第70章 豬下水(第1/2 頁)

另一邊的雲家小院內，甜甜看著自己奶奶要去餵雞，於是跟著自己奶奶身後，想去看看小雞吃飯的樣子。

“甜甜這東西臭，你別離那麼近。”

“好。”甜甜乖乖的點了點頭，就看見自己奶奶，將碗裡的豬下水倒進了雞圈。

“奶奶，我們不吃豬下水嗎？為什麼要給小雞吃？”甜甜揚起小腦袋，臉上滿是疑惑地看著雲老婆子，不解地問道。

雲老婆子皺起眉頭，搖了搖頭，帶著一絲嫌棄的表情說：“這東西，這麼臭，可怎麼吃啊！”她的聲音裡充滿了驚訝和厭惡。

甜甜連忙擺手，急切地反駁道：“不臭的，好吃！”一想到那美味的乾煸肥腸，她忍不住饞得直流口水，彷彿已經聞到了那誘人的香氣。

雲老婆子看著甜甜的樣子，有些無奈地笑了笑，溫柔地解釋道：“甜甜，這個真的不好吃呀，以前咱們家窮的時候，我買過一次來嘗過呢。”

甜甜卻不肯罷休，堅持地說：“不是的，奶奶，是因為你們沒有把它洗乾淨才會臭的啦。”接著，她詳細地向奶奶講述了正確的清洗豬下水的方法。

當聽到甜甜提到居然要用精貴的麵粉來洗豬下水時，雲老婆子的眼睛一下子瞪得大大的，滿臉的震驚和不可思議。

她喃喃自語道：“這可不行，這豬下水本來就是不值錢的玩意兒，用麵粉洗要是不好吃，豈不白白浪費了麵粉……”她心裡十分猶豫，不知道該不該相信孫女的話。畢竟麵粉可是非常珍貴的食材。

“而且這東西聞著這麼臭，指定也洗不乾淨。”雲老婆子還是堅持自己的想法。

“奶奶，你就相信我吧，洗乾淨後真的很好吃的。”甜甜拉著雲老婆子的衣角撒嬌。

雲老婆子拗不過甜甜，只好答應，這左右不就是浪費一點麵粉罷了，要是自己孫女喜歡，就由她折騰去：“好好好，那就聽甜甜的。”

雲老婆子將昨天向香冬他們買的豬下水，按照甜甜教的方法仔細清洗後，果然不再腥臭了。她看著手中乾淨的豬下水，眼中閃過一絲驚訝和欣喜，轉頭看向甜甜，誇讚道：“甜甜啊，你這方法可真管用！”

甜甜聽到奶奶的誇獎，臉上洋溢著自豪的笑容，挺起小胸脯說：“奶奶，甜甜從不騙人哦~”

雲老婆子笑著摸了摸甜甜的頭，繼續問道：“那接下來該怎麼做呢？是不是直接炒熟就可以了？”

甜甜歪著頭，努力回憶起前世吃過的美味乾煸肥腸，然後認真地回答道：“奶奶，你先多放點油進去。”說著，她還伸出小手比劃了一個大大的圈，表示要放很多油。

雲老婆子雖然心裡有些捨不得，但還是毫不猶豫地聽從了孫女的指示，小心翼翼地往鍋裡倒了許多油。

看著鍋中的油開始冒煙，甜甜又連忙催促道：“奶奶，可以把小腸倒進去啦！”

雲老婆子將剛剛切好的小腸全部倒進了鍋裡，只聽“呲啦——”一聲，伴隨著一陣青煙飄起，鍋裡的油瞬間沸騰起來，發出噼裡啪啦的聲響。不一會兒，在熱油的浸潤下，小腸的表面迅速變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。

“奶奶，這會該放調料了，就是那個紅紅的辣椒麵。”甜甜站在一旁，手指著放在灶臺上的那碗辣椒粉，興奮地提醒道。

“好嘞！”雲老婆子應了一聲，拿起辣椒粉毫不猶豫地往鍋裡倒去。隨著辣椒粉的加入，鍋中的溫度再次升高，辣椒粉與熱油碰撞出陣陣香辣味，瀰漫在整個廚房。

“還要加什麼嗎？”雲老婆子邊問邊繼續觀察著鍋裡的情況。

“奶奶，辣椒粉再多放一點吧，這樣才更有味道呢。”甜甜看著奶奶有些捨不得放辣椒麵的樣子，趕忙出聲建議道。畢竟只有足夠的辣味，才能壓住這小腸的腥味。

雲老婆子聽到孫女這麼說，猶豫了一下，但還是按照甜甜的要求又往鍋裡倒了些辣椒粉。接著，她把準備好的花椒、姜蒜等調料也一股腦兒地放進了鍋裡。

“奶奶，要一直炒哦，不能停下來。”甜甜認真地囑咐道。因為她知道，這道乾煸肥腸最關鍵的步驟就是在煸炒肥腸的過程中，需要不停地翻炒，避免肥腸糊鍋影響口感。

沒一會兒，鍋內就煸炒出香味，它釋放出的濃郁香氣瀰漫在空氣中，那是一種獨特的香味，融合了肥腸的醇厚和調料的辛辣。

肥腸的油脂在高溫下被逼出，散發出陣陣誘人的香氣，而調料的加入則為其增添了一份層次感，辣椒粉的辣味、花椒的麻味和其他香料的香味相互交織，形成了一種令人陶醉