第54章 殺年豬(第1/2 頁)

馬上過年了，大隊人讓人通知了村裡殺年豬的日子，對於村子裡的一部分人家來說，這是他們一年中唯一的肉類來源。

百花村一共養了八頭豬，然後在這天殺豬分肉，肉的數量也是按照工分的多少分的。

工分賺的多，分的豬肉就多，工分賺的少，分的豬肉就少。

從小豬崽被買回來的那一刻起，村子裡負責養豬的人就精心照顧著它們，村子裡的很多孩子也是每天打豬草換取點工分。

毫不誇張的說，養豬人對豬的愛護，比對人都要多一點。

就期望著它們能在年底長得膘肥體壯，殺豬的時候能多分點肉。

殺豬這麼重要的事兒，依舊是在曬穀場進行的，畢竟這邊場地大，好施展。

在曬穀場的中間，騰出了一塊地方用來殺豬。

百花村沒有殺豬匠，還是從外村請回來的。

在這個年代，殺豬匠可是備受人們喜愛的，很多人都想與他們搞好關係，希望從他們手裡弄點豬肉。

這次百花村請過來的李師傅，在附近十里八村都是有名氣的。

擁有非常豐富的經驗和熟練的技術，能夠迅速地將豬宰殺並處理好。

用現代的話來說，那技術，槓槓滴！

大隊長安排村裡的婦人，先把熱水燒上，這熱水是等會用來褪豬毛的用的。

村子裡其他人也紛紛過來幫忙或者看熱鬧。

當一切都準備就緒，大隊人帶著幾個身強力壯的漢子去豬圈把豬綁起來，抬到了曬穀場。

大概豬們也感受到了今天非比尋常的氣氛，一個個的“嗷~嗷~嗷~”的叫喚個不停！

殺豬匠李師傅腰間繫著一條圍裙，手裡拿著一把鋒利的殺豬刀站在案板前。

村子裡的人幫忙把豬按在案板上固定住，防止它亂動。

李師傅用手摸了摸豬的脖子，找準位置，一刀下去，豬發出一聲淒厲的慘叫，掙扎了幾下便漸漸沒了動靜。

流出來的血也都用洗乾淨的大木盆接住了，豬血可是好東西，流到地上的話，就太可惜了。

殺好豬，村民合力將豬抬進大木桶裡，用剛才燒好的，滾燙的熱水澆在豬的身上。

李師傅帶著他的徒弟，拿著刮毛刀，用力地颳著豬身上的毛。

隨著他們的動作，豬身上的毛一片片地脫落下來，露出了白白胖胖的豬皮。

接下來就是處理豬的各處了，豬頭、豬腳以及豬的內臟等都被單獨放起來了，其他部位也被李師傅切成一條條的擺在案板上。

當豬肉被全部處理乾淨後，就到了分豬肉的環節。

沈小夏幾人是等豬殺好了才過來的，他們膽小，看不了那個場面。

分豬肉的時候，大家都自覺的排著隊。

一個個的臉上都洋溢著喜悅的笑容。

村裡的會計拿著工分簿，一邊計算一邊報出斤兩，旁邊的人就按照他報的數稱重。

輪到沈小夏的時候，沈小夏看了看案板，有瘦肉，肥肉，五花肉，還有排骨。

村子裡大部分人都喜歡肥肉，再者是五花肉，很少有人家想要瘦肉和排骨的。

沈小夏不缺肉，她也不想要肥肉，最後要了瘦肉和排骨。

因為這兩樣要的人少，在大家眼裡這兩樣都不屬於“好”肉，所以分的量能比肥肉或者五花肉多一點。

但是也多不了多少。

最終沈小夏分了大概兩斤瘦肉，三根排骨，還要了一個豬蹄。

拎著肉回到知青院，把肉放到廚房，沈小夏看著案板上的豬蹄，中午是來不及了，晚上她準備做黃豆燉豬蹄。

黃豆燉豬蹄是沈小夏很喜歡的一道菜，就是燉起來非常費時間。

沈小夏打算趁著這次多燉點，放在空間慢慢吃！

把需要的黃豆拿出來提前浸泡上。

中午的時候，沈小夏切了點瘦肉，煎了個雞蛋，做了碗雞蛋肉絲麵吃了，還放了點小青菜。

今天都分到了肉，中午的時候，整個知青院都瀰漫著一股肉香。

吃過午飯，收拾好廚房，沈小夏又從空間裡拿出三根豬蹄，加上今天分到的，一共四根。

先要把它們收拾一下，豬蹄上面還有不少毛，沈小夏坐在房間的椅子上，拿出鑷子，給豬蹄鉗毛。

這一忙活，就到了半下午，沈小夏看了看時間，覺得可以開始準備了，豬蹄她喜歡吃軟爛一點的。

把豬蹄