第112章 吃遍北上廣(第4/4 頁)

強子以前有位廣州師傅，跟他沒少講粵菜的特點以及當地最具特色的美食，還有就是到了廣州應該去哪裡找吃的。

出了白雲山機場後，倆人上了一輛計程車，直奔順德區，據說那裡的美食幾乎濃縮了廣州所有的特色美食，尤其是打邊爐就是當地的特色之一。

其實打邊爐就是吃火鍋，也叫打圍爐，是廣東、廣西、福建等地區飲食方式之一。

爐具相對簡陋，有小泥陶爐，用木炭或木柴做燃料，也有用固體酒精作燃料的酒精爐，用煤氣燒的煤氣爐及電爐等等。

強子和武娜娜到順德後已經是晚上了，但是這座城市卻似乎才甦醒，成群結隊的當地人以及打工人正在湧上街頭，喧囂的夜生活也正在拉開帷幕。

“哇……這座城市給人的感覺節奏很快啊！”

武娜娜讚歎。

強子點頭：“那可不，據說到深圳的話，就更能感覺到它的快節奏，咱們先去登記酒店吧，然後再出來吃飯。”

“強子，你說的那個什麼什麼村三寶是在這裡吧？”

“鍾村三寶，這個我還真的不知道在哪裡，據說那玩意代表了廣州的飲食特點，到時候再去問吧，鼻子下邊就是大路！”

倆人在一家叫愛家的連鎖酒店登了記，然後放下東西就出了酒店門，順著人流往飲食街走去。

順德區是廣東省佛山市五個行政轄區之一，位於廣東省的南部，珠江三角洲平原中部，廣佛同城的西南邊界、廣佛肇經濟圈的南部。

順德美食歷史悠久，俗話有說“吃在廣東，廚出鳳城。”

順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣，順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的奇葩。

順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，不摻假，不取巧，全憑店主的良心、誠信與德行，全憑祖訓和家傳絕技以及紮實的基本功，歷來以質佳味佳、價廉物美取勝，贏得了大眾的口碑和食家的讚譽。

強子和武娜娜吃過老北京涮羊肉以及重慶火鍋之後，對於知味閣以後的經營方向已經有了大概的計劃，所以到這裡後著重於品鑑順德的打邊爐。

一家鄰水的店鋪裡，老闆操著地道的粵語問強子和武娜娜想要吃什麼，說是自家只經營打邊爐，主要食材是生魚片、鯪魚丸、魷魚片、生蝦片……墨魚仔等等，典型的嶺南飲食習慣。

強子笑著接過來選單，用筆劃了十幾樣菜品，都是打邊爐必點之物。

幾分鐘後，老闆娘端上來各式食材，老闆則端著一個水晶的小鍋上來，然後熟練的點上酒精，給鍋里加入清水，放入幾片生薑和蔥段。

單是這個水晶鍋都讓強子和武娜娜眼前一亮，用這玩意汆湯火鍋看著都清爽翻倍，它不像老北京銅鍋那麼熱烈，也不及重慶九宮格火鍋的厚重，但是卻透著嶺南餐飲獨特的清爽。

“哇……強子你看，這生魚片片的薄如蟬翼，看著好有食慾啊！”

強子點頭，生魚片被片成蝴蝶片（一種加刀片，兩片相連在一起，開啟後形如蝴蝶）碼在鋪了冰塊的盤子裡，再配幾片生菜葉子，透明的魚片和碧綠的生菜看著相得益彰，倍有食慾。

“這種生魚片燙兩秒撈出來，然後蘸著醬油吃，特別鮮美的，你們試試！”

老闆娘一邊收拾另外一桌的桌面一邊提醒道。

武娜娜點頭，夾了一片魚片伸進滾燙的鍋裡，兩秒後立即撈出，魚片受熱後迅速捲起，彷彿翩翩起舞的蝴蝶。

在生抽裡輕輕一蘸，接著送進嘴裡，醬油的鮮美混合著魚肉特有的鮮甜，鮮嫩又不失筋道。

“嗯……真是好吃，清淡爽口不失其味，魚肉鮮甜又筋道，好吃好吃……你快試試！”

武娜娜催促道，強子拿起筷子夾了一片魚片，以同樣的方式操作後吃進嘴裡，魚肉的確很鮮甜和筋道。

倆人隨即不禁讚不絕口的大吃特吃起來，打邊爐雖然清淡，吃起來卻別有一番滋味。