第344章 開面包店(第1/2 頁)

杜幼菱準備要開面包店，所以就需要廚娘們，把所有的麵包種類，還有蛋糕的幾種樣式，都先在家裡練熟了，再去店裡做活。

另外杜幼菱也吩咐了人，提前去菱記奶茶店的後院壘了十幾個麵包窯，等到這邊廚娘的廚藝都熟練之後，正好麵包窯那邊也凝固乾燥之後可以用了。

因為廚娘們現在做麵包和蛋糕還不是十分的熟練，對於麵包種類的花樣，有些細節做的還不太好，需要來詢問杜幼菱。

於是杜幼菱這幾天就待在廚房裡，時不時給她們提點一下。

倒是杜幼菱在充滿了麵包香甜氣息的廚房裡，走來走去，有些嘴饞了。

突然想起以前吃過的黃油吐司麵包。

一塊厚吐司加上牛奶，讓牛奶充分吸收，黃油小火融化，將吸飽牛奶的厚吐司放入平底鍋，煎至兩面金黃。嚼一口，簡直絕了。

杜幼菱想想口水都要流出來了，如今廚娘們做出來的麵包，就有吐司，另外杜家每天都有從千水村送過來的鮮牛奶。

想要做黃油吐司麵包，如今就差黃油了，杜家還沒有。

但其實黃油也好做。

杜幼菱想，她既然要開面包店，黃油總是用的到。乾脆就又喊了兩個廚娘，教她們做黃油好了。

那兩個廚娘一聽，還能跟著小姐再學一門手藝，簡直在心裡高興得樂開了花。搓兩下圍巾又去仔細乾淨的洗了手，這才過來站在杜幼菱跟前：

“小姐請吩咐。”

杜幼菱點了點頭，開始教她們做黃油。

將新鮮牛奶倒入盆中，靜置使其分離，一天一夜後，牛奶表層將出現塊狀物—凝結的乳脂。

將靜置後的牛奶放入桶中，讓家裡小廝用力攪拌，去除脂肪，最後會形成凝固狀

然後用冷水略微漂洗，去除雜質。

接著用準備好的棉布吸出多餘水份，隨後擠壓棉布的外層，再靜置一刻鐘等水分釋出，隨後放入少許的鹽，攪拌均勻。

最後固定成型。

這樣，大曆朝第一塊黃油就做好了！

——

這幾天廚娘們將各種麵包的製作方法都熟練了，其中做肉鬆，黃油，奶油，還有蛋糕的裱花的製作方法也已經熟練掌握了。

做麵包的人和做蛋糕的人，杜幼菱都指定了特定的人。

這樣做黃油，做肉鬆，還有做奶油的，都有專門的人負責，各司其職。

每人都有擅長的，這樣做的也快。

好在因為杜家一直在吃食上專注，所以不講店鋪裡面有許多廚娘，就單單在杜家宅子裡，如今現有的廚娘都已經有二十幾個了，所以並不缺人。

如今這二十幾個廚娘，都是平日裡跟著杜幼菱的。

杜幼菱有什麼新鮮的想法，想做一些新鮮的吃食，都會教給她們做。

所以這些廚娘接受新鮮事物的速度是非常快的，學習能力也很強。

等這些廚娘熟練掌握瞭如何做麵包還有蛋糕，杜幼菱就會帶著她們去菱記奶茶店的二樓，開面包店了。

當然這些人去店鋪裡工作之後，杜家又會進一批新的廚娘，會有一批老人開始培養新來的廚娘，以保證人手時刻充足。

麵包店的開業，前期的籌備工作，還有店鋪裡面的裝修，等等。

中間準備了半個月。

……

十月初六是個好日子，宜開業大吉。

菱記麵包店在沒有任何宣傳的情況下，突然更換了奶茶店的招牌，讓在店鋪門口排隊買奶茶的客人十分疑惑。

只見菱記奶茶店的招牌在一大早換下，然後重新換了一塊紅綢掛著的新招牌。

而杜幼菱站在臺階上，拱手給各位客人行了個禮，並且說明菱記奶茶店正式改名為“菱記甜品店”。

二樓會售賣“麵包”！

“麵包是什麼？新出的糕點樣式嗎？”

“是啊，麵包是什麼新鮮吃食，以前從來沒有聽說過啊。”

“你們說，麵包麵包，會不是是用面做的包子啊？”

“我覺得不會這麼簡單吧，菱記賣的東西，那可都是稀罕物，更是從前沒有見過的，要真是普普通通的包子，菱老闆應該不會直接把它放在奶茶店的二樓吧。”

“是啊，二樓都沒有設定雅間，每天菱記奶茶店的一樓，都是客滿盈天的。所以這二樓新賣的麵包，一定是個稀罕物！”

許多熟客，在門口討論起來。