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論著張雲的“豆芽”。

別的人都有些不好意思，唯有張雲大方道：“各位高鄰，小妹我尋思出一種新蔬菜——豆芽，綠豆芽是用綠豆生成的。大家也都看到了，豆芽的賣相是很好的，而且，我要告訴大家，豆芽是一種很好吃的蔬菜，它清香可口，細嫩多汁，做湯做菜都可以。”

“現在我們在村子裡擺攤，希望大家多多支援，多謝眾位高鄰！”

人群熙熙攘攘，有人問道：“雲丫頭，你說的那麼好聽，這豆芽卻是如何做飯？”

張雲笑笑，拿出鍋鏟，架在剛剛搭好的簡易支架上：“我現在就現炒個菜，大家喜歡就請支援一下。”

“那是自然。”人群笑道。

張雲往熱鍋裡到了一點油，清炒了一鍋豆芽，拿出筷子請村民品嚐。

大部分人都躍躍欲試，最終有不少人嚐了，讚歎道：“這菜好吃！雲丫頭，你這做菜的傢什俺咋沒見過，這手法也怪新奇，豆芽也好吃。”

“豆芽怎麼賣？”有人問到。

“三文一斤，不過咱們村上的人買，就兩文一斤。”張雲笑答

這麼便宜！雖然村上大多數人都不買青菜，但外邊賣的菜最便宜的也是一兩文。這麼新奇好吃的蔬菜賣的夠實惠。

“買了得能吃，雲丫頭你炒菜的東西是什麼？”

“鍋鏟，大家需要的話可以去鎮上的萬鐵匠那裡打，我這個就是在那裡做的。大家可以先買一些回去吃，比如蒸麵條，用豆芽可比青菜好吃多了。”張雲推銷。

大家夥兒熱情高漲，一個個你一斤我二斤的稱了起來。這時一個突兀的聲音響了起來：“哎呀，大家咋敢買她的東西？！”原來是陳美麗！

“大家不知道？張雲把山上的毒果買給王家的貴人，如今又想毒害大家呢？”陳美麗陰聲道。

人群慢了下來，大家對張雲賣櫻桃有所耳聞，所以有些擔心。

“大家不要聽她胡說，山上的野果本是櫻桃，這可是京城裡的貢品呢，咱們村剛好有兩顆，這可不是喜事兒？！”張雲不慌不忙，“王家那麼大？能沒有咱們識貨？至於以前村上出的事，我大概知道是怎麼回事？醫書上說：櫻桃屬火，性大熱而發溼。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。其實櫻桃營養豐富，經常吃對身體好，特別是女子吃了可以美白呢。”

村民被張雲說的一愣一愣的，既然是書上說的，肯定假不了。

“你們就被她忽悠吧，誰知道她這豆芽是怎麼做出來的。”陳美麗嘟囔道，“你要是心中無愧，就把豆芽的做法說出來，好讓大家知道你是個單純的。”

原來是這樣，張雲冷笑一聲，正要說話。這時村長站了出來：“陳氏，話也是混說的？！人家做出來東西，秘方也告訴你？！”陳氏這才住了嘴。

張雲見有人幫腔，笑著對大家道：“請大家恕罪，方法是不方便說的，但我可以告訴大家，我的豆芽，除了豆子和清水之外，再沒用別的東西，請大家放心食用。”

人群這才又開始買起豆芽來。

021　賣豆芽（下）

張雲還得去鎮上，拜託大家在這裡接著賣豆芽，她用驢車帶了一篩子豆芽去鎮上。剛好她這個月要教廚師們廚藝，趁著這個機會把豆芽推廣出去。

香滿樓門前的街道擠了許多人，張雲好不容易才到了大門口。

守在門口的小二見了張雲，忙迎上來：“雲姑娘，你可來了！叫我們好等啊。”見張雲駕著車，他領張雲從酒樓的後門進去。酒樓的後院很大，除了廚房外，還有一些廂房，是給離家遠的夥計歇腳住宿的。

張雲剛進廚房，便見掌櫃趙升一溜小跑進來。趙升樂呵呵道：“雲姑娘，外面的顧客都排隊等著吃炒菜呢。麻煩你了。”

剛才的那些人都是吃炒菜的？想不到這麼火。

張雲聽了，笑道：“既然如此，今日就早些開始。”然後掌櫃推薦了自己的豆芽，趙升看了看，見這些豆芽品相俱佳，價錢也便宜，隨意道：“行，雲姑娘看著辦吧。”他是想賣張雲一個人情。

外面的人實在多，只講了約莫半個時辰，接下來，張雲只好便工作邊抽空跟廚師們講解一些要訣，夥計們忙不停地往外面端著菜品。

豆芽做菜方便，出菜快，張雲打算沒桌都做一兩個豆芽為主的菜。素菜有嗆爆綠豆芽，菠菜豆芽，清炒豆芽，五彩豆芽等隨意搭配，葷菜則隨意組合，肉絲炒綠豆芽，豆芽炒豬血等。以豆芽為主的菜簡單易學，廚師們很快上了手，一盤盤