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在村裡人商量的時候，張沁兒家則早已經開始收割甘蔗了，林子村種植的甘蔗不多，就由崔家兄弟在那邊負責，張志仁則讓崔家兄弟臨時請了兩個人幫忙，收割下來的甘蔗，就運送到富足村來。

榨糖作坊一開，就註定得忙碌好幾個月了，榨糖機和糖寮裡面的大鍋等物，早已經清洗乾淨，柴火備足，牛也早已經定下。

☆、332。第332章　：榨糖開工

就是人工也早已經提前幾個月就定下了，因為這次不像去年，需要榨的糖不多，隨便請幾個人幫忙就行，這次需要榨糖的甘蔗很多，而榨糖作坊只有一個，為了充分使用，張沁兒按照前世榨糖作坊的經驗，將幹活的人員排了兩個班。

這兩個班是輪流的，並且將人工也分的很細，碧如稿盤上兩班倒，每班四人：負責朝石磙裡塞甘蔗的叫過稿匠，將榨過水的甘蔗送還過稿匠的叫撿稿匠，驅趕牛不斷拉磙的是吆牛匠，負責牽牛換班、運走稿皮的是牽班匠。還有一個牛牌子，也叫牛班長，負責侍候牛，還負責煮半夜那頓交班飯。

稿盤上上下兩班共九個人。牛則是每三條牛一個班，每天須七個班，每天共有二十一條牛輪流上班。

這個計劃剛定下來的時候，張志仁簡直傻眼了，人倒是好辦，問題是需要二十一條牛啊！這牛還必須是成年力壯的牛才行！

而且一天輪流七個班，簡直就是日夜幹活的節奏，他覺得張沁兒這個方法也太磨礪人了些，而且就算甘蔗汁源源不斷的榨出來，熬糖還需要過程和時間，這簡直就是日夜不眠了，於是酌情提出意見，最後在張沁兒的勸說下，倒是又添了五個大鍋，因為大鍋比榨糖機好弄，只費了幾天功夫就收拾好了。

但是即使如此，張志仁還是減少輪一個班，每天六個半，十八條牛就行了，這樣人不那麼累，牛也好湊齊些。

富足村經過這幾年的發展，整個村子也有二三十頭牛，去除老牛和牛犢，也能夠勉強湊齊十八條，又因為這些牛是有償租用的，冬天的牛本來就是閒職白養的，這樣一來，村裡養牛的人家，憑藉這些牛，也能夠賺上不少錢了，可謂是皆大歡喜。

選了一個風和日麗的日子，張志仁將所有請來幹活的人都請到家中暢快的吃喝了一頓，說了些勵志的話，又說榨糖後，就麻煩各位辛苦些，等忙碌這幾個月，就能夠過一個豐足年了。

第二日正式榨糖的時候，一大早這些請來幫忙的人就已經穿著齊整過來了，張志仁在榨糖作坊門口放了兩串百子千孫鞭炮，噼裡啪啦的聲音和熱氣騰騰的硝煙味，使得整個村子都十分的熱鬧，許多人家都格外好奇過來看熱鬧。

人工是早就分配好的，大家各司其職，不多時就從生疏化為熟悉了，幹起活來十分起勁，張志仁忙著在榨糖機這邊盯著幫忙，而楊氏則帶著張沁兒在後面的糖寮盯著幫忙。

如今要榨的糖多，都要請這麼多人手幫忙榨甘蔗汁，自然能不像去年還是自家親自燒火熬糖了，因為熬糖倒不是一個太費體力的活，在鄉下，女人就能頂半邊天，力氣絲毫不小，楊氏早就暗地裡考察村裡的婦人們，看誰的力氣大，誰又是品行好的，是靠得住的人，若是看中了，就上前詢問是否願意到她家糖寮做事，至於熬糖的技巧，也會傳給這些做事的女人們。

這個時候，一般技術性的東西都是有保密性的，去年張沁兒家榨糖的時候，也遮遮掩掩了一陣子，但是今年甘蔗這麼多，必須請人，這熬糖的技術自然也就不再遮遮掩掩了，大方的告訴熬糖的女工們。

只不過燒火、攪拌糖汁都是簡單的體力活，如何點糖才是關鍵，如果不會點糖，那麼就算熬出一鍋糖來，它也不能成形，並且味道帶著苦澀和酸味，這樣的糖就算是失敗品了，自家吃都會嫌棄的。

所謂的點糖，就和點豆腐一樣，都是最關鍵，最有技術的，碧如什麼時候什麼時候第一鍋的糖汁可以舀到第二鍋了，什麼時候糖色是最好，什麼時候又要新增多少石灰水，如果新增的石灰水不夠，又要再添多少等等。

不過這些既是技術活，也是熟練活，就算楊氏手把手的教，也得大家熬的多了，才能夠完全把握好。

所以前期就需要楊氏親自盯著大家放石灰水，和盯著糖色，一旦糖色差不多了，就趕緊讓人把糖要出來放到木槽中，又要趕緊攪拌散熱和成形切割等等。

不過開工兩天，張沁兒一家上下就累的不行了，事情太多了，並且日夜做事，做事的工人們還好，畢竟是輪班的，還有的休息，但是張沁兒是主家，一開始榨糖，那些工人也不是