第一百零三章 產業鏈(第1/2 頁)

隨後又親自示範如何控制火候、調整發酵溫度，以及如何用乾淨的紗布進行二次過濾。

老酒鬼雖然嘴上不服氣，但眼神卻漸漸認真起來，不時點點頭，顯然已經對姜孟川的方法有了幾分信服。

足足兩個時辰後，隨著酒罈重新封好，姜孟川這才長長的撥出一口氣。

姜孟川拍了拍身上的灰塵，如釋重負的開口說道：“現在只需要放幾天時間，等新酒出結果了，我們再試味道。”

他可是許久沒幹過重活兒了，突然間又搗鼓這些釀酒的東西，多多少少有幾分不習慣。

老酒鬼卷著袖子瞧了瞧那壇酒，雖然嘴裡仍舊嘀咕著“看你能折騰出什麼花樣”，可語氣中明顯少了幾分不屑，多了幾分期待。

趙老頭兒在旁邊看得心花怒放，忙不迭地拍著姜孟川的肩膀說道：“哎呀孟川啊，你這腦袋瓜子靈光。”

“這要是真成了，全村人都得謝謝你！”

“老酒鬼啊，這幾天你可得好好看著這壇酒，別讓它出岔子！”

聽到趙老頭兒這話，老酒鬼瞪了他一眼，沒好氣的開口說道：“行了行了，我這手藝還能看不住一罈酒？”

雖然他嘴上執拗，語氣裡卻透著幾分底氣不足的忐忑和期待。

看到老酒鬼這副模樣，姜孟川笑著開口說道：“老爺子，這只是個開始。”

“如果咱們的方法能奏效，後面還有很多地方可以最佳化。”

“到時候，您的酒不光能賣到鎮上，還能賣到城裡，甚至賣得更遠。”

“這事兒啊，咱們得一步一步來。”

隨著姜孟川一番話的落下，老酒鬼深深地看了姜孟川一眼，似乎是不知道這年輕人到底哪來的自信。

雖然心中犯著嘀咕，但老酒鬼依舊重重地點了點頭：“好，那咱們就看看你這年輕人能整出什麼新花樣來！”

…………

…………

隨著幾天時間的過去，老酒鬼家中的酒罈終於到了姜孟川所說可以開壇的時間。

姜孟川和趙老頭兒早早地來到老酒鬼家，三人站在酒罈前，神色多多少少有些緊張。

隨著泥封被解開，濃烈的酒香頓時從酒罈中飄出，一向不怎麼喝酒的趙老頭兒甚至被嗆得乾咳了幾分。

“好傢伙，這當真是烈酒啊。”

老酒鬼動了動鼻子，神色中難免流露出幾分詫異。

他先是抿了一口自己釀的酒，沉默了片刻，然後又取了一小杯改良後的酒，輕輕地品了一口。

下一秒，老酒鬼眼神頓時一凝，隨即眼裡閃過一絲難以掩飾的驚訝。

他低頭細細品味，酒香撲鼻，醇厚而不膩，喉頭滑過的那一瞬間，溫熱的感覺沁入心脾，甚至帶著一絲淡淡的甘甜甜。

“嗯……”

老酒鬼皺了皺眉，表情有些複雜，吧咂著嘴開口說道：“這酒怎麼說呢，味道不賴。”

雖然他一直不太服氣姜孟川的做法，但不得不說，經過姜孟川改良出來的酒水，味道確實比先前的要濃烈不少。

看出來了老酒鬼神色中的驚豔，姜孟川微微一笑，神色中流露出幾分果然如此：“老爺子，您覺得這酒口感和之前的有什麼不同？”

聽到姜孟川這話，老酒鬼用力晃了晃酒杯，仔細品味著酒液在口中流轉的味道。

片刻後，他忽然頓了頓，神色也變得有些凝重，皺著眉頭開口說道：“這酒……比我以前的酒烈，酒香也更濃了，後勁特別足。”

“這發酵的味道，似乎也比我常用的那幾種窖泥好些。”

說到這裡，他略微沉默片刻，接著皺眉道：“不過這樣的酒，會不會太烈了些，難喝啊？”

“適口性不如先前的好，若是剛開始喝酒的人，怕是不習慣。”

聽到老酒鬼心中的擔憂，姜孟川微微一笑開口解釋道：“老爺子，您釀的酒雖然口感柔和，但這種酒其實更多的是適合口味較為溫和的老百姓。”

“而我提的改良法，是為了讓酒質更有層次感，更加適合那些想要嚐到烈性、獨特風味的酒客。”

“您看這酒的入口更順滑，但尾韻卻帶著一股特殊的回甘，這樣的酒更容易被年輕人喜歡。”

“更何況烈度和口感的平衡，您可以根據發酵時間來調整，酒香自然會和口感配合得更好。”

說到最後，姜孟川的神色中流露出幾分篤定。

若是沒有把握的話，他根本就不可能提