第144章 本幫菜(第2/2 頁)

去除的話，說白了就是用其他的東西，例如料酒或者蔥姜的風味來取代肉裡的腥臊味。

但這道菜，是可以品嚐到豬肉最原本的那股香味的，沈墨看著選單上所寫的採用了【黑豬肉】，點了點頭，覺得還真有可能是這樣的。

而調味同樣驚豔，依舊是本幫菜那種鹹甜口，這種風味其實做不好很容易遮蓋食材本身的味道，但這道菜的調味，反而更加突出了肉的優點，絲毫沒有喧賓奪主。

接著上的菜品，幾乎每一道都極其優質，反正看繪里奈的反應，她對這餐也十分滿意，並沒有挑毛病的打算。

吃到燻魚的時候幸平創真反應了過來：“沈墨，這菜剛入學的時候你做過啊，只不過調味不太一樣！”

沈墨點了點頭：“確實啊，燻魚本來就是這些南方沿海地區的特色菜，當時一色前輩以海魚為題，我自然就想到了。”

而這一桌最讓沈墨感到驚豔的一道菜，名字叫【捨得】，內容很簡單，就是一道炒青菜，但就是因為簡單才讓沈墨感到了驚豔。

菜選擇了菜心最嫩的幾根菜葉，口感軟中帶脆，調味也並不複雜，明顯是用雞油炒出來的，雞油的香味和菜葉的鮮甜，再加上一點鹹味，硬要描述，這是一種極其簡單的豪華風味。

“諸位，吃的怎麼樣啊？我的手藝還過得去吧？”黃師傅笑眯眯得走進包間內，和眾人打著招呼。

待沈墨翻譯了眾人的交口稱讚之後，黃師傅明顯也心情不錯，畢竟誰也不會反感別人發自內心的誇讚。

“不過啊，我還有個比較失禮的請求，按理來說大家遠道而來，應該好好休息一下的。”黃師傅突然臉色變得有些欲言又止，“不知道我能不能見識一下沈墨同學的手藝呢？”

：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼