第13章 紅燒肉(第1/2 頁)

柳之雲和阿晟坐在街邊的路上靠著，不知不覺已經睡過去了。

“小云，小云——”小武架著馬車回來了，看到了路邊睡著的姐弟兩。

此時的柳之雲醒來了，立刻拿著自己東西告訴小武哥：

“我們賣出去了，小武哥你怎麼樣。”

小武哥聽到小云這樣講，他也開心的笑著說到：

“我也賣出去了，小云和阿晟真厲害。”

小武哥幫忙把東西遞上馬車去，還扶著小云上了馬車，阿晟一個大步邁向了馬車，三個人開心的坐著馬車吹著風，踏上了回家了路程。

等到下午，一聲馬車駕的聲音，停在了柳家茅草屋門口。

此時屋裡的小瑾和小丞聽到了屋外的馬車聲開開心心的跑出來：

“姐姐……二哥，你們回來了”

兩個小朋友還幫忙提著東西，看著簍子裡面裝的滿滿當當的東西，別提多開心了。

卸下東西，柳之雲和阿晟跟小武哥道別道謝，目送著小武哥的離開。

幾個小朋友把買的東西全部搬進了家裡，看到新衣服的小丞和小瑾開心的拿起衣服問到：

“姐姐，咱們今天是要過年嗎？這是給我們的新衣服嗎？”

柳之雲看著弟弟妹妹們的笑容，說到：

“今天我們不過年，這是姐姐給小丞和小瑾買的衣服，以後我們都有新衣服穿了。”

“哇!——耶小丞有新衣服穿了。”

“耶!——小瑾愛姐姐，小瑾穿新衣服啦!”

小朋友的世界向來如此簡單、童真，穿到好看的衣服會笑、吃到好吃的東西也會笑。

柳之雲把之前在城裡買的大肉包子拿出來：

“小丞……小瑾猜猜這是什麼?”

小丞摸了摸腦袋說：

“小丞猜不到……姐姐快告訴小丞吧。”

小瑾則是把腦袋湊上去用鼻子輕輕聞了聞，驚喜的喊到：

“小瑾知道，這是肉包……是大肉包。”

劉之雲摸了摸小瑾的腦袋說：

“小瑾真聰明，可是肉包涼了得熱一熱再吃，不然會鬧肚子的。”

此時一邊的阿晟已經開始給灶頭生火了開始燒水，柳之雲整理著今天採購來的東西，把它們一件件放好。

水也燒的差不多了，就把包子放到蒸籠，熱一會再讓弟弟妹妹們吃，小瑾和小丞肯定沒有吃東西這會肚子餓的不行了!

過了幾分鐘，包子熱好了，柳之雲開啟鍋蓋，拿下香噴噴的大肉包，只見肉包子上面冒著熱氣，把包子放到一個碟子裡面端到桌子上面。

“來……小瑾，小丞來吃包子!”

小丞和小瑾懂事的問到：“哥哥姐姐怎麼不吃，是不是不捨得吃，只留給我們吃”

他們倆懂事的真讓人心疼，看著眼前香噴噴的包子直咽口水，又懂得謙讓哥哥姐姐。

阿晟回到：“哥哥姐姐在集上吃過了，這是帶回來給你們吃的。”

柳之雲也在一旁笑著附和道：

“哥哥說的沒錯，我們吃過啦，姐姐現在要給大家做晚飯，我們今天晚上吃紅燒肉，所以小丞和小瑾放心吃吧”

小瑾和小丞這才放心的吃著包子，一邊吃一邊喊：

“燙燙……燙，好香喔!”

逗得阿晟一直笑

柳之雲把買回來的五花肉用水清洗乾淨，放到鐵鍋中焯水。

加入剛買好的蔥、姜，水開之後只見她撇去浮沫，再煮兩分鐘。

煮好之後柳之雲再清洗乾淨表面浮沫，切成大小均勻的肉塊， 準備好今天買的香料，2片香葉、一段桂皮、2個八角、薑片和蔥段，把準備好的香葉、桂皮、八角。

阿晟把剛才的鍋洗乾淨了。

柳之雲看見鍋熱了，加少許油，加入白糖。

吩咐阿晟一定要小火，把白糖炒化開，建議小火，大火很容易炒過頭，炒到白糖化開就可以了。

柳之雲加入切塊的五花肉，小火翻炒，五花肉是有水汽的，先把水汽炒掉，小火慢慢煸炒。

慢慢的五花肉表面剛開始是裹不上冰糖的，小火慢慢煸炒，勤翻炒，把肉裡面的水汽揮發掉，油脂慢慢煸炒出來，不能大火爆炒，否則糖色很容易炒過頭，口感會發苦，這個過程大約需要持續5分鐘。

這道菜是柳之雲最愛的一道菜，也是自己奶奶教給她的拿手菜。

翻炒到五花肉表面裹上