第13章 紅燒肉(第2/2 頁)
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了白糖，五花肉明顯出油了，這個時候柳之雲加入熱水，再加入蔥結、薑片，開始調味，2小勺食鹽。
加完這些配料，柳之雲告訴弟弟阿晟：
“現在轉戰大火燉煮。”
阿晟聽完立刻添火，大火煮開之後轉小火，繼續燉煮40-50分鐘，燉煮到用筷子能輕易把肉戳透，開大火收汁，這時候五花肉的顏色也會慢慢變深，湯汁變少的時候一定要勤翻動，否則很容易糊鍋，因為糖的含量比較高。
五十分鐘——
柳之雲看見紅燒肉的水分收幹 ，鐵鍋裡面出現的是紅亮透亮的顆顆五花肉。
這時她把五花肉裝盤，再次用盤子蓋起來放在灶頭旁邊，防止熱量流失。
柳之雲開啟今天買的大米火速淘好下鍋開煮，不一會米飯的香氣就散發出來了。
她喊著弟弟妹妹們來吃飯
一家四口圍著桌子吃紅燒肉就著大白米飯，有說有笑，飯桌上阿晟給弟弟妹妹們講著今天集市上發生的趣事和集市的商鋪。
弟弟妹妹們越聽越快樂!
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