第228章 李小林(第1/3 頁)

大概等了四十多分鐘，一個男服務員推著餐車過來，將一個竹製的籠屜放在強子面前，然後又把一個造型花色無比精美的燉盅放下。

“先生，您點的‘御用佛跳牆、蟹粉湯包’到了，請慢用，請問還需要什麼嘛，比如說酒水飲料之類。”

男服務員禮貌問道。

“謝謝，不用了，這吃佛跳牆就不是喝酒水飲料的。”

服務員走了之後，強子拿起燉盅的蓋子準備細細品味。

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的菜餚，屬於閩菜系，首創於清代同治年間。它富含營養，可促進發育、美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品，一直被譽為“天下第一湯”。

其成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。其主材選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、金華火腿，老母雞、肘子、排骨等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，以文火慢煨而成。

不僅主材軟糯濃香，湯汁更是濃厚醇香，厚而不膩，一口下去哪種鮮香在口腔裡直接爆開，讓人恨不得連舌頭都嚥下去。

而且佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。

強子盛起一勺湯汁送進嘴裡，只覺得味蕾像是被點燃了一樣，這跟單一的主材烹製大有區別，是數種美味糾結在一起的饕餮盛宴，美味層次雖然不夠分明，但是細品的話，還是能品出不一樣的食材本味的，說明這一鍋煨的剛到火候，並沒有因為長時間燉煮破壞食材的質地。

“嗯……人間美味莫過於此啊，香味醇厚而不膩，湯汁濃郁卻不粘稠……煲的好！”

強子由衷的讚歎了一句。

“哈哈哈……這可是本店的鎮店之寶，絕非是浪得虛名。”

強子話音剛落，一箇中年瘦高個笑道。

強子扭頭一看，頓時覺得眼前人有些眼熟，仔細一想突然就明白了，這不就是那個什麼宮廷菜傳人李小林嗎，他的照片就在掛滿菜譜的牆上掛著，只不過照片上戴著廚師高帽子，此刻是禿頂而已。

“哎吆，您是李師傅吧？”

強子趕緊起身，伸出手問道。

“哈哈哈……可不就是我了，聽您的口氣，像是同道中人啊！”

“你好李師傅，我的確是個廚子，做了三十多年菜，不過跟您比起來就有些不值一提了，我做的都是市面的普通菜品，滿足大眾口味而已，不像您做的都是高檔菜品。”

李小林跟強子握了握手：“能夠滿足大眾的口味就是好菜，咱們是做菜的，菜品本身可沒有普通與高檔之分，對了，還沒請教同行貴姓。”

“呵呵不敢當，免貴鄙姓龐，熟悉的人都叫我強子，其實今天我是特意從西京趕過來的拜訪您的，能在散座碰上您真是有幸。”

“哦……龐師傅此話何講，我就是一個廚子，說出大天來也是個戳鍋底的，您找我何事，不會也是想學宮廷菜的吧？”

李小林一語中的，說出強子的目的，也難怪了，他作為宮廷菜的傳人，名聲的確夠響，想學他手藝得人多了去了。

“李師傅真是快人快語，強子的確是抱著這個打算來的。”

說到這，李小林拉開強子對面的椅子坐下來。

“李某不是個敝帚自珍的人，想學我的手藝得人不少，但是得按照我的規矩來，而且我不收生手，因為沒有從廚經驗的學不會。”

強子微笑著從手包裡拿出一包九五至尊牌香菸來，準備給李小林上煙。

“不必客氣，我不抽菸，我的規矩就是在這做學徒，最低三個月，白吃白乾，你願意嗎？”

李小林微笑著說道，他的規矩其實並不過分，想學他手藝，給人白乾三個月還是挺划算的，要不然也不會有那麼多人削尖腦袋想要進御膳大酒樓了。

不過強子卻沒有這個時間，見李小林這麼說，他訕笑道：“條件的確非常合理，李師傅為人也足夠爽快，回頭我考慮考慮，把家裡的事情安排一下再來了。”

李小林笑著起身：“其實作為一個老廚子來說，您完全沒有必要進御膳酒樓後廚學習，散座的這些菜品你看了沒，它幾乎囊括了宮廷菜的全部精髓。”

強子再次看向掛著菜譜的牆壁，覺得李小林說的不差，進後廚學習，那是針對那些底子不夠的人而言，若是