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山羊什麼的，有也是人工飼養的，什麼穿山甲我小時候就吃過了，布家寨野生動物比三德豐富，現在這些是保護動物，我們也不能吃了，人家吃是人家的事，我們不吃他。去白嶺大鍋面，也見識見識一下人家是怎麼做生意的，能把大鍋面生意做到三德來。

洪連天只好依了三叔，叫司機把車開到白嶺大鍋面去，老闆林建興非常熱情地安排一個大豪華蒙古包，洪連天把選單遞給三叔，三叔說來一盆大鍋面試試，其他的你們點。

洪連天點了這邊的各色滷味，老闆推薦說今天剛好有人逮了條五斤多的野生河鰻，洪連天出去看了一下進來說，看來是野生的。三叔說，野生不野生他摸一下就知道，三叔出去後摸了一下河鰻，用紙擦了一下手，把手紙用打火機點燃後說，是野生的。老闆林建興說，絕對野生，朋友算五百就好，要是別人拿走了，我不算一千是不會賣的。三叔一聽要五百塊，馬上說，不要了，我吃不了野生的。洪連天知道三叔節儉，忙把三叔推回包廂說，這邊我安排，你放心進去。

葛風玲高興還把兩個孩子都帶去，三叔很高興地把兩個孩子抱在懷裡，菜上來後，三叔一邊夾菜給孩子，一邊聊天，洪連天連忙過來搶抱孩子，很奇蹟的是孩子要粘著三叔不離開。三叔哈哈大笑說，孩子和我有緣。

大家向三叔敬酒，三叔抱著孩子說，我不站起來了，大口地喝。河鰻上了，連天為三叔夾上一大塊，三叔責怪連天破費，連天笑笑說，三叔吃吃看看野生不野生。三叔說，不要試的，我知道的。三叔先餵了孩子，再自己夾一小塊咀嚼起來。連天、友慶、葛鳳玲吃了河鰻都說好吃，肯定是野生的。

連天連忙問三叔，怎麼斷定河鰻是野生的？三叔說，我們羅香有句俗話說，你這人像路鰻一下，到處跑。鰻魚身上固有一種黏液，這種黏液是種中藥，專治面板惡瘡疥、疳、痔……野生的鰻魚是不願意呆在一個地方生長的，為了覓食生存，是到處跑到處鑽，身上的黏液是牢固的，手摸的時候不容易黏上手，要取下得用開水燙脫，養殖的是在固定的地方圈養，且吃飼料長大，魚身上的黏液手一摸就粘上手，紙擦了手就到紙上去，燒起來不易燃且有臭味，野生的因粘不上手，燒得只是水跡沒味……

連天和葛鳳玲直贊三叔是美食家，林建興進蒙古包敬酒也樹起拇指真贊三叔高手，對三叔很敬重，叫三叔給他菜評評點。

三叔夾了幾小塊滷味，眯眼細品後說，你這滷味是有我們白嶺鄉的傳統，但不夠味，而且不脆不糗，滷味要讓人吃了覺得又脆又香又能咀爛，吃後讓人回味無窮才算成功。

林建興連忙叫三叔指點。三叔說，要是用我那十八香滷料滷出來的滷味肯定好吃，而且現代人吃多了香料滷製的東西，覺得滷味味口重，不喜歡，一定要弄成原汁原味的東西才算好吃。要做到原汁原味，嚴格說，不叫做滷，應該叫做燜，要用密封的木桶燜，把滷料調好，燒得滾燙倒進木桶，把要滷的肉品放進去，不再加熱，密封十二個小時，揭開來，燜出來的肉香又脆又讓人覺得原汁原味，而且雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉等要分開燜，不能參雜在一起，要專桶專用……

林建興說，那我明天就是弄個木桶來，明天你就幫我先試一桶牛肉看看，要是成功了，我給三叔包大紅包。

三叔說，你要試，不要去買木桶，你店裡有大的密封的電飯煲沒有？弄一個來就可以試了。明天我去藥店購買中藥，後天試給你看……

建興連忙說，店裡電飯煲好幾個。我知道，現在街上還有一家中藥店沒這麼早關門，三叔你開個單子，看要買哪幾味中藥，我馬上就去購置回來，明天早上就幫我試試。

哈哈！作法我可以教你，不過這十八香是祖傳寶物，哪幾味中藥我可不能教給你！你要急著想試驗，藥店在哪兒，我去買來就是。

建興連忙說，我載你去。

建興牽來摩托車帶三叔去中藥店。

三叔到了中藥店購買了三十幾味中藥。建興疑問，三叔你不是說才十八味嗎？怎麼買了這麼多味！

三叔抽著煙槍，笑笑（原來這是三叔的鬼計）！

回到白嶺大鍋面，三叔把挑出十八味中藥，用菜刀跌碎，裝上滷味包，叫建興熬二個小時放著，明天他過來弄滷牛肉……

三叔吩咐建興做滷汁後，就回蒙古包和連天、友慶繼續喝酒，幾個人喝得很晚，司機載他們回公司，三叔在路上說要下去一下，把一大包草藥丟在垃圾桶裡，友慶不解問三叔怎麼回事。連天一下就看明白。（未完待續。。）