第194章 美食培訓的新挑戰(第2/3 頁)

，認真地模仿起來。

然而，在眾多學員中，有一個叫小虎的年輕人引起了傻柱的注意。小虎學習態度極為認真，眼睛緊緊盯著傻柱的每一個動作，耳朵仔細聆聽每一句講解，可他的動作總是比別人慢半拍，切出來的菜形狀也不太規則，要麼粗細不均，要麼長短不一。休息的時候，傻柱走到小虎身邊，臉上帶著和藹的笑容，輕聲問道：“小虎，是不是有什麼困難？要是有不懂的地方，隨時都能問我，別不好意思。” 小虎有些不好意思地撓撓頭，臉微微泛紅，說道：“傻柱師傅，我特別喜歡做菜，從小就夢想著有一天能做出讓人讚不絕口的美食。可我感覺自己好像有點笨，總是學不好，怎麼練都練不好。” 傻柱笑著拍了拍他的肩膀，鼓勵道：“別灰心，小虎。做菜這事兒，就是得多練，沒有誰一開始就能做得完美。你看我，也是從一個什麼都不懂的毛頭小子，經過無數次的失敗和嘗試，練了好多年才有現在這手藝的。只要你有耐心，肯下功夫，肯定能學好。以後有什麼問題，隨時來找我，我陪著你一起練。”

隨著課程的深入，傻柱開始教大家一些複雜的烹飪技巧和菜品製作。有一次，在教大家做一道經典的紅燒肉時，課堂氣氛緊張而熱烈。學員們都全神貫注地按照傻柱的指導進行操作，鍋裡的肉塊在油的煸炒下發出 “滋滋” 的聲響，誘人的香氣逐漸瀰漫開來。然而，小虎因為過於緊張，手一抖，不小心把調料放錯了比例，原本應該是適量的醬油，他一下子倒多了，導致整道菜的顏色變得黑乎乎的，味道也變得很奇怪。小虎看著自己做出來的 “失敗品”，臉上的笑容瞬間消失，取而代之的是滿臉的沮喪，眼眶也微微泛紅，差點哭了出來。

這時，許大茂正好在旁邊巡視，看到小虎這幅模樣，他連忙走過來，臉上掛著親切的笑容，說道：“小虎，別難過。誰還沒個失誤的時候呢，這就是個學習的過程。我剛開始學做菜的時候，比你出的差錯還多呢。來，我幫你分析分析問題出在哪兒。” 說著，許大茂就俯下身，和小虎一起仔細研究起這道菜。他先是聞了聞味道，又看了看鍋裡肉塊的狀態，然後耐心地說：“你看，醬油放多了，味道就太鹹太濃了。咱們現在可以加一些糖和水，中和一下味道，再重新調整一下火候，慢慢收汁，說不定還能挽救回來。” 在許大茂的幫助下，小虎重新振作起來，按照他的建議，小心翼翼地調整著調料的比例，重新控制火候。經過一番努力，鍋裡的紅燒肉終於散發出誘人的香氣，色澤紅亮，口感軟糯，色香味俱佳。小虎看著自己重新做出來的紅燒肉，興奮得跳了起來，臉上洋溢著自豪的笑容，眼中滿是對許大茂的感激。

除了小虎，其他學員也各有各的特點。有的學員在調味方面天賦異稟，只需輕輕一嗅、一嘗，就能準確地判斷出調料的比例是否合適，並且能夠巧妙地調配出獨特的味道，讓簡單的菜品瞬間變得與眾不同；有的學員則在擺盤上極具創意，他們能把普通的菜品擺得像藝術品一樣，色彩搭配協調，造型新穎獨特，讓人看了就食慾大增。傻柱深知每個學員都有自己的閃光點，他根據每個學員的特點，給予他們個性化的指導。對於調味天賦高的學員，他會分享一些更高階的調味技巧和秘方，鼓勵他們大膽創新；對於擺盤有創意的學員，他會提供更多關於美學和設計的知識，幫助他們進一步提升擺盤的水平，讓菜品不僅好吃，還好看。

然而，在培訓過程中，也出現了一些小插曲。有一天，一位留著短髮、眼神中透著機靈勁兒的年輕學員突然站起身來，大聲說道：“傻柱師傅，我覺得咱們只學中式烹飪有點太侷限了。現在西餐在國內也越來越受歡迎，我希望能學習一些西式烹飪技巧，拓寬一下自己的知識面。” 這個提議一出口，就像一顆炸彈在教室裡炸開了鍋，得到了不少學員的響應。大家紛紛點頭表示贊同，你一言我一語地說：“是啊，多學一門手藝總是好的。”“西餐的烹飪方式和調料都很特別，學了肯定有用。” 傻柱和婁曉娥得知後，一時有些為難。他們一直專注於中式烹飪，對西式烹飪雖然也有一定的瞭解，但並不精通，要滿足學員們的這個需求，確實是個不小的挑戰。

為了解決這個問題，傻柱再次把四合院的鄰居們召集起來商量對策。大家圍坐在一起，你一言我一語地討論著。何大清坐在一旁，一直靜靜地聽著，這時他突然眼睛一亮，說道：“我認識一個退休的西餐廚師，他叫老陳，在西餐界可是小有名氣，手藝相當不錯。以前我們在一起聊過天，他對美食也很有熱情。我可以聯絡他，看看能不能來給學員們上幾節課。” 傻柱聽後，眼睛瞬間亮了起來，