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肉”，主要以大豆為原料加工製成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。

在中國古代，肉同樣是一種奢侈品，老百姓一年到頭都吃不上；而豆腐的口感和肉相似，有不少人將豆腐代替肉食。

而且，豆腐本身的味道不大，算是一種百搭的食材，做出的菜餚更是多不可數，麻婆豆腐、東坡豆腐、脆皮豆腐、小蔥拌豆腐、臭豆腐……

可以這麼說，在肉食缺少的情況下，豆腐是最好的代替品，而燕南天卻沒有看到，不禁有些疑惑的問道：“爺爺，這廚房裡，怎麼沒有豆腐？”

“豆腐！”

聽到了燕南天的話，燕雲華撓了撓頭，有些詫異的問道：“豆腐是什麼？”

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第四章　豆腐的妙處

“豆腐是什麼？”

聽到了燕雲華的話，燕南天先是愣了一下，隨即才明白了過來，這個世界上應該還沒有豆腐。

在物質生活豐富的地球；肉製品已經十分普及的情況；豆腐依然是不可或缺的美食；可見豆腐自然有其獨特的風味。

而且，正所謂物依稀為貴，這個世界上的人都沒吃過豆腐，更沒吃過麻婆豆腐、東坡豆腐、脆皮豆腐、小蔥拌豆腐、臭豆腐等菜餚。

燕南天相信，只要自己研製出了豆腐，並且做出了豆腐相關的美食，絕對可以在廚師界引起轟動，一品居的生意立時火爆起來。

看到燕南天低頭沉思，臉上隱隱露出興奮之色，燕雲華不禁有些好奇，問道：“小天，你說的豆腐，到底是什麼東西？還有你之前提到的砂鍋，怎麼都是一些我沒有聽過的事物？”

燕南天緩緩的抬起頭來，知道自己必須找個合理的解釋，否則以後再有什麼新鮮的事物，肯定會引起燕雲華的懷疑。

燕南天沉吟了片刻後，臉上露出一抹笑容，道：“爺爺，您相信廚神嗎？”

“當然相信，咱們做廚師的人，哪有不相信廚神老爺的。”燕雲華露出恭敬之色，道。

“爺爺，在我受傷這段時間，在夢裡遇到了廚神，廚神交了我很多東西，還說要收我為徒。”燕南天說道。

“小天，你能夠夢到廚神老爺，想必也能做一個好廚師。”燕雲華露出一抹欣喜之色，卻並沒有將燕南天的話放在心上。

燕雲華是信奉廚神，他也曾經夢到過廚神，但是，那只是自己一廂情願的夢，並不代表真的見過廚神。

“爺爺，我是真的見過廚神，而且，他還交了我很多的廚藝，並且告訴我咱們家會遇到危機，還交給了我解決危機的辦法。”看到燕雲華申請淡淡的，燕南天趕忙說道。

“哦，什麼辦法。”看到燕南天一臉認真，燕雲華也多了一絲鄭重，問道。

“廚神交給我做豆腐，說這是一種從未有過的食材，可以改善咱們一品居的生意。”燕南天說道。

“小天，那你跟爺爺說說，這個豆腐該如何做？”燕雲華問道。

“爺爺，豆腐的製作主料是黃豆、滷水，先將黃豆用石磨碾碎了，而後將豆渣過濾出來，剩下的豆漿煮沸了，在放入滷水讓豆漿凝固，然後就可以做出豆腐了。”燕南天解釋道。

“小天，黃豆廚房裡倒是有，只不過你說的滷水是什麼？”燕雲華疑惑道。

“滷水，乃是海水或鹹湖水製鹽後，殘留在鹽池內的母液，是讓豆腐成型的凝固液。”燕南天說道。

“小天，你說的這兩種原料，倒是並不難找到，只不過真的能做出豆腐？”燕雲華問道。

“爺爺，您就算是不相信我，也應該相信廚神不是，更何況這兩種原料不難找，咱們為何不試一試？”燕南天說道。

“你說得對，既然廚神老爺託夢給你，那咱們也不能辜負廚神的一番美意。”燕雲華露出一絲虔誠之色，道。

看到燕雲華終於被說動了，燕南天也不禁鬆了一口氣，現在有了廚神做擋箭牌，不管以後自己再有什麼驚人之舉，也都可以推脫到廚神身上。

“爺爺，酒樓還可以維持七天的時間，事不宜遲咱們就分頭行動吧，我留在家裡將黃豆碾成豆漿，您去外面找一些滷水來吧。”燕南天說道。

“好的，那咱們就分頭行動，後廚不遠的院子裡，就有一個小型石磨。”燕雲華說道。

“我知道了爺爺。”燕南天應了一句，隨即又鄭重的告誡道：“爺爺，豆腐的研製方法和滷水的事情，您還需