第74章 咱們都是學徒，憑什麼你那麼優秀？(第1/2 頁)

行吧，既然王東家都這麼說了，梁師傅也沒再多說什麼。

招了招手找來個夥計，讓他把後廚那幾個學徒喊了過來。

其餘的師傅還都忙著炒菜呢，得待會才能騰出時間。

很快，傻柱第一個屁顛顛的跑了出來。

一聽是嘗好吃的，他最積極了。

跑到前頭一瞧，哎呦，大老闆居然來了。

傻柱立馬收起冒冒失失的態度，老老實實的對王東家彎了彎身子：“王東家好。”

王東家也不認識傻柱這號人，只是微微點了點頭，算是打了個招呼。

一旁的梁師傅指了指桌上的熟食，開口說道：“你們都來嚐嚐，柱子你先來吧。”

“嗯！”

見梁師傅讓自己第一個嘗，傻柱心裡還是很高興的。

畢竟在這批學徒裡面，他底子最好，學習最快，也最受梁師傅的重視。

雖然平時經常敲打他浮躁，但傻柱覺得敲打也是關愛。

給學徒們分了分筷子，梁師傅想了想也遞給劉掌櫃一雙。

雖然兩人關係不咋滴，但當著王東家的面還是得表面客氣一下。

親自夾起一塊肉送進嘴裡，梁師傅的表情就變了。

王東家見狀，直接問道：“感覺如何？”

梁師傅沒著急回答，細細咀嚼之後嚥了下去，這才緩緩的說道：“有點東西！”

說完，又夾了塊口條送進了嘴裡，越吃臉上越興奮。

“做這熟食的，肯定是個高手，味道比咱們店裡的要強！”

梁師傅直性子，有一說一，一點也沒覺得別人比他強是什麼丟人的事情。

畢竟認識到自己的不足，才提高自己的手藝。

“復刻一下他的味道，應該沒問題吧？”王東家關心的是這個。

好吃的話不用梁師傅說，他自己都能嚐出來，他要的是復刻，是超越，是能給他帶來利潤的東西。

梁師傅點了點頭：“沒問題。”

“只是，一比一復刻有些困難，但能做到大差不差。”

王東家聞言微微皺起了眉，疑惑的問道：“什麼意思？”

梁師傅從裡面挑出一塊肥瘦相間的豬頭肉，給王東家展示了一番，這才解釋道：“這些熟食經過了兩道工藝製作的，一是燉煮食材時候的老湯，這個比例可以慢慢摸索。”

“還有一道是食材熟了之後，又在上面加了一層澆汁，這樣可以豐富食材的層次，吃起來味道更加的豐富。”

居然是兩道製作工藝！

王東家似懂非懂的點了點頭，也聽明白個大概。

他是開酒樓的，雖然在廚藝上的造詣一般般，但對一些常見的菜還是有所瞭解的。

就比如做熟食，一般只有熬煮這一道工藝，只要把湯底的比例調製好，熬煮出來的熟食就可以直接賣了。

沒想到今天遇到的這個小攤，居然比平常多了一道工藝。

難怪生意會這麼好。

“連你也嘗不出比例嗎？”

梁師傅眉頭緊鎖的搖了搖頭：“沒那層澆汁的情況下，熬煮食材的老湯我能摸索個七七八八，雖不敢說百分百一樣，但也差不了多少。”

“麻煩的是多了一層澆汁，這澆汁和老湯的味道相融合，單靠品嚐能猜出比例，那可太難了。”

“別說是我，我師父他老人家來了也不行，只能一點點的做實驗，慢慢摸索出最合適的配比。”

王東家有些失望的嘆了口氣，指著另外幾包油皮紙說道：“再嚐嚐那些，看能不能復刻一下。”

另外幾包裝的是素菜，梁師傅嚐了嚐表示問題不大。

“這些倒是可以，沒加澆汁，給我們後廚五天時間，應該就能做出來。”

“這麼久？”一直沒吭聲的劉掌櫃突然開口說道：“你們後廚的效率得提高呀，這是讓你們復刻，又不是研究一道新的。”

梁師傅有些不悅的看了眼劉掌櫃。

好傢伙，自己剛剛還給你遞了筷子，你轉手就給我捅刀子是吧？

當著王東家的面說後廚效率不行，這不是打他的臉嗎？

“不懂你就閉嘴，不然顯得跟有病一樣！”梁師傅這次也不客氣了，直接懟了回去。

“這素菜雖然是丟到老湯裡面煮的，但這海帶和土豆片居然是脆的，這裡面也是有門道的，需要時間去琢磨。”

王東家聞言捏了捏眉心，最後