第7章 做點夜宵吧(第2/2 頁)
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一色慧則看向了沈墨：“你知道這種技術嗎？因為中餐的烹飪技巧實在太多，我不確認是否有類似的技巧，但據我所知的生煎是一種法餐的烹飪方式。”
沈墨嚐了一口魚肉，細細感受了一下口感，隨後說道：“確實是很不一樣的煎魚技巧，似乎比常規煎魚更加酥脆一些，不過中餐裡的生煎並不是指這個啦，哪天早餐我給你們做一次中餐的生煎吧。”
笑著應了一聲，一色慧解釋道：“這是法餐煎魚【le unière】會使用的一種技術，用刮刀按住魚肉使魚肉上色均勻，同時不斷挑出魚肉煎出的油脂，並適時重複加入橄欖油。”
幸平創真搖了搖頭：“我倒是沒想那麼多啦，這是我爹教我的一種煎魚的技巧啦，他說想把魚煎酥脆就適合這種方法。”
沈墨也不禁沉浸於這道菜的風味當中，他原本是不太愛吃茶泡飯的，單獨喝茶倒是沒問題，但他並不：()給食戟之靈來點小小的中餐震撼
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