第152章 南國人吃辣的基因開啟(第1/2 頁)

辣椒油本來就是用香料炸出來的，再加上芝麻，姜蒜激發出來的香，以及辣椒本身的香，嘗一點在舌尖上，香味夾雜著刺激痛覺的辣，大家哧哈哧哈的，覺得分外的痛快。

而且，喬鐮兒考慮到這時代的人們還沒有大量使用這種直接的辣，所以並沒有都用太辣的辣椒，幹辣椒就選了中等辣度的二荊條。

“好吃，要是用菜蘸一下，不敢想象有多美味。”

“是啊，要是擱一勺在菜裡炒一下，肯定也很好吃。”大家紛紛稱讚，是由衷的。

喬鐮兒又單獨舀了一碗出來，給客人們免費試吃。

一個大娘先嚐了一口，她吃不了辣，趕緊要水來喝，一邊用手在嘴邊扇著風。

“太辣了，太辣了，吃不慣，不過很香，應該會對一些人的口味。”

“大娘，你是哪裡的人啊。”喬鐮兒問道。

“我啊，我千里迢迢的北方嫁來的，我們家都不愛吃辣，芥末不吃，薑末少放。”大娘說。

喬鐮兒也不是刻板印象，北方人當然也是吃辣的，但是不像南方，對於辣味是一種基因裡的嗜好，而且吃辣的人也遠沒有南方多。

接著一個年輕姑娘來嘗，她挎著一個籃子，籃子裡面放著幾個碗，已經買了兩份炸土豆，一份炒花生，籃子裡還擱著兩個玉米棒子。

這一嘗眼睛就亮了，心裡面一下子冒出千百種吃法。

“這個要怎麼賣？”

喬鐮兒道：“一份十五文錢，炒菜吃或者拌冷盤吃，或者做蘸料吃，都是可以的。”

“行，直接給我裝兩份吧，我自己回去琢磨。”年輕姑娘從籃子裡拿出一個大碗。

“這個夠裝了吧。”

“夠了夠了。”喬鐮兒知道對方是個吃貨，笑著把大碗接過來。

一份有二百克，兩份裝到大碗裡，喬鐮兒又多給了姑娘半勺，辣椒醬第一次開張，湊夠一斤給她吧。

嘩啦啦，三十文錢進賬。

其他客人也來嘗，喜歡辣味的就買，不喜歡的就趕緊喝水。

喬鐮兒又讓阿大去買來了半盆冰糖水，給不適合吃辣的客人解渴。

總的下來，十個裡面就有七個要買。

二荊條幹辣椒和小米辣各三十斤，再加上其他的料子，油，做出來有八十來斤，一共兩百份，半個下午的時間就快要賣完了。

算下來，差不多賣了三兩銀子。

一個身影站在攤位不遠處，看了很久。

是個精瘦的中年男子，他不僅僅看辣椒醬，也在觀察那些吃辣椒的人的反應。

他剛才也嚐了一下，這攤位上擺的辣椒醬比生薑芥末好吃多了，客人也更容易接受，這還是一開始的時候，等到傳播開來，吃這種辣的客人會更多。

這是一個商機啊。

他看到馥桂樓和玖味樓生意好了許多，就讓人去打聽，只聽說八號鋪子有生意經，要靠機緣。

攤位上的食材都是沒有見過的，但是那兩家酒樓已經在開始賣了，如今人家風頭正好，所以他的目光就落到了辣椒醬上。

男子又走了過來，徑直走向了喬鐮兒。

他看得出來，這家人是這個小丫頭做主，看起來雖然才七八歲的樣子，但主要是她在張羅安排，很有條理，也很利落。

就像體內裝著一個大人的靈魂。

“小丫頭，你們這做辣醬的料子，是從哪裡來的啊。”

男人不光看到辣椒醬，也看到了這種辣椒用來拌炸土豆，客人很愛吃，炒花生的時候還先放幾顆幹辣椒進去，連花生也燻出了一種辣香味，說明和各種菜樣是適配的。

看著看著，他心裡面就有了主意。

他不要辣椒醬，他要直接買原食材。

“大叔你是？”

“我是明月樓的主廚，我姓蘇。”蘇廚子介紹著自己。

“我知道你的辣椒醬是怎麼個做法。”

“那大叔你說說，是怎麼做的呀。”喬鐮兒一聽是廚子，想要判斷廚子在這方面的嗅覺是不是比一般人厲害許多。

“這油原本是菜籽油，然後你是用小蔥，八角，桂皮，香葉，花椒，練出香油打底，接著下姜蔥末，還有其中一種生辣椒控幹水分，再下這種幹辣椒，同時擱入生抽，鹽，白糖，黃豆醬，芝麻，十三香粉，就做出了辣醬。”

喬鐮兒愣了一下，真的用料和前後順序，一點都不差，果然是大廚。

而且，蘇廚子一來就問