第126章 拔絲土豆(第2/2 頁)
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皮，切成滾刀塊，熱鍋放油，要多放油！油溫七八成熱時放土豆塊，炸至金黃色，把土豆塊撈出來。
油繼續加熱高溫時，再把土豆塊倒入鍋中，復炸第二遍！土豆塊炸熟撈出來，另起一個鍋，放入適量水，一大勺就好。
水開了放糖，用勺子反覆攪動糖水。熬製成用勺子盛起來向下倒時，呈粘稠狀即可。
這時候趕緊把土豆塊倒進去，翻炒幾下出鍋！
曲叔叔，上這道菜時別忘了配一碗涼水上桌，吃的時候備用的！”
曲東家看了看桂枝的字，倒也規規整整，沒什麼特色！
“嗯！桂枝這字寫出來能讓人看懂，也算是有進步了！我讓大廚過來看看，他有啥不懂的，你再教教他！
讓他現在就做出來，咱們先嚐嘗？”
桂枝為了能吃到一口拔絲土豆，也點頭同意！
大廚過來，看了菜方，略一吃驚！心中又是一喜，看向桂枝和徐鴻，深施一禮，
“多謝二位傳藝！”
轉身面向東家，又施一禮，
“多謝東家栽培！小老兒一定不會外傳！這是咱香滿樓的招牌菜！”
曲東家點點頭，
“光說不練假把式！正好桂枝在這裡，你有不懂之處可以問她！如果實在不懂，就讓她去廚房指導你做出來！”
大廚看了看菜方，想了想還是說道:
“這個菜倒是可以做出來，只是這火候剛開始怕掌握不好！如果小姐肯親去廚房指導更好！
只是廚房重地，又正在備料，有些髒亂，怕汙了小姐的眼！”
桂枝想了想，說道:
“曲叔叔！我也不常來，我覺得還是讓師傅一次性學會好了！”
曲東家點點頭，想了想說道:
“東叔！先把配料準備好！再來通知桂枝和你一起去看火！”
桂枝又有了幾百兩收入，自是開心不已！
王逸飛又出差了，錢氏與孃家也正常做盒飯賣盒飯。
錢氏的弟弟問錢氏：
“姐！你不開鋪子了？”
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