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第19章 這麼好吃的辣白菜居然免費,小老闆敞亮!(第1/2 頁)

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“好啦,快去準備個盤子,回鍋肉快出鍋了。”

說著,陳鈞把鍋裡煸炒好的肉片盛到盆裡備用,然後往熱鍋裡丟入薑片翻炒幾下,然後舀上半勺郫縣豆瓣醬爆香。

在大火的烹飪下,郫縣豆瓣醬很快便炒出了紅油。

這個時候便可以倒入剛剛煸炒好的肉片。

肉片在鍋中因為受熱不是很均勻,導致肉片的外圈受熱翹起,但只是中間的部位卻下凹,形成了一個類似於老舊燈盞的狀態。

出現這種燈盞窩,便意味著這鍋回鍋肉已經炒的差不多了。

簡單做一下調味,下入少許的蒜苗,回鍋肉的香味才徹底的爆發出威力,飄得半條街都是香味。

雖然離吃午飯還差那麼點時間,但街上的人聞到這股子香味,肚子不由得咕嚕嚕的叫了起來。

而站在小攤面前的這些人,更是饞的口水都要流出來了。

陳鈞這邊沒注意周圍的情況,把蒜苗炒斷生後便直接盛了出來。

點菜的人越多,陳鈞炒起來效率也能提高不少,這一鍋直接出了三盤迴鍋肉。

看著盤中冒著熱氣,肉片上裹著紅油的回鍋肉,攤前的這些客人眼睛都看直了。

“乖乖,這回鍋肉比昨天的麻婆豆腐還要香。”

“是啊,感覺一盤迴鍋肉能下三個大饅頭。”

“哎,肚子好餓呀,什麼時候才能排到我。”

“嘿,你今天第一次來吧?你是不知道昨天排隊的人有多少,還好咱們住得近,早早地就能排上了,不然能不能吃到都是兩說。”

就在他們議論紛紛的時候,林瑤這邊端著兩盤迴鍋肉上菜了。

“哎,老爺子您的回鍋肉好了,趁熱嚐嚐。”

“來,大姐,這盤是您的。”

老爺子看著桌上的回鍋肉,頓時開心的拿起了筷子,就在陳鈞剛剛炒菜的時候,他就已經就著香味啃了半個饅頭了,可把他饞壞了。

也顧不上招呼自家老伴,老爺子直接夾起一片肉送進了嘴裡。

“嗯!!!!”

“瘦肉不柴,肥肉不膩,口感回彈,好吃,真好吃!”

老爺子吃的那叫一個讚不絕口,嘴裡的那片肉還沒嚥下去,一片新的便已經送進了嘴裡。

一邊吃,這老爺子還一邊半眯著眼享受,一副沉浸其中的模樣。

不知道的,還以為這老爺子是陳鈞請來的託呢。

而坐在隔壁桌的大姐就顯得專業多了,她本就是巴蜀人士,只是看了看肉片的模樣,便忍不住說道:“兒豁,小老闆年紀不大,手藝倒是好的不了,我來四九城兩三年了,第一次吃到帶燈盞窩的回鍋肉。”

“厲害,厲害!”

見他們對回鍋肉的評價這麼高,等著端菜回家的客人們更饞了。

“小老闆,加大火力快點炒,我要餓死了。”

“回鍋肉,我再加一份回鍋肉,錢放這了哈。”

“哎哎哎,那個小姑娘,要不你先給我拿個饅頭吧,我聞著味先墊一墊,饞死我了。”

“啊?”

林瑤先是一愣,還是第一次有這種要求的。

“您稍等,我給您拿饅頭。”

因為肉片已經是煸炒好的,所以剩下的回鍋肉做的很快。

不一會,又有幾盤迴鍋肉出鍋了。

那些原本是訂餐回家吃的客人們,糾結了一下,直接把碗端到小桌上,邊吃邊等剩餘的菜。

你還真別說,看著碗裡裹滿紅油的肉片,沒有人能頂得住這種誘惑。

伸出筷子,夾起一片回鍋肉,連帶著一些蒜苗一起吃到嘴裡。

嗯!

此時,他們才真切的體會到,柳爺說的那些話。

蒜苗微辣的清香混合著肉片醇厚的香味,直接在嘴巴里爆開。

彈牙的口感咀嚼起來更是停不下來。

再來上一口米飯或者大饅頭,碳水的加入又能疊加一層快樂。

吃一片肉,啃一口大饅頭。

吃一片肉,啃兩口大饅頭。

這筷子一旦動起來,它還就停不下來了。

見這些客人齊刷刷的低頭乾飯,林瑤有些擔心的端上茶水。

“哎,那個咱們慢點吃,喝點水,這裡還有辣白菜,誰想吃可以自己來夾,不收錢,都是免費的。”

可在場的沒有一個人吭聲,彷彿沒聽到林瑤的提醒一般。

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