地站在旁邊辯解，“肉……肉是新鮮的……”

供應商送來的肉的確是新鮮的，裝在冰車裡送來的，一次送了五十斤，還有一些別的。

對這種大塊的肉，連盼之前都是拿小尖鑿和大刀砍的，砍了小塊再解凍，大塊的肉還依樣放回冷庫裡去。

之所以這麼麻煩，主要還是為了保證肉的纖維不散。

冰凍雖然可以讓肉質保鮮，但是反覆解凍卻會讓肉失去口感，所以食園所有的肉類，一律只允許一次解凍。

有時候大家經常會聽到廚房裡傳來震耳欲聾的砍肉聲，那基本就是連盼拿著一把大刀在砍凍成石塊一樣的牛肉或豬肉。

時間一長，食園的大砍刀刀刃倒是沒砍壞，刀柄卻時常被震落，時不時就要重換。

楊小葵其實並不太理解連盼為什麼要搞得這麼麻煩。

雖然連盼跟她解釋過這麼做的原因，但在楊小葵看來，還是覺得連盼小題大做。

現在誰吃肉不都是先解凍再切肉的？

拿把大砍刀在案桌上砍肉，這跟原始人有什麼區別？

楊小葵自己也試著砍過幾回，手都快震麻了。

因此只要連盼不在，除了大塊的肉解凍不方便必須要用砍的之外，剩餘塊頭不怎麼大的肉，楊小葵一般都會用保鮮膜包好了浸泡在溫水裡解凍，等肉半軟之時再拿出來切，那樣會好切很多。

今天要炒的牛肉末本來也是這樣的，但是昨天剛好出了個意外。

前一天晚上她用牛肉燉胡蘿蔔，因為耗肉比較多，所以她直接是把一大塊肉都拿出來解凍了。後面這塊肉又沒用完，她光顧著砂鍋裡燉的東西，那剩下的一小塊就沒及時放回冷庫裡去。

眼下正式夏天，天氣炎熱，雖然食園靠近山邊，樹木也多，比市區裡要涼快很多，但等她燉完這一鍋牛肉的時候，那一小塊肉其實已經在外頭放了好一會兒了。

壞倒也沒壞，楊小葵聞了聞，沒察覺到什麼異味，就把這塊肉又放回了冷庫裡。

今天中午剛好要炒肉醬，這一小塊當然是直接拿出來用。

楊小葵並不覺得自己做錯了什麼，今天切肉的時候她還又聞了一遍呢，確實沒異味，她才剁成肉末炒醬的。

但是這麼多雙眼睛都盯著她，尤其是連盼……她原本柔和的雙眼，此刻微