4. 五穀漁粉（一）(第1/1 頁)

/p>檯盤司的人已經捧著剛做好的菜去上了，再沒有新菜做出來，就斷線了。

到時候主家肯定能瞧出來異樣。

宴席是主家的顏面，若是因為兩道菜讓主家在賓客面前失了面子，或許主家不會當場發飆，但往後怕也不會再用這家司局操辦宴席了。

東京說大也大，說小也小，達官貴人就是個小圈子，若是四司六局因此毀了口碑和名聲，往後哪還會有生意做？

從前東京只有皇家有四司六局，隸屬官府，只為皇家操辦宴席，漸漸的，民間也爭相模仿起來。

把頭兒只要有足夠的錢財和勢力，就能攢起個四司六局，為東京的達官貴人家辦宴席。

更有甚者，一些有錢人家自己家中就有四司六局，平時養在後院，偌大的司局，就為給自己家辦家宴。

一言以蔽之，司局的生意競爭越來越激烈。

所以口碑和名聲顯得尤為重要。

饒是張鐺頭兒平時多麼利索、王司長平時多麼沉穩的人，此刻也都覺得棘手起來。

後廚詭異地沉默下來，只剩柴火在灶臺底下噼裡啪啦燃燒的聲音。

梁琪和採荷默默對視一眼，皆是默不作聲。

半晌，張鐺頭兒試著提議：“既然這兩道菜難做，不如換成別的，油炸鱔魚、麻腐雞皮，食材都是現成的，趕著就能做出來。”

王司長猶豫再三，還是說：“不可，菜名都已經報上去了，臨時換菜算什麼？”

換菜，照樣影響司局的口碑。

若是讓總把頭兒知道，整個廚司都得跟著吃掛落。

“我有個主意，不知可不可行。”正當大家都沒轍時，梁琪突然脆聲說道。

要擱平時，王司長才不會有閒工夫聽一個備菜丫頭的主意，可眼下情況緊急，死馬當作活馬醫也是好的。

“說說看。”

梁琪便說了：“妾小時候在江南外祖家常吃一道膳食，是以糯米制成米粉條、魚肉魚骨熬出高湯，佐以豆腐、蠶豆和酸菜，喚做五穀漁粉。”

“既然廚司報給主家的菜名是荷香糯米和珍珠白魚，分別以米粉和魚湯代替之，也不算出錯，外人定看不出端倪。”

王司長本來只抱著“隨便聽聽”的態度，誰知越聽越覺得這備菜丫頭說的有理，起碼菜名的問題的解決了。

他連忙問：“這道五穀漁粉可好做？”

梁琪點頭：“魚肉高湯是現成的，頃刻間即可完成。”

王司長面露喜色，目光灼灼地看向張鐺頭兒。

張鐺頭兒眉頭上的疙瘩仍沒解開：“可我不會做啊。”

王司長又期盼地看向梁琪，提著一口氣。

好在梁琪給了他肯定的答案：“家傳秘方，妾會做。”

王司長長舒一口氣：“即是家傳秘方，這就清場，廚房交與你，你即刻做來，若能順利度過今日這關，本司定要賞你。”

梁琪叉手一禮：“妾謝過司長。”