第五十一章 問題合夥人(第1/2 頁)

返程途中，蘇瑤開著車，張校長夫婦因顛簸了一天困了，坐在後排座位上打盹。林曉充滿好奇地問張雨欣:“雨欣，都說肯德基和麥當勞裡面的雞是四個翅膀六條腿的，你在國外見過這種雞嗎？”

張雨欣: “笑著說，這種說法源自於網路謠言，沒有任何科學依據。實際上，肯德基和麥當勞等快餐店使用的雞肉主要來自於白羽雞，這是一種生長速度較快、飼料轉化率高的肉雞品種。透過科學的養殖技術和管理，白羽雞能夠在較短的時間內達到適宜的體重和肉質，從而滿足快餐店對雞肉的需求。”

林曉:“那這種飼料飼料的成份是激素嗎？”

張雨欣:“”白羽雞飼料的主要成分是玉米、豆粕、魚粉等天然食材，不含有激素成分。國際上明令禁止在養殖過程中新增激素。

張雨欣:“我們忙碌的時候，也食用肯德基和麥當勞等快餐。白羽肉雞的生長週期一般在45天左右，最快生長階段是生後30-45天，每日體重增加量可達60g-80g。它透過科學的選育和養殖技術，實現了較快的生長速度和較高的飼料轉化率，是受到眾多快餐品牌青睞的品種。”

林曉繼續問:“你覺得快餐和預製菜對人體危害大嗎？”

張雨欣:“這類食品通常高熱量、高脂肪、高鹽，而蔬菜、水果等營養成分相對較少，長期食用易導致維生素、礦物質等攝入不足。高熱量和高脂肪容易導致體內能量過剩，脂肪堆積，增加肥胖的可能性。而肥胖又會增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險。高油高鹽的食物可能引起血脂、血壓升高，增加心血管疾病的發病風險。油炸食品及一些調味品不易消化，可能導致消化不良、胃脹、胃痛等症狀。部分食品糖分較高，可能引起血糖波動，對糖尿病患者或潛在患者不利。為了保持身體健康，建議少食用這類快餐食品，注重飲食的均衡和多樣性。”

林曉:“我兒子最近半年，吃這些快餐比較多，我忙於美容院的事，覺得有點虧欠了他。”

張雨欣：“林曉，你對孩子吃快餐和外賣的擔憂我很理解。從生物學角度來看，這些高熱量、高脂肪、高鹽食品長期大量攝入確實不利於健康，可能會導致肥胖、心血管疾病等問題。尤其是孩子正在長身體，營養不均衡會影響他的成長髮育。”

林曉：“是啊，我就是擔心這個。”

張雨欣：“偶爾吃一次是沒問題的，關鍵是要控制頻率和量。如果一週最多吃一次快餐或外賣，並且儘量選擇相對健康一些的食物，比如烤雞而不是炸雞，蔬菜沙拉而不是薯條。同時，家裡的飲食也要注重營養均衡，多給孩子吃新鮮蔬菜、水果和優質蛋白質。”

林曉：“好的，我明白了。那他平時應該多吃些什麼呢？”

張雨欣：“平時可以讓他多吃一些全穀物、瘦肉、豆製品、低脂奶製品等，這些食物富含膳食纖維、優質蛋白質和多種維生素礦物質，有助於他的健康成長。另外，還要讓孩子養成定時定量進餐的好習慣，避免暴飲暴食。”

透過這樣的對話，林曉可以更好地瞭解如何控制孩子吃快餐和外賣的頻率和量，以及如何透過日常飲食來保證孩子的營養均衡。

林曉說:“食品中還有那些新增劑？都是什麼東西做的？”

張雨欣:“食品新增劑的主要成分包括防腐劑（如山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、抗氧化劑（如維生素c、酒石酸二鉀）、色素（如食用色素、胡蘿蔔素）、香精香料、增稠劑（如明膠、卡拉膠）等多種型別。

合理使用食品新增劑可以提高食品的質量和口感，但過量或不當使用可能會對人體健康造成危害。”

林曉:“看來名堂挺多的，這些東西導致的常見反應有哪些？”

張雨欣:“過敏反應，有些人對特定食品新增劑敏感，可能出現皮疹、呼吸困難等；內分泌紊亂，部分新增劑含有激素類物質，影響人體內分泌系統；慢性毒性，長期攝入某些新增劑可能增加患癌症的風險；代謝疾病；重金屬中毒……但是國家有食品安全標準，在標準範圍內是安全的。”

林曉：“張博士，真的太佩服您了，您對生物學的研究那麼深入，我兒子將來像您一樣就好了。”

張雨欣：“林曉，你太客氣了。每個孩子都有自己的潛力和興趣，只要好好引導，都能有所成就的。”

林曉：“說到這個，我正好想請教您一下。我兒子現在上高中，對未來填志願有些迷茫。您覺得生物學這個專業怎麼樣？適合什麼樣的孩子學呢？”