第89章 農家樂(第3/3 頁)

些杏子皮比較嫩，也可以不去皮。

3. 切碎杏子：把去核去皮後的杏子切成小塊，放入一個大碗中，加入糖和檸檬汁，攪拌均勻。糖會使杏子滲出汁液，讓它們醃製大約30分鐘到1個小時。

4. 熬製杏醬：將醃製好的杏子連汁液一起倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。要不停地攪拌，防止粘鍋。隨著溫度升高，杏子會逐漸變軟，汁液也會越來越濃稠。

5. 撇去浮沫：在熬製過程中，表面可能會出現一些浮沫，用勺子將浮沫撇去，這樣可以使杏醬更加純淨。

6. 繼續熬煮：當杏醬變得濃稠，達到你想要的程度時（可以用筷子蘸一點杏醬，滴在冷盤子上，如果醬體不會很快流動，就說明差不多了），就可以關火了。整個熬製過程大概需要30 - 40分鐘。

7. 裝瓶儲存：將熬好的杏醬趁熱裝進乾淨、乾燥的玻璃瓶中，密封好。等杏醬完全冷卻後，放入冰箱冷藏，可以儲存一段時間。

小姨不慌不忙地從隨身的小包裡取出那個精緻的小本子，這小本子像是她的美食秘籍，上面密密麻麻地記錄著各種美味的製作訣竅。

她輕輕翻開本子，對照著自制杏醬的步驟，開始了她的創作之旅。

首先，她取來熱水，將杏子溫柔地在熱水中浸燙了一下，那杏子像是被施了魔法，原本緊實的果皮瞬間變得鬆弛。

小姨纖細的手指輕輕一捻，果皮便乖巧地剝落下來，露出裡面鮮嫩的果肉。

接著，她手起刀落，將杏子切成均勻的小塊，再巧妙地剔除杏核，把處理好的杏肉一一放進盆子裡。

由於家中沒有檸檬，這步驟便暫且略過，隨後，小姨如天女散花般在杏肉上撒了些許糖，像是給它們披上了一層晶瑩的糖衣。

用筷子輕輕攪拌，讓每一塊杏肉都能充分地與糖相互交融，入味。

一切準備就緒，小姨端起盆子，將杏肉一股腦倒入大鐵鍋中，開啟小火慢熬模式。

那微弱的火苗像是在鍋底輕柔地舞蹈，鍋中的杏肉也隨之緩緩翻滾，漸漸變得濃稠。

小姨的眼神始終專注地盯著鍋裡，彷彿在與杏醬進行一場無聲的對話，憑藉著經驗與對食材的敏銳感知，她知道，不需要太久，這杏醬就能達到完美的狀態。

待杏醬變得濃稠如蜜，小姨果斷關火，那動作乾脆利落，一氣呵成。

“嚐嚐吧，酸酸甜甜特別好喝！”小姨滿臉笑容地將熬好的杏醬盛在盆子裡，端到眾人面前。

鳳來迫不及待地拿起勺子，舀了一小口放入口中，那甜美的滋味瞬間在舌尖散開，雖然帶著些許黏稠，但卻恰到好處，一點也不覺得膩人。

“哇，太好喝了！”鳳來忍不住讚歎道。

家裡人見狀，也紛紛圍攏過來，一人一勺，歡聲笑語在屋內迴盪，大家都沉浸在這自制杏醬帶來的甜蜜喜悅之中。

“放涼了肯定更好喝！”鳳來看到盆裡還剩下一點杏醬，眼珠一轉，計上心來。

她端著盆子，像個懷揣寶藏的小賊一般，悄悄走向南房。

青梔宛如從神秘的藍色夢境中走來的精靈，突然出現在她的面前。