第142章 釀酒備料(第1/2 頁)

第142章

釀酒備料

謝繁星從她叔家回來後，她忍不住嘆了一口氣，還是缺錢啊！

自家賬面上只有那麼十幾兩銀子，距離那買山的銀錢，都不知道差到那了，差的也不是一星半點。

看來，自己得儘快釀製酒出來賣錢了。

“大姐你怎麼愁眉苦臉的。”在堂屋裡頭繡花的繁月見她大姐只是去了一趟她叔家，她大姐苦著一張臉進來，繁月出聲問道。

“唉！咱家缺錢啊！事情是這樣的.。”謝繁星也沒打算瞞著弟妹，把這事情起因經過告訴了他們一遍。

她知道繁辰和繁日兩人都是賺錢小能手，只是他們現在的身份都沒挑明，導致他們想要賺錢都束手束腳，賺的銀錢也不好有名正言順的理由拿出來。

謝繁星琢磨著，她得想個法子把他們各自的身份來歷都挑明瞭。

這樣一來，身份挑明瞭，他們各自也好行事賺錢。

“三姐，之前說給縣令夫人治病的事情你想的怎麼樣了。要是治好了縣令夫人的病，咱買山的銀錢那還不是小意思。”繁辰和繁日兩人都在堂屋的桌子上看書，他們兩人也聽到剛才他們大姐所說的話，繁日頓時側頭在他三姐耳邊小聲嘀咕的道。

“咱去鎮上都要好幾個時辰，去縣上時間更久，咱找什麼理由去？我們年紀又小，這事情可不好整。”繁辰皺著眉頭，也有些無可奈何的道。

“三姐，要是再不去給縣令夫人治病，她怕是熬不住了，咱就可沒賺取診金的機會的。”

“這個你放心，之前聽你所說縣令夫人的症狀，她熬過今年上半年是沒問題的，這個倒是不急，咱還是得想辦法出去一兩天給縣令夫人治病。”

謝繁星知道他們家缺錢後，她又製作出酒麴出來，謝繁星打算擇日不日撞日，今日就利用番薯和酒麴，打算先發酵番薯，看能不能夠釀出番薯酒出來。

要是成了的話，按照酒的賣價，賺取兩三百兩銀子那就不是事了。

謝繁星去倉庫，她提了二三十斤的番薯往後院走去。

謝繁辰見她大姐提著番薯往後院走，她想到這兩日她大姐已經把酒麴給製作出來了，今日看她大姐這模樣，這是要進行釀酒了。

謝繁辰見狀悄咪咪的跟著她大姐身後。

“大姐，咱今日就要開始釀酒了嗎？”謝繁辰來到後院，朝她大姐問道。

“釀酒程式說簡單也簡單，說複雜也複雜。現在做前期備料、發酵工作，釀酒出酒的活兒還在後頭呢？

我帶著你一步步來，你就知道如何做了。在這之前，你先去洗米，用木甑蒸大概五斤左右的米，記住了，這次蒸飯，不要參入番薯絲進去。”謝繁星交代繁辰道。

繁辰去蒸飯去了後，謝繁星開始清洗番薯。

用番薯製成番薯酒，首先要求番薯沒有腐爛，沒有鋤頭挖爛，要是有損傷地方要削掉，放久不新鮮的番薯會有類似樟木的味道，如果用這樣的番薯來釀酒，釀出來的酒異雜味重，口感差，所以謝繁星挑的番薯都是最好最新鮮的。

清洗好番薯，謝繁星把番薯切成大塊，在一一的放入蒸籠裡頭去蒸，這樣容易蒸熟蒸透。

蒸熟番薯後，謝繁星把蒸熟的番薯放入一個木桶之中，用一根大木棍把這些番薯全部打成泥。

之後，按照一定的比例，放下之前自己製作出來的酒麴下去，加入蒸熟的大米混合發酵，這樣即可以增加發酵過程的透氣性，也可以改善酒質，提高出酒率。

“前期備料就這樣完成了。等發酵十天半個月之後，就會有酒味出來，之後就是蒸餾出酒了。”謝繁星取來一塊黑布，蓋上大木桶上，再有繩子紮緊之後，用一塊大木板蓋緊。

“就這麼簡單？”謝繁星還以為釀酒會很複雜，沒想到就是洗洗番薯、蒸熟番薯、打番薯泥混合大米，放入酒麴。

她看了一遍就會幹了，那咋釀酒的人這麼少，她奇了個怪了。

“釀酒本來就是簡單的事情，最重要的是在酒麴上。後面蒸餾出酒和蒸餾酒的器具才是關鍵的，這蒸餾酒的器具製作起來也簡單，待會我就讓繁陽給咱做就成了。

當然了，大姐說起來簡單，但是不知道步驟、又沒酒麴、沒有蒸餾酒的器具，這酒也蒸餾不出來的。”

“大姐說的也是。大姐，其他人釀出來的酒，也是和你一樣用番薯釀酒的嗎？”

“釀酒的技術花樣百出，用的材料也各有不同，比如用番薯、高粱、穀子、酒糟、還