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2、用冰水調製麵糊，加入少許鹽，攪拌均勻。

3、在鍋中加入適量油，等到油溫到六七成熱的時候，就可以將處理好的各式蔬菜，逐一裹上面糊，放入鍋中炸，這個時候可以將火調為中火。等炸到外皮酥脆時就可以撈出，放在一旁備用。

提示：可以在盤中放入幾張乾淨的紙巾，這樣能吸附走油炸物上多餘的油分，能減少不少熱量哦。

4、將白蘿蔔切成細末，加入適量醬油，調好醬汁即可食用。

要訣：為了確保口感最佳，這道菜一定要現做現吃。

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解凍肉的竅門

方法一：適用整塊肉

1、接半盆水，在水中加入一些醋。

2、把肉放在水裡，30分鐘便可讓肉完全解凍。

要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉

將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。

原理：本竅門是利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。

要訣：不鏽鋼的盆不適用。

方法三：適用肉餡 04…10…18

拿出一個泡麵口袋，將買回來的、還沒有凍上的肉餡裝進袋子中，然後將袋子放平，用手在袋子上按壓，直到把肉餡按成一個扁平的薄片為止。注意一隻手壓住袋口，不要讓肉餡擠出來。這樣就可以放入冰箱了。無論袋子大小，都要將肉按成薄片狀。

解凍時，將泡麵袋拿到水龍頭下面，用很小水流衝，邊衝邊用手抹掉袋子上的冰，正反兩側都衝到，但儘量不要讓水進入袋子中。

這時候肉餡已經和袋子分離了，再衝一衝，前後捏一捏，肉餡幾下就軟了。下面把肉餡從袋子中取出，放入碗裡，很容易就掰成小塊兒了！

在這時拌上料酒、鹽、雞精、醬油等炒菜時要用的調味料，攪拌幾下，肉餡就能完全化開。

原理：快速化凍肉餡的秘密就在於把肉餡壓成一個平面再凍，這樣不會凍出硬心，化的時候受熱面積也大，大約10分鐘左右就能全部搞定了。

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在公交車上站得穩的小竅門

步驟：

1、首先兩腳分開成90度角，與汽車行進的方向同。

2、然後轉45度角，注意身體也要面向車開的方向成45度，同時手要牢牢地抓住把手。身體也略微隨著汽車晃動。

巧乘地鐵的竅門

要訣：在地鐵等車時注意觀察站臺上方的攝像機的位置，只要你站在攝像機對著的位置，車門就會在你面前開啟。

原理：地鐵站臺上方的每一臺攝像機都對應著一個車門，當車進站的以後，車尾的工作人員在站臺末端的監視器螢幕上，透過攝像機拍攝的畫面，就能很清楚的監視到乘客上車的情況，當乘客都上車後，就關閉車門，