第165章 滷煮(第1/2 頁)

其實，用鹽可以洗乾淨一些食材，也的確是後世才能知道的事。

在大曆朝，百姓一日三餐做飯都放不了多少鹽，有誰會想到，用鹽能清洗食材呢？

恐怕就是有人和老百姓說，老百姓也要說一句：“這人失心瘋了。”

那你說富貴人家？富家人家是不缺鹽，但是豬下水這種東西，貧苦百姓都不吃，富貴人家恐怕都沒見過吧。

他們又怎麼會想起來用鹽清洗豬下水，並且知道做出來還很好吃呢？！

……

後廚裡，杜澤恩鬥志昂揚，他覺得妹妹說的那個滷煮，做出來一定很好吃，就跟“滷味”一樣好吃。

杜澤恩按照妹妹說的，手腳麻利地繼續開始料理豬下水。

大鐵鍋中放入洗好、切好的豬下水，再倒入清水。

之後將八角、肉桂、花椒、香葉放入滷料包中，將滷料包放進鍋中。之後再加入老抽、冰糖，姜、黃酒、鹽和醋。

蓋上鍋蓋大火燒開，之後轉小火再熬製半個時辰左右，再加入白蘿蔔和炸豆腐，不到一刻鐘就好了，香味四溢。

小廚房裡，杜澤恩和杜老二、杜永豐都聞到了。

杜幼菱自然也早早地聞到了，有些躍躍欲試，用眼神示意五哥：滷煮好了，趕快掀開鍋蓋吃啊！

杜澤恩看著妹妹機靈調皮的樣子，噗嗤一聲小聲地笑了。怕被妹妹看到，立馬將脖子扭過去，就去掀鍋蓋了。

杜幼菱果然什麼也沒發現，這個時候，她的全副心神都在那一鍋格外誘人的滷煮上面。

隨著杜澤恩將鍋蓋開啟，滿滿的肉香撲鼻而來。

杜幼菱在旁邊可興奮了，指揮五哥：“五哥五哥，快，先給爹來一碗。

把豆腐切三角，白蘿蔔切塊，豬大腸、豬肺、豬肝也都剁成小塊，然後再從鍋裡舀出一勺湯，往碗裡一澆，再加入蒜泥和辣椒油。吸哈~”

杜幼菱說完，自己口水都快流出來了。實在是因為她就在氤氳著熱氣的大鐵鍋旁邊，誘人撲鼻的香味，直往她鼻子裡鑽。

這熱騰騰的第一碗端上來，杜幼菱不吃，一定要先給爹嘗。

杜老二端著這一碗氤氳著熱氣的滷煮，在孩子們的注視下，嚐了一口，一瞬間睜大了雙眼。

這豆腐、蘿蔔吸足了湯汁，豬內臟也是格外有味，肉燉的很軟爛。其中味道最厚重的還是豬大腸，豬大腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味，只有香味。吃起來甚至比肉還要香一些！

完全顛覆了杜老二的想象。

杜澤恩極有顏色，從爹的表情中就可以看出，這“滷煮”想必是格外的好吃！

於是他手腳麻利地又盛了三碗，是他們兄妹三人的。

等杜老二吃的頭也不抬的時候，杜幼菱兄妹三個也端著屬於自己的一碗滷煮，大吃二吃了起來。

嘻哈~

吸溜~

啊~

真好吃啊~

等爺四個驚豔地吃完了第一碗，正準備吃第二碗的時候，李月娘正好進來了。

於是一時間，乾飯小分隊，又加入一人。

杜幼菱胃口小，第一個吃飽的，她用的是自己專屬的小碗，吃了一小碗多一些。

爹孃和兩個哥哥，則是都吃了兩大碗。

眾人吃飽之後，終於心滿意足地放下了碗。

李月娘感慨：“這是什麼肉，這般好吃？”

李月娘這話一問出口，爺四個格外有默契地一下子都笑了。

杜老二摸著自己撐的有些微凸的肚子，老神在在地逗媳婦兒：“你覺得是什麼肉？”

李月娘捋了一下頭髮說：“我還真沒吃過，一時半刻也想不出來。”

杜老二笑了：“呵呵，媳婦兒啊，你還真是沒吃過。不過我告訴你，估計你也不相信。”

李月娘：“什麼啊？難道是什麼野味？”

杜老二笑的眉開眼笑：“噗，哈哈哈，都不是，是豬下水！你敢想？”

“什麼，豬下水？！”果然，李月娘一下子睜大了雙眼，就像杜老二說的，她還真不敢相信。

“那，那豬下水不是貧苦百姓都不吃嗎，pang臭，怎麼會……”李月娘的視線又移到了自己剛吃完的碗上面，怎麼也不敢相信那麼好吃的東西居然是豬下水。

最後還是杜幼菱跑到她孃的跟前，趴到她孃的耳朵邊說：

“娘，我們吃的真是豬下水。是菱寶告訴五哥用鹽清洗的。那