第28章 零售的真相(第3/3 頁)

司，只有巍董可以不喝酒，你只是一個市場部還沒入職的小兵，你多大臉啊，憑什麼不喝酒？”

“您也知道這話難聽啊？難聽您還說。”

“我可警告你，”秦蕾蕾左手握著方向盤，右手伸出食指，指著許星野，一臉嚴肅，“雖然你是00後，但是你最好別試圖整頓我。”

“我錯了姐，我錯了，”許星野求饒，“不是，那合著就是孫總有問題唄。”

“孫總有孫總的問題，但不是根源問題，問題的根源是咱們公司的銷售什麼都能賣。從麻袋裝的咖啡生豆、烘焙好的抽真空的規格有大有小的熟豆，再到打成粉的罐裝咖啡，再到門店裡賣的掛耳包。只要能賣出去，就什麼都能賣。”

“這有什麼不好嗎？這不是很能激發大家的積極性嗎？”

“當然不是。什麼都賣是小公司的邏輯。孫總既做大客戶業務，又做品牌業務。現在鄒至樂雖然名義上負責專營門店，但他可是孫總一手栽培的嫡系，是做大客戶生意出來的，他懂個屁的品牌業務啊。把一些快過期的咖啡豆放到門店消化這種事情他絕對幹得出來。”

“您這麼說還真是。咱們店裡用的意式咖啡豆公斤價格，在市場上差不多是180塊錢。好一點兒的門店一天能賣200杯-270杯之間，拿250杯來估算，每杯咖啡用10克豆子，大概每天消耗2.5公斤的咖啡豆，每天門店咖啡豆成本是450元。一個月按30天算，是塊錢。”

“可以，你挺會算，大差不差是這個數。這還只是一家店，豆子省出來的錢都夠給這個門店多養兩個咖啡師了，這可不是小數目。況且，如果是回到公司賬上，就還算是有公心，要是揣自己兜裡，那這事兒就搞笑了。”

“那也不至於用過期的豆子啊！萬一喝出點兒什麼毛病來，事兒不就大了嗎？”

“過期豆子如果儲存條件好的話，說實話，也是可以用的。”

“啊？”許星野瞪大了震驚的眼睛。

秦蕾蕾的電話突然響了，準確地來說這不是一個電話，而是一個群內語音。秦蕾蕾拿起手機，接起語音，開啟了公放，完全不把許星野當外人。

這是一個孫文輝、鄒至樂、秦蕾蕾和王幸四人組的工作小群。

“王幸，你跟他們倆說一下。”電話裡傳來了孫文輝的聲音。

“好的，孫總，事情是這樣，市場部打算……”王幸她把每日咖啡豆日期公示的事情跟鄒至樂和秦蕾蕾描述了一下，並且發來了海報設計圖。

“各位有什麼意見嗎？”王幸問。

秦蕾蕾開啟語音，“我沒意見，花市店人手不足，還請市場部協助落地。”

“這沒問題，明天市場部會全員下沉到所有專營門店，保證陳列規範。”王幸說。

會很快就開完了，幾乎只有五分鐘。這個會一結束，許星野就看到了市場部工作群裡發來的王幸的指示，市場部全體被指派明天早上去各個門店協助每日咖啡豆日期公示的落地。

“這就來活了？”秦蕾蕾問。

“那可不，明兒我一早就直奔花市店了要。不過剛才您說的過期咖啡豆也能用是什麼意思？”

“記性挺好，還沒忘呢。”秦蕾蕾調侃。

“還行，還沒得青年阿爾茨海默症呢。”

“過期這事兒吧，說嚴重就也沒那麼嚴重。這行幹久了你就知道了。過期豆只是風味上會有一些變化。比較明顯的變化是過度氧化帶來的陳油味兒，這是最顯著的，然後咖啡的酸度和香氣也會相對降低。咖啡師嘴巴刁一點兒，先試試味道，如果做出來基本沒有雜味的話，理論上也是可以拿來用的。”

“啊……這……”

“剛才你也算了，這可不是一筆小錢。有時候決定了咖啡店經營的生死。”

“bluebEAR現在不至於缺錢吧。”

“要是不缺錢，巍董就不會把池總找來了。接待池總的架勢跟接待巍董是一樣的，向池總展示的就是公司實際的經營情況，一點兒沒藏著掖著。”

“那如果過期咖啡豆這事兒，賺的錢回了公司賬上，那不就代表這資料根本就是假的嗎？給池總看有啥用呢。”

“所以啊，這幫人，要麼蠢，要麼壞。”