第1章 生女(第5/10 頁)

吸收的。（鐵來自動物血、動物肝臟、瘦肉、菠菜、木耳、紅棗、黑芝麻。維生素c來自蘋果、梨子、橘子、橙子、葡萄、獼猴桃、番茄、彩椒。）

3鋅是提高智力的，是預防寶寶畸形的。（鋅來自牛肉、羊肉、魚肉、蘋果和胡蘿蔔。）鋅可以促進生長發育、增強免疫系統、改善消化功能。孩子缺鋅，會出現發育減慢，而且個子不高。對於孩子的智力發育，鋅也是重要的物質。鋅還能夠促進維生素a吸收的作用。維生素a有助於維持面板和黏膜健康。人體如果缺鋅就會影響維生素a的代謝，就會進而影響到視覺的發育。缺少維生素a易患夜盲症。（維生素a多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜中。）常見的食物中鋅主要存在一些動物性的食物中，尤其是海產品的含量會更高一些，比如比較常見的一些牡蠣裡面的鋅含量是非常高的。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油（háoyou）的使用極為方便，調味範圍十分廣泛。凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。蠔油是常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。

4碘是促進大腦語言聽力中樞及神經系統發育的。（碘來自海帶、紫菜和食鹽補充。）碘在人體內主要參與甲狀腺激素合成，基本透過甲狀腺激素的作用來反映其生理功能。碘還可促進脂肪類、糖類、蛋白質代謝。碘可以促進生長發育，促進神經系統以及肌肉發育。孕婦出現碘缺乏，會影響到胎兒神經系統和肌肉發育，出現智力下降等情況。缺碘時會導致甲狀腺腫大。目前食用鹽幾乎均含碘，常為加碘鹽，飲食中的碘過量易導致高碘性甲狀腺腫、甲狀腺亢進，所以人體對碘的攝入需要適量。

動物性食物、瘦肉食物、血液食物、蔬菜、水果等食物中的鐵含量很高。缺鐵會造成血紅蛋白合成不足導致貧血。因為紅細胞的功能主要是向各個組織運送氧氣，所以貧血會導致組織供氧不足，對各個組織系統造成損害。詳情如下；

1、動物性食品：包括動物肝臟，尤其是豬肝，富含鐵質。同時，瘦肉也富含鐵質，如豬肉、牛肉、羊肉等。此外，動物全血也富含鐵質，如豬血、雞血、鴨血等。

2、瘦肉類食物：如瘦牛肉、瘦羊肉等，含有豐富血紅素鐵，各種動物瘦肉也富含鐵質。

3、血食：如雞血、鴨血、豬血、羊血，含有豐富鐵質。動物血液中的鐵含量高，利用率在12左右。

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4、蔬菜：一些綠色蔬菜也富含鐵質，如韭菜、菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，或木耳、香菇、紫菜等。黃豆做的食物，包括豆腐、豆腐乾，含鐵量也很高。

5、水果：生活中很多常見的水果也富含鐵質，如櫻桃、獼猴桃、大棗、杏子等，也可以作為補鐵的食物。

6、其他：如芝麻、芝麻糊，含鐵量也較高。補鐵食品也很多，大多在包裝上都有專門的標籤，如豆漿、米粉、奶粉等，可以作為快速補鐵的食品。

礦物質鐵是人體必需的微量元素，食補的方式更易於吸收。含鐵量高的食物通常有：動物血、動物肝臟、瘦肉、豆製品、蔬菜等。具體如下：

1、動物血：易於被身體吸收，可以起到很好的補鐵作用，如：豬血、鴨血等

2、動物肝臟：含鐵豐富，鐵吸收率高，如：豬肝、羊肝、雞肝等。

3、瘦肉：含血紅蛋白，可以起到補鐵作用，如：豬肉、牛肉、羊肉等。

4、豆製品：豆製品中的鐵及蛋白質和人體內元素相似，易吸收和利用，如：黃豆、豆腐、豆千筍。

5、蔬菜：富含微量元素和葉酸可以促進吸收，如：菠菜、木耳、海帶等。

建議儘量避免攝入影響鐵吸收的食物：鹼性食物，如饅頭、頭花捲等；高脂肪食物或是油炸食物；濃茶或是咖啡等。

含鐵量高的食物有如下幾種：第一種，雞蛋黃，雞蛋是生活中常見的一種食物，它含有豐富的蛋白質和豐富的鐵元素；第二種，動物的肝臟，動物肝臟不僅含鐵量很高，而且比較容易被人體吸收；第三種，動物血，動物血中鐵的利用率很高，可用來防止缺鐵性貧血；第四種，木耳，特別是黑木耳，含鐵量非常高，約為肉的100倍。

吃什麼補血？告訴你一個非常簡單的補血方法。吃什麼補血還降血壓。補血的食物有很多，其中以含鐵質豐富的食物最為重要，補血效果更佳，如：黑豆、黑芝麻、黑木耳、紅棗、核桃等。

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