第7章 做點夜宵吧(第1/2 頁)

“為了感謝一色前輩的這道菜，我也不能拿太過於簡單的菜品出來了啊，得稍微花點功夫了。”沈墨說著和幸平創真一起來到了一樓公共廚房，雖然丸井善二房間也有廚房，但兩個人同時進行烹飪就有些擠了。

幸平創真看著新鮮的，由一色前輩親手處理的?魚，側頭看向沈墨：“就用?魚可以嗎？咱們倆一人一半。”

沈墨點了點頭，雖說他沒做過什麼?魚，但是剛才嘗過之後他很快就認知到，這是一種和馬鮫魚很像的魚，用馬鮫魚菜譜是不會有問題的。

“香煎…幹煎…紅燒…清蒸…燉煮…”沈墨有些苦惱得撓了撓頭，所謂山上鹿麂獐，海里馬鮫鯧，?魚和馬鮫魚這類海魚本身就極為鮮美，再加上應季，可選擇的食譜實在是太多了。

“怎麼了？沈墨同學你不太擅長?魚嗎？那我可就要領先一步嘍，我家的幸平餐館裡恰好有一道菜合適。”說罷幸平創真已經擼起袖子開工了。

沈墨笑了笑，突然想起來一個食譜，笑了笑：“行吧，我今天也整點新鮮玩意試試。”

沈墨找了個小盆，將挑選了幾塊大小適中的?魚段放進去，加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉，先進行醃製入味去腥，便放在了一旁。

隨後拿過另一個小盆，盆裡加入白糖、香醋、番茄醬、生抽，攪拌至白糖融化後，加水調和，最後切了幾片新鮮檸檬放入其中，靜置等待檸檬的酸味融入醬汁。

等了一會感覺魚肉醃製差不多了，沈墨起鍋燒油，油溫六成熱時將?魚塊放入炸至定型後撈出，接著升高油溫，到八成熱時再次復炸，直到不再有水聲後撈出，此時的?魚已經不是普通炸制的金黃色，而是已經開始變成漂亮的紅色了。

趁熱將炸好的魚塊泡入剛才製作的醬汁中，原本需要多浸泡一段時間入味，但為了不讓別人等太久，沈墨還是選擇將盆子直接放進了冰箱冷藏，一熱一冷之下這樣入味速度更快。

關上冰箱門沒多久，一旁的幸平創真已經完成了自己的菜品，看到沈墨坐在冰箱旁邊看著表不禁愣了一下，隨後問道：“咦？你做的是一道冷菜嗎？”

“算是吧，更多的是為了節省點時間。”沈墨看向了幸平創真的餐盤，裡面放著幾個小碗，正冒著熱氣。

“那我等你一會吧，一會咱們倆一起端上去。”說著幸平創真找了個餐蓋將幾個碗蓋住，免得一會涼了。

沈墨看了看錶，一共也就浸泡了十分鐘便從冰箱裡拿了出來，找了個盤子，將魚塊整齊碼好擺盤，撒了一點白芝麻點綴，最上方放了一小段香菜，最後盛了一勺料汁澆在了魚肉上。

幸平創真有些驚訝得看著沈墨的這道菜，一邊跟沈墨一起端著菜上樓一邊問道：“這也是中餐嗎？我怎麼沒見過這種做法啊？”

沈墨點了點頭：“這道菜可以叫糖醋汁?魚，和那道傳統魯菜的糖醋魚還不一樣，這種做法主要流行在南方，有的地方叫爆魚，有的地方叫燻魚，其實做法差不多，只不過調的料汁有所不同，我也是知道這道菜，今天第一次嘗試，希望別翻車了哈哈哈。”

兩人推門進入丸井善二的房間，其他人都已經累得躺了一地，一色慧正看著外面的夜色，伊武崎峻正靠在書架旁看書，吉野悠姬和榊涼子兩個姑娘則坐在床上聊天，看到沈墨二人端著菜回來，都站了起來擺好小桌。

“剛聽伊武同學說你們在進行料理對決，真是嚇了我們一跳啊！”吉野悠姬開心得跪坐在小桌前吐了吐舌頭，充滿期待得看著兩人。

沈墨笑了笑：“也沒有對決啦，只不過一色前輩想嚐嚐我們的手藝，剛好大家一起來嚐嚐吧。”說著將菜盤放在了桌子中央。

幸平創真也給醒著的幾人一人上了一個飯碗，同時遞了一碗給沈墨。

沈墨看向小碗：“是茶泡飯啊。”

將飯碗湊近鼻尖聞了聞，沈墨卻並沒有聞見多少茶香味，輕啜了一口茶湯，淡淡的鹹味裡帶著海味的鮮，猶豫了一下問道：“這是海帶茶？”

幸平創真正夾了一塊沈墨做的魚，用筷子敲了敲炸得脆脆的外殼，聽到沈墨的提問回答道：“是啊，這在中餐裡好像不常用吧，不過我覺得海帶茶搭配?魚味道會更好，所以沒有選擇常用的綠茶。”

一色慧此時也插嘴道：“不止如此，在選擇烹飪方式的時候也選擇了生煎這種技巧吧。”

“生煎？”榊涼子、吉野悠姬和幸平創真同時疑惑問道。

接著吉野悠姬指著幸平創真：“你在疑惑什麼啊！這不是你用的技巧嗎？”