第71章 龍鳳湯(第1/2 頁)

第71章

龍鳳湯

“老大，你什麼時候懂這麼多了。”柱子聽了林毅的話，心中大為震撼。

“你不知道的還多著呢，添你的柴，等會灶底下的火滅了，我拿你是問。”林毅笑著說道。

柱子連忙看了一眼灶火，還旺盛著呢。

嗯，幸好。

“對了，柱子，你要是想學廚師的話，我可以教你。”林毅對柱子開口道。

前世林毅開飯店的時候，後面柱子便是飯店的大廚，手藝還挺不錯的，得到了林毅的幾分真傳。

比他那撇腳的箭術，槍法要靠譜的多。

不過吧，這也要看柱子自己想不想學。

要是柱子不想學廚師，那林毅也懶得教。

因為這輩子，他是不打算開飯店了。

重生回來，不能走老路。

而且，他賺錢的路子太多了，開飯店，反而是最吃力，且來錢慢的那個。

“老大，真的可以嗎？那我還挺想學的。”柱子眼前一亮。

“行，小妹，你去添柴，讓柱子過來給我打下手。”林毅對林柔柔說道。

林柔柔哦了一聲，跑過去跟柱子換位置。

她也不是第一次添柴了。

在家的時候，基本上媽媽燒飯，都是小妹添柴。

輕車熟路。

“這些配菜，柱子，你都切了。”林毅讓柱子從切菜開始學。

想要做廚師，基本功要紮實。

這年頭還沒有後世那些花裡胡哨的廚房輔助工具，什麼切片，切絲，榨汁，都是手工的。

哪裡像後世，都那麼先進了。

無論什麼都可以用工具輔助。

甚至連炒菜機都發明出來了。

“小心拿刀，別切到自己的手，還有，握刀的姿勢要標準，切起菜來才不費力。”林毅看著柱子切菜，糾正了他一些拿刀的姿勢。

怎麼不容易切到手。

怎麼切更省力。

這些都是有技巧和方法的。

而不是一股腦去練習.

那樣練幾個月，可能都沒有進步。

“學習燒菜，還有這麼多講究啊？”柱子嘀咕了一句：“那個，老大，我不是說你教的不好”

“360行，哪一行都不容易，打獵容易嗎？”林毅搖了搖頭。

柱子沉默了。

是啊，世界上哪有好吃的飯。

有些工作，看似很簡單，很輕鬆，但那只是對於別人來說很簡單，你去試試看？就知道為啥別人這麼輕鬆了。

細節全在日常的練習中。

“廚師這一行，想要入門簡單，但想要成為頂級大廚，還是有些難度的。”林毅對柱子說道。

就說八大菜系，想要學全了那基本上就做不到。

除了八大菜系，華夏還有五花八門的地方菜系，林林總總，光是數得上名的菜餚名字，就不少於幾千道。

想要學完，那怎麼可能。

哪怕林毅前世在飯店那一行，做了幾十年，但也不敢說登堂入室了。

只能說，對東北菜系，算是有些心得。

別的菜系的話，也只是略懂一二。

不過現在，還有很多菜，林毅都只是聽說過，沒有烹飪過。

柱子切好了配菜，刀工只能說是一般。

但畢竟是第一次，能夠這麼快切好，林毅就已經很滿意了。

以後還有很大的進步空間。

準備工作做好了，林毅便開始烹飪了。

洗乾淨鍋，林毅往鍋裡倒入了半鍋井水。

如今廚房的水，都是林毅提前換好的空間井水，比普通的水，無論是口感，還是味道都要好不少。

喝起來更順柔，而且帶著一絲絲甜味。

林毅把已經提前切成小段，處理好的蛇肉，冷水下鍋。

柱子在旁邊認真的觀看著，只是.這水是不是有點太多了。

林毅告訴柱子，龍鳳湯這道菜的精髓就是中途不能加水。

因為蛇肉跟別的肉不太一樣。

如果中途加水的話，肉會變柴，口感和味道都會不好。

所以得提前加夠水。

“小妹，接下來我需要大火，灶火越旺盛越好。”林毅告訴林柔柔。

林柔柔點了點頭：“哥，保證完成任務，包在我身上了。”