第 015章 初制(第1/2 頁)

約莫半個時辰之後，豆腐的水瀝的差不多了，表面都已沒有水分附著，俆章便去灶房取了菜刀，拉上二姐和三姐一塊兒幫著自己把豆腐切成兩公分左右的小方塊，然後放入鋪滿幹稻草的簸箕裡頭，相互之間間隔一點距離，互不碰觸。

保險起見，俆章特意讓兩個姐姐放得稀疏些，兩個簸箕都放得滿滿當當，衛允的估算失誤，竟還餘下一塊半豆腐沒有切完，索性便拿到灶房重新放到舀了新的井水的甕裡頭，留著晚上做著吃。

把兩個裝滿了豆腐塊的簸箕蓋上一層稻草，再在上邊蒙上提前洗淨上岸的粗麻布，用繩子綁起來，掛在俆章自己的屋子裡。

雖然如今已經過了立冬，溫度漸低，雨水也比春夏秋三季少了許多，可保險起見，還是屋子裡頭乾燥些。

而且掛在自己房裡也方便俆章檢視豆腐塊長黴的進度。

弄好之後，俆章想著廚房裡頭剩下的一塊半豆腐，忽然來了主意。

“二姐三姐，想不想吃好吃的？”

俆章小聲的說，姐妹兩一聽到好吃的也來的興致，二姐連連說想，可三姐卻有些不信：“二姐，小五能有什麼好吃的？三叔帶回來的東西我們又不是沒看到。”

徐錦被徐繡說的有些猶豫。

俆章卻一臉神秘的說：“哎呀，肯定不會讓二姐三姐失望的，待會兒你們就知道了。”

“不過在這兒之前，還要二姐三姐幫我個小忙。”

“你看吧，我就知道小五肯定憋著事兒。”三姐一臉我早就料到的樣子，卻沒有走開。

二姐柔柔笑著說：“小五讓我們幫什麼忙？”

俆章跑去灶房，把俆青山帶回來的兩包茱萸和花椒分別遞給徐錦和徐繡，“勞煩二位姐姐幫弟弟把這兩包東西碾磨成粉，弟弟有大用，多謝兩位姐姐了喲。”

俆章自己則屁顛屁顛的跑去了灶房裡頭。

俆章有些慶幸，隨著冶鐵工藝進步，鐵鍋已經開始逐漸在民間普及，炒菜也開始出現了苗頭，只是還不成熟，還是以蒸煮煎炸為主，遠遠無法和經過千百年積累和總結的後世相比。

先將剩下的一塊板豆腐切成兩公分左右長寬，約莫小丫頭徐晴小拇指粗細的厚度，然後生火燒鍋，鍋熱之後，倒入油，洪氏不在，俆章用油便沒了節制。

油燒熱之後撒上一點鹽，再退去不少柴火，轉成小火，將切好的豆腐一塊塊放入鍋中，先放十幾塊，小火慢煎，隔一會兒翻個面，如此反覆，直至煎幹水分，兩面金黃之後，再盛出放入竹簍之中，下放一個大碗，豆腐表面殘餘的油便會再度流入碗中。

待所有的豆腐都煎好之後，俆章又取了五瓣蒜，一塊姜，去掉外皮洗淨控幹水分，都切成沫，將鍋中的油控出些許，留下適量的油，將姜蒜末爆香，再放適量的醬油和鹽，倒入煎好的豆腐。

翻炒均勻之後，又去徐錦徐繡處各自取了兩小撮茱萸粉和花椒粉，撒入鍋中，盛出一小半裝盤，剩下的大半還在鍋裡，倒入將將沒過豆腐的水，多淋上幾滴醬油，再蓋上蓋子，小火慢煮。

小丫頭已經循著香味進了灶房，正巴巴的站在灶旁伸長了脖子想要瞧清楚些，可瀰漫在灶房裡的香味卻不斷的刺激著小丫頭的唾液腺，口水好似咽不完似的。

俆章見狀，笑著夾起一塊，送入小丫頭嘴裡：“來，小六替五哥嚐嚐好不好吃。”

小丫頭早就迫不及待了，立馬就大口的吃了起來，“好吃，真好吃。”

小丫頭年紀小，不知該怎麼形容，便只能用好吃了。

一塊豆腐不到片刻就進了小丫頭的肚子，然後小丫頭又可憐巴巴的看著俆章。

俆章端著盤子，拉上小丫頭的手：“走，咱們去堂屋，叫上哥哥姐姐還有祖母一起吃。”

小丫頭聽到還能吃，臉上立即便露出燦爛的笑容。

梁氏洪氏三個妯娌一塊去新屋那邊給男人們送飯去了，就連徐彬和中午剛下學的徐文也過去幫忙了，家裡頭就只剩下俆章，祖母石氏和幾個女娃。

“二姐三姐，快過來幫我嚐嚐味道怎麼樣。”

俆章熱情的招呼著還在院裡幫他磨花椒和茱萸的徐錦和徐繡。

“老早就聞著香氣了，小五做了什麼？”徐錦柔柔笑著問。

徐繡猜測：“豆腐還能做成什麼好吃的吃食？”只是那一直跟著盤子的目光卻出賣了她，還有眼睛裡頭綻放出的光芒。

“嘿嘿，二位姐姐嚐嚐不就知道了。”

“祖母，快過來幫我嘗