第125章 發散思維(第1/2 頁)

武大理解丁嬸擔心自己家滷肉技術被學走從而與自己家產生競爭的顧慮，這也是人之常情，武大很能理解丁嬸的心情，於是安慰道。

“嬸子，你不用擔心，咱們這滷肉鋪最值錢的是丁叔的滷湯配方，只要滷湯配方自己掌握住，哪怕我們只賣這個配方，也能是一大筆可持續的生意。所以，丁叔丁嬸，你們得研究一下，把這個滷湯料做成料包的形式，如果能碾碎了做成粉狀更好，拿細紗布做成小布袋包裝起來，這樣即使滷煮的人開啟了料包，他也不知道里邊都有什麼原料。”

老丁頭很是驚訝，這武大咋有這麼多的奇思妙想。

“你們不知道，我原來待的地方，有家賣炸雞的連鎖店，叫KFc，光咱們國內都有兩萬多家門店，人家創始人山德士上校的核心配方就是吮指原味雞的十一種香料，至今七十多年了仍然無人破解。你想一個人再有能力和精力，怎麼可能去同時管理兩萬多家門店？肯定得充分放權。”武大繼續說道。

老丁頭和丁嫂面面相覷，好像聽懂了，又感覺沒有聽懂。

“武大，你原來待的地方，是哪裡啊？你不是一直在清河麼？”老丁頭有些疑惑地問道。

“呃……”武大發現說漏了嘴，忙解釋道。

“我聽一個走南闖北的客商講的。他去的地方。”

“哦，那這創始人還挺厲害的呀！有機會了，我們也嚐嚐他這個什麼，什麼原味雞。”丁嬸笑著說道。

“嬸子，你還別說，這炸雞我知道怎麼做的，我在家做過，雖然口感上還是有些差異，不過呢，味道說的過去。改明給你們做些嚐嚐。”武大說道。

陸少然發現，這商機無限啊。

“行，你一說這炸的雞，我還真沒吃過，明天我買只雞，你做做，我看看。”丁嬸來了興趣。

“行啊，嬸子，這醃料和調料，您明天一併給買了啊。”武大說道。

“都需要啥？我記著。”丁嬸問道。

武大想了想，粉類的調味料估計這個時候還都沒有。

“鹽、糖、大蒜、胡椒、姜、孜然，呃，先這些吧，還有些其他的比如洋蔥、辣椒什麼的現在都還沒有。”

“另外，有沒有分割雞？”武大繼續問道。

丁嬸皺了皺眉，問道：“啥是分割雞？”

“哦，就是把雞分割成一塊一塊賣的。”武大說道。

“咦，還有這樣賣的？難道不是現宰現殺的全雞麼？”丁嬸疑惑地問道。

“嬸子，你這樣一說，我感覺又有了一門生意。”武大開心地說道。

“啥生意？”老丁頭聽著這兩個人的談話，能感覺到武大有好多想法。

“進來些整雞，分割成雞塊售賣。”武大說道。

“嘁，那雞頭、雞爪，肯定沒人要嘍。”老丁頭說道。

“怎麼會？雞頭、雞爪，滷煮出來，賣熟食，好賣。”武大自信滿滿。

老丁頭沉默片刻，說道：“好像可行。有的食客吃不了一整隻雞那麼多，天熱情況也沒法放，如果零散著賣，想吃哪個部位就買哪個部位，這也挺好的。”

“是的，客戶的需求就是我們的機會。你想豬肉、牛肉、羊肉，都能分割著賣，為啥雞肉不行？”武大說道。

“可能大家覺得雞那麼小，再分割售賣，太麻煩了。”丁嬸說道。

“我們設計個售賣價格，分割開售賣比整隻賣能多掙至少一倍的錢。”武大提議道。

“可以，明早我去買兩隻，回來分割稱量一下，算算各部位單塊的價格。”

“行，嬸子，那就這樣說定了。炸雞估計要明天下午做嘍，明天中午要送好幾家的滷味呢。”武大說道。

武大與老丁頭丁嬸交待好，便回了家。武大想想今天所經歷的事情，露出了滿意的微笑，不管怎樣，這總算走出了這一步。

武大一晚上都在謀劃著下一步的計劃，以至於興奮的睡不著。第二天一早，武大不到卯時便早早地來到了老丁家。

老丁頭駕著驢車帶著武大，去了城南屠宰場找祝掌櫃進貨去了。

今天很是順利，拿了九個豬尾巴，九副大小腸。

不到辰時，兩人就回到了老丁家醬肉鋪。丁嬸孃家的兩個大姐也早早地過來了，幾個人開始忙活起來，武大做了一回老師，給兩位大姐交待著大小腸清洗的要領。

清洗，浸泡，醃製，滷煮，老丁頭與武大看著每一道工序，確保過程不出問題。

剛到午