第228章 保姆級的炒菜教學(第1/2 頁)

還沒找到小偷？

陳鈞有些意外，但沒興趣去中院看熱鬧。

賈家的錢無非就是被自己人偷了，或者她腦子抽筋記錯了地方，不可能有第三種結果。

因為平日裡四合院裡的人都不怎麼待見賈張氏，更不可能有人去賈家串門。

錢又不會長翅膀飛了。

“哥，我怎麼聽著二大爺要開全院大會了？”

林瑤好奇的朝門外看了看，感覺有些熱鬧。

陳鈞擺了擺手：“不用管，是賈張氏私房錢丟了，正在院裡鬧事呢。

翌日，陳鈞便按照正常上班的時間出門了。

等到了食堂，陳鈞便把劉師傅和李師傅召集起來。

“李師傅，劉師傅，我昨晚把炒大鍋菜的一些細節和注意事項寫了下來，裡面表明了調料的配比，還有對火候的規定，你們兩個看一眼吧，待會就按照這個菜方去做，儘可能的貼近，這樣做出來的大鍋菜就算比不上昨天的，也差不了多少。”

此話一出，後廚的人都眼睛一亮。

昨個剛剛許下好處，第二天就來應驗了？

李師傅有些激動地從陳鈞手裡接過那份手寫的菜方，認認真真的掃了一眼。

好傢伙，果然很細緻！

就拿這最常見的土豆絲來說，怎麼去切，怎麼去炒，幾斤的土豆配多少的調料，寫的非常的詳細。

詳細到，連炒菜所需的時間都特意標註了出來。

別說他這樣有底子的廚師了，就算是一個學徒按照這個步驟去炒，做出來的菜味道會很不錯。

後廚的人你看看我，我看看你，眼睛裡都有些火熱。

這普普通通的一張紙，卻能給他們帶來一項吃一輩子的手藝。

陳鈞似乎也看出了他們的想法，笑著說：“你們先彆著急學炒菜，這做菜和做人一樣，得先學會走才可以學習跑，想學炒菜的就從切菜開始吧。”

“不要小看切菜，切菜的水平不行，炒菜的時候食材受熱會不均勻，影響整體的口感。”

“是，陳主任說得對！”學徒們率先開口應道。

雜工們也紛紛點了點頭，覺得陳鈞說的有道理。

好飯不怕晚，只要陳鈞願意教他們，他們完全可以從最基本的開始做起，日子也算有了盼頭。

“行了，事情說完了，大傢伙去工作吧，爭取把咱們食堂的滿意度拉上來。”

李師傅和劉師傅聞言點點頭，樂呵呵的回後廚幹活了。

陳鈞在食堂和倉庫裡轉了轉，別看他年紀小，可氣勢卻一點也不輸廠裡的老幹部。

哪怕是宋主任和陳鈞站在一起，也是要弱上幾分，主要原因是宋主任太鹹魚了，尤其是陳鈞當了副主任，他連日常的巡視都來的來了。

和昨天相比，二號食堂和三號食堂的工作氛圍有了翻天覆地的變化，尤其是劉師傅和李師傅兩人，炒菜的時候格外的認真。

他們倆關係雖然不錯，可拿了陳鈞的菜方，誰也不想被對方給比下去，所以都打起了十二分的精神。

差不多到了上午十一點，食堂裡飯菜的香味已經穿過後廚，飄到了各個車間裡。

陳鈞著起身溜達著去了二號食堂。

今天的午飯有四道菜，一份燉土豆，一份炒土豆，一份燉白菜和蘿蔔湯。

劉師傅幹活很利索，已經把今天中午的菜炒出來了。

見陳鈞來了，劉師傅有些緊張的笑了笑：“陳主任來了，您嚐嚐，看哪裡需要改進改進。”

年紀比三大爺閻埠貴還要大的劉師傅，面對陳鈞居然有種當初面對自己師父的緊張感。

陳鈞點了點頭：“大家一起嚐嚐。”

後廚的人見狀便紛紛去取自己的飯盒了。

今天的劉師傅手藝絕對是暴漲了，他們剛剛乾活的時候就已經想嘗一嚐了。

“嗚~好燙，但今天的菜卻比之前好吃。”

“沒錯，味道確實比之前好了不少，尤其是燉土豆，真的好入味啊。”

“燉白菜也不錯呀，這粉條吃著真不錯。”

聽著後廚這些人的稱讚，劉師傅笑了笑，這些菜他剛剛嚐了一下，確實比之前強了不少，這才第一天，以後肯定會越來越棒的。

甚至劉師傅都已經開始打算參加下一次的炊事員考核了，考過之後工資就能漲一漲。

“嗯，劉師傅的進步很大，說明基本功不錯，火候還差點意思，日後炒菜的時