第123章 處理下水(第1/2 頁)

“公子這就是安息茴香。”

老大夫指著棕色的粉末說道。

看著挺像孜然的，葉明拿起來嚐了一下，果然就是孜然。

“這也是藥材？它的作用是什麼？”

葉明前世光吃了，沒想到這孜然也是一種藥材。

“公子，安息茴香可以開竅醒神，用於中風痰厥、驚癇昏迷等症狀。

還能豁痰闢穢，有助於清除痰液和排除體內的穢氣。

行氣活血，促進氣血執行，用於心腹疼痛、產後血暈等症狀。”

老大夫又笑著給葉明科普了一番。

“那這個貴嗎？多少錢？”

聽他說的這麼傳神，葉明心裡想著這應該和胡椒是一個價格吧。

“公子，這個不會，一兩銀十斤。”

老大夫微笑著說道。

“還行，那給我拿一斤吧。”

沒胡椒那麼貴，應該是有種植的地方，看來以後烤肉不缺調料了。

最後葉明還沒逛呢，就買到了所有的調料。

“少爺，真不是給我吃吧？”

回去的路上，李天寶小心翼翼的問道。

“瞧你那膽小的樣子，本少爺是那樣的人嗎？”葉明笑罵道，“等會兒讓你嚐嚐本少的手藝。”

“啊？？？？少爺，你還說不是給我吃的。”

李天寶哭喪著個臉說道。

“混蛋，再多說一句，一會兒回去就把這些全都給你吃了。”

葉明看李天寶越說越離譜了，索性就不給他解釋了。

越說越亂。

很快兩人就帶著東西回了府裡，葉明回到廚房以後，就看到王二在那兒等著了。

“少爺，您要的東西我都給您送過來了，全都買這兒，一個沒扔。”

他指著腳下那個裝滿下水的盆子說道。

“都在這兒了？”

葉明放好調料然後伸手扒拉了一下，裡面還真是一樣不缺，心肝脾肺腎，腸子豬頭都在。

“王二脾和腎挑出來吧，這兩個不要了。”

葉明翻了一下跟王二說道。

然後他洗了一下手就準備先清理這些內臟。

“少爺，您這是要幹什麼？要吃這些東西嗎？”

一旁的趙嬸看到葉明在找東西，不禁好奇的問道，剛才聽王二說這是少爺專門讓他留下的。

現在又看到少爺買了這麼多東西，不會是真的想吃吧？

“對啊，趙嬸怎麼了？”

葉明找了一把菜刀開始處理豬內臟。他先將豬肚翻轉過來，用刀輕輕颳去表面的黏液和雜質，然後用清水沖洗乾淨。

“少爺，這豬下水能吃嗎？太腥了吧。”

趙嬸看著葉明在處理內臟，有些不解的問道，現在所有人都知道豬內臟不能吃，只有那些餓的實在受不了的人，才會去吃這些東西。

“處理好了就不腥了，你看著點我怎麼做，這門手藝就交給你了，以後這些你來做。”

葉明一邊說著，一邊將豬腸剪成小段，用筷子將裡面的汙物推出來，再用鹽和草木灰水反覆搓洗，直到腸子變得乾淨無異味。

“少爺，您是說按照您這麼處理，這下水就不腥了是嗎？”

趙嬸問道。

“對，所以你要看緊點，我只能做一遍啊，今天就殺了一頭豬。”

葉明點點頭說道，他想的是把趙嬸教會以後，他就不用來廚房了，以後想吃了，讓趙嬸做就行了。

“好吧，少爺。”

趙嬸聽到葉明的話後，也蹲了下來跟葉明一起處理下水。

處理完豬肚和豬腸，葉明又開始處理豬肝和豬心。他將豬肝切成薄片，用鹽水浸泡一段時間，以去除血水和腥味。豬心則被他切成小塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。

處理完內臟以後，接著開始處理豬頭。他先將豬頭放在灶臺上，用火燒了起來。

“少爺，您這豬頭燒壞了還能吃嗎？”

趙嬸跟在葉明的身後，看著葉明用火燒豬頭，好奇的問道。

“這你就不懂了吧，這樣可以燒掉豬毛，待會兒清洗起來更方便。”

葉明笑著解釋道。

待火熄滅後，葉明將豬頭放入大桶中，加入熱水，讓趙嬸找了個刷子仔細刷洗。

洗淨後，他拿起刀將豬頭劈成兩半，掏出豬腦，然後，他將豬頭的眼睛挖出來，這需要一些