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第11部分(第4/4 頁)

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蔥和陳皮放在一處,加上鹽,還有自制的醬料攪拌。

嚴君無暇再看,蓋著溼布的麵糰已經發酵得脹大了許多,拿手輕輕按一按,能感到十分鬆軟,若是扒開看,就能瞧見許多密密麻麻的小孔。他又揉了好一會,反反覆覆的搡,直到麵糰恢復到發酵前的硬度。再蓋上溼布,放在一旁醒面。

等面終於醒好時,田易那邊的兩種餡料也調好了。嚴君將麵糰揉成長條,再切成一塊一塊的遞給田易。田易再自然不過地接過,用擀麵杖將它們細細擀成薄皮,把餡料包進去,再在皮上或是曳出皺褶,或是剪出花樣。

最後,這些包好的饅頭被擱到圓籠裡開蒸。起先要用旺火猛燒,直到水開了,田七才抽了些柴禾出來,讓火小些,只是要記得保持水沸騰著。就這樣蒸著,香氣便漸漸的從籠裡蔓延出來。

“好了麼?”三妮吸吸鼻子,眼巴巴地看看田易,再看看圓籠。

“還沒呢,還得多等等。”

“嗯,三妮不急。”小姑娘明明就渴望得不行,嘴上卻言不由衷。

田易忍俊不禁,“三妮,要不要易大哥再幫你調點蒜酪?”

三妮忙不迭地點頭,“要!”

田易繼續逗她,“那要加芫荽麼?”

三妮差點又點了頭,醒悟過來警惕地看著他,趕緊搖頭,“不要!”

饅頭在籠裡蒸了有一刻多鐘,田七把火熄了,讓饅頭繼續在籠中待上一段時間。等到好不容易,田易點頭道:“可以了。”

田七趕緊將饅頭拿出來,那股香味益發濃重,直叫人食指大動。

嚴君先拿了一個茄子饅頭,咬一口便嚐到了其中香濃味美的餡料,茄子包裹的羊肉,既鮮又嫩,吃時差點沒把舌頭咬到。

見他們吃得滿意,田易也覺得心裡舒坦,“其實若今日有足夠的工夫,拿魚湯先把羊肉泡了燉上一會再做餡,那滋味可是更美。”

“啊?嗯!你說的……很有道理……”嚴君一想這不正好

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