第29章 蒸白菜肉卷(第2/3 頁)

頭興奮地對莊然說，她大大的眼睛bulingbuling的，像兩顆晶瑩剔透的葡萄。

“哎呀，我不在的這幾天，沫沫都會做菜了嗎？”莊然湊近，故作驚訝地問：“這做的是什麼啊？”

“我先不告訴你，你進去等著就是了。”莊沫沫神秘兮兮地說。

“好好好，那我就進去等著吃沫沫做的菜。”莊然笑著搖搖頭，寵溺地看著妹妹的背影，然後轉身走進了屋內。

“要洗手哦！”莊沫沫不忘提醒。

沈梨和莊然走進主屋，莊妤趕緊把炕上的一團毛線和正在織的毛衣拿起來。莊然看到莊妤有些害羞的樣子，好奇地問：“你手裡的是什麼？”

莊妤把手裡的半成品又往身後藏了藏，小聲地說，“沒什麼，跟葉宵姐學著玩的。”

莊然湊過去才看到那是一件織了一半的藏藍色毛衣。看大小，是男士的，應該是給自己織的。

“給我的嗎？”莊然問道。

“剛剛開始學，織的不好。”莊妤把織了一半的毛衣連針帶線一起塞進袋子裡，丟在炕的角落。

沈梨在心裡默默吐槽：本以為自己在外面驚心動魄刀尖上舔血已經很不容易了，沒想到葉宵一個人在家babysitting。嘖~她也不容易啊！

莊然和莊妤正聊著天，莊沫沫端著一個盤子走了進來。沈梨好奇地側頭望去，只見盤子裡擺放著幾串誘人的山楂冰糖葫蘆，每一顆山楂都裹著晶瑩的糖漿，表面沾滿了香噴噴的芝麻。

“哪裡來的山楂？”沈梨驚喜地問。

葉宵此時也收拾好廚房，走進了屋內。聽到沈梨的疑問，她笑著回答：“我和莊妤去山上砍柴的時候，發現一棵山楂樹上還掛著不少果子。挑了一些看起來能吃的帶回來，想著家裡有白砂糖，就做了幾串冰糖葫蘆給沫沫嚐嚐。”

“我也幫忙做了，我已經學會了，下次我一定能自己做！”莊沫沫興奮地搶著說，小臉上滿是自豪。

“她每天都很勤快地幫我做飯，學東西又快又聰明。”葉宵也不忘誇讚莊沫沫，眼神中流露出對小女孩的喜愛。

由於沒有預料到沈梨和莊然會這麼快回來，冰糖葫蘆只准備了三串。沈梨和葉宵一起分著吃了一串，莊沫沫自己吃了一串，而莊妤和莊然則分著吃了剩下的一串。莊然本想留給兩個妹妹吃，但耐不住妹妹和莊沫沫的堅持，只好嚐了一顆。

每一顆山楂都飽滿圓潤，紅得像是少女羞紅的臉頰。輕輕咬上一口，首先是那層硬而脆的糖殼，在齒間碎裂，發出清脆的聲響。緊接著，是山楂果的酸甜，還有芝麻的香味，在酸甜之上增添了一股誘人的香氣。

“只用糖、山楂和芝麻就能做出來，既簡單又好吃，等明年秋天，我們可以早點去那棵山楂樹，多采一些回來。”葉宵對沈梨說。

莊然和沈梨因為著急趕路累壞了，葉宵讓莊然今天先在小屋休息一天，等明日再下山回家，莊然道謝，所以晚飯莊家兄妹也在小屋一起吃了。

葉宵把沈梨帶回來的小米淘洗乾淨，用水泡上半個小時左右，這樣煮出來的飯會更加軟糯。紅薯和燻肉切成細細的碎丁裝盤備用。起鍋倒入一點點油，將燻肉炒出香味，加入小米兩倍左右的水，煮開後，放入泡好的小米和紅薯丁，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右就熟了。

小米在主食裡不算頂餓的糧食，加上紅薯丁不僅口感會更加細膩香甜，還會增加飽腹感，不容易餓。而燻肉的鹹香中和了甜膩，讓飯的味道更加豐富起來。

葉宵從儲藏室挑了一顆最大的白菜，她將白菜洗淨，細心地將柔軟的葉子部分切下，這部分葉子將作為包裹餡料的“外衣”。而較為硬實的白菜幫子，則與鹿肉和香菇一起被切成碎末。鹿肉的鮮美與香菇的香氣，混合著油和鹽的調味，拌成了一道美味的餡料。

接著，葉宵將白菜葉子放入熱水中燙幾秒鐘，這個步驟是為了使白菜葉子變得更加柔軟，便於包裹餡料。燙好的白菜葉經過涼水的快速冷卻，不僅保持了嫩綠的色澤，也增添了一絲脆爽的口感。

葉宵將一勺餡料放到每片燙過的白菜葉上，巧妙地將它們包起來，然後整齊地擺放在盤子裡。鍋裡的水燒開後，她將盤子放入蒸屜中，隔水蒸煮大約十五分鐘。隨著蒸汽的緩緩上升，白菜肉卷在鍋中逐漸變得熟透，餡料的香氣與白菜的清新完美融合。

在蒸制白菜肉卷的同時，葉宵也沒有閒著。她從缸裡取出一顆酸菜，這是經過一段時間醃製的成果。酸菜的酸爽口感，能夠為晚餐增添一抹獨特的風味